Cum se utilizează fructe de trandafir în gătit

Bogate în vitamina C (de douăzeci de ori mai mult decât portocalele), în plus față de conținutul unor vitamine A și E, fructul de trandafir este un excelent aliment sănătos. Acestea au fost folosite în gătit timp de secole, începând cu secolul al XVI-lea în Marea Britanie și rămân populare în bucătăria europeană în zilele noastre. Aroma este distinctă și aromatice, dar acestea pot fi folosite într-o varietate de moduri, inclusiv ca un condiment, condiment sau chiar pentru a remedia dureri în gât sau pentru a ajuta la prevenirea răcelilor în lunile de iarnă. Fructele de trandafir pot ajuta, de asemenea, în tratamentul osteoartritei, dar acest lucru nu a fost dovedit în studii mari. Fructele sunt îngrășate secțiunea care rămâne după căderea petalele și să păstreze semințele mature rosa.Quando, să ia o portocală frumoasă sau roșu (sau, uneori, mov la negru), iar schimbarea de culoare, care apare de la sfârșitul verii și în toamnă indică faptul că sunt pregătiți pentru recoltare. Dacă doriți să vă bucurați mai mult de fructele tufelor de trandafiri, în loc să le lăsați să se usuce, există câteva sugestii excelente de utilizare prezentate în acest articol.

conținut

Pași
Metoda 1pregătirea fructelor de trandafir
Metoda 2rose jam jeleu
Metoda 3piept cu jeleu de trandafir
Metoda 4compote cu fructe de padure
Sfaturi
Avertismente
Surse și cotatii

pași

Metoda 1
Pregătirea fructelor de trandafir

Imaginea intitulată Folosiți vase de trandafir în Culinărie Pasul 1

Recoltați fructele atunci când sunt coapte roșu sau portocaliu. Folosiți foarfece pentru a le îndepărta de pe tulpină, apoi aranjați capetele petalelor și piesei pentru a lăsa fructul curat. Scoateți piesele deteriorate de insecte sau vânătăi.

Imagine intitulată Folosiți trandafirul în bucătărie Pasul 2

Tăiați fructele la jumătate și scoateți semințele. Este mai ușor să faceți acest lucru cu un cuțit ascuțit și o lingură mică. Deoarece această sarcină necesită timp, este bine să faceți în cantități mici, cu fructele a câte una sau două trandafiri, de exemplu.

Metoda 2
Rose jam jeleu

Măsurați greutatea fructelor preparate și adăugați aproximativ jumătate din greutatea lor în apă. Pentru 450 g de fructe, 250 ml de apă reprezintă o măsură aproximativă bună.

Imaginea intitulată Folosiți vasele de trandafiri în bucătărie Pasul 4

Gatiti fructele si apa la foc mic pana cand sunteti la indemana. Acest lucru durează 15-20 de minute - dacă acoperiți vasul, timpul va fi mai scurt. Întoarceți boabele în piure sau le stoarceți într-o sită sau într-o pasaverdura, pentru a le transforma în pulpă. Măsurați greutatea pastei.

Se adaugă greutatea echivalentă a zahărului în celuloză. Lăsați-o să fiarbă. Verificați locul prin plasarea unei mostre pe o placă rece și urmărind dacă se transformă gelul. Dacă se întâmplă acest lucru, atunci este gata de depozitare în borcane fierbinți, sterilizate. Dacă nu se rotește gelul, se fierbe rapid timp de încă un minut și se testează din nou.

Imaginea intitulată Folosiți vasele de trandafiri în bucătărie Step 6

Utilizați jeleul de trandafir.

Treceți pe pâine prăjită.
Rose jam jeleu poate cheaguri brioșe, cookie-uri și biscuiți.
Utilizați cu carne. Rose jeleul are un gust interesant care funcționează bine cu pui, carne de porc și alte carne albe, cum ar fi curcan. Acesta poate fi amestecat cu un pic de muștar, pentru un sos interesant dulce și acru, sau sos pentru grătar și sos de soia (dupa gust), pentru o aromă similară cu sos hoisin.

Metoda 3
Piept cu jeleu de trandafir

Imaginea intitulată Folosiți trandafirul în bucătărie Pasul 7

Utilizați aluatul pe plăcintă sau preparați-vă propriile produse de patiserie. Preîncălziți cuptorul la 180 ° C. Utilizați o formă de plăcintă standard de cel puțin 15 cm în diametru, dar se recomandă una cu 20 cm. Aceasta este o rețetă foarte flexibilă, astfel încât să o puteți face într-o varietate de dimensiuni.

Pentru o plăcintă care servește patru, va trebui să:

1 ceașcă de jeleu din gem
Sucul strans al unei lamai (aproximativ 50 ml)
10 g unt topit
Scorțișoară la gust (una sau două ciupituri mici)
Ghimbir uscat (o lingurita, ghimbir tocata marunt sau aproximativ ¼ lingurita, praf de ghimbir)
1/2 ceasca de făină de migdale

Imaginea intitulată Folosiți vasele de trandafir în gastronomie Pasul 9

Se amestecă jeleul și sucul de lamaie, bătând bine pentru a înmuia gemul. Se adaugă condimentele și untul topit și se amestecă ușor. Se adaugă ultima făină de migdale, se amestecă bine și se toarnă în fundul plăcintei.

Coaceți timp de 10 până la 15 minute sau până la maro auriu. Serviți fierbinte cu înghețată cremă sau vanilie.

Metoda 4
Compote cu fructe de padure

Așezați 125 g fructe de trandafir în același volum de apă și 50 g zahăr sau miere pe gust. Gatiti la foc mic timp de 10 minute.

Imaginea intitulată Folosiți vasele de trandafir în modul de gătit Pasul 12

Adăugați alte fructe felii, cum ar fi un măr, două tulpini de rubarbă, o pere sau o piersică - puteți folosi toate, amestecați sau potriviți.

Adăugați apă numai până când fructele sunt acoperite. Gustați pentru a vedea dacă este îndulcit și adăugați mai mult zahăr, dacă doriți, sau suc de lamaie dacă preferați un gust acru.

Imaginea intitulată Folosiți vasele de trandafir în gastronomie Pasul 14

Gatiti la foc mic pentru alte 10-15 minute. Fructele de trandafir vor începe să se dezintegreze, dar celelalte fructe ar trebui să rămână intacte.

Imaginea intitulată Folosiți vasele de trandafir în bucătărie Pasul 15

Serviți cu fulgi de ovăz, smântână, o felie de tort de vanilie sau înghețată.

sfaturi

Nu recoltați fructele trandafirilor foarte devreme - vremea mai rece poate îmbunătăți gustul lor.
Acest ingredient de modă veche are un gust deosebit, dar armonizează cu alte arome. El este bun pentru bucătari aventuroși și istorici culinari. Deoarece producția de fructe pe trandafir nu este imensă, înseamnă că este mai fezabil să faci mici porții, deoarece o mică cantitate de lucrări minunate.
Ceaiul din ceai de trandafir este o sursă excelentă de vitamina C și ajută la respingerea răceliilor sau la îmbolnăvirea mai ușoară a bolii.
Cele mai multe fructe de trandafir sunt potrivite pentru utilizare, dar cel mai frecvent utilizate sunt rosehip și Trandafirul gros. Observați întotdeauna dacă fructele nu conțin pesticide înainte de a le folosi și le spălați bine.