Cum sa faci pui fiert

Carnea gătită are de obicei o reputație foarte slabă, pentru că, în ciuda pregătirii simple, mulți oameni se rătăcesc în condimente și creează un fel de mâncare, nu foarte gustos. Adevărul este că există multe moduri de a pregăti un pui gătit și de ao face destul de gustos. Lichidul în care se prepară mâncarea, pe lângă legumele și ierburile adăugate la rețetă, poate face o enorm

conținut

Ingrediente
Opțiuni de pregătire
Metoda apelor
Metoda de broiler de pui
Metoda de suc de mere
Metoda vinului
Pași
Partea 1timp de gătit
Partea 2gătiți carnea de pui în apă
Partea 3gătitul de pui în bulion de pui
Partea 4gatiti puiul in sucul de mere
Partea 5gătitul de pui în vin
Sfaturi
Avertismente
Materiale necesare

diferență. Continuați să citiți pentru a afla cum să gătiți un pui delicios!

ingrediente

Serveste 4 la 6 portii.

Opțiuni de pregătire

450 g de piept de pui dezosat și fără piele
900 g piept de pui cu oase
450 de fileuri de pui fără pui
900 g ceapă de piept de pui
900 g coxinhas de pui
1800 g de pui (pui întreg)

Metoda apelor

4 litri de apă
1 lingură de sare

Metoda de broiler de pui

4 litri de bulion de pui
2 - 3 cepe
2 - 3 cepe
1 până la 2 tulpini de telina

Metoda de suc de mere

2 litri de suc de mere sau cidru de mere
2 litri de apă
1 ceapă medie
1 până la 2 morcovi
2 lingurițe de usturoi tocate
1 lingurita cimbru tocata
1 mere

Metoda vinului

1 litru de vin alb uscat
1 litru de bulion de pui
2 litri de apă
1 ½ ceasca de ceapa perla
½ lingurita de sare
¼ linguriță de piper negru
1 lingură de usturoi tocat
1 lingura de patrunjel proaspat tocat
1 lingură tocată de oregano proaspătă
1 lingură de cimbru proaspăt tocată

pași

Partea 1
Timp de gătit

Gati piept de pui fără piele fără piele timp de 15 până la 20 de minute. Sânii mai groși necesită aproximativ 20 de minute, în timp ce cei subțiri pot avea nevoie de aproximativ 15 minute.

Gatiti pieptul de pui cu oase timp de o jumatate de ora. Pielea și osul conferă grosimea sânului, practic dublând timpul de gătit.

Gatiti fileul de pui fara o piele dezosata timp de zece minute sau mai putin. Aceste benzi de pui sunt, de obicei, foarte subțiri și necesită puțină gătire. Când se pregătește piept de pui tăiat în bucăți mici, timpul de preparare este același cu cel al fileului.

Gatiți osul de pui timp de 40 de minute. Oasele adaugă mai mult timp la gătit. Cei suprasaturați au deja nevoie de puțin timp pentru a găti în mod natural.

Gatiti coxinhas de pui timp de 30 - 40 de minute. Pentru că au mai puțină carne decât cele suprasolicitate, este de obicei posibil să le scoateți din foc mai repede.

Gatiti un pui întreg timp de aproximativ o ora. Un pui standard de 1,8 kg va necesita mult timp pentru gătit. Dacă puiul în cauză este mai mare, adăugați zece minute de gătit pentru fiecare kilogram suplimentar.

Partea 2
Gătiți carnea de pui în apă

Puneți puiul într-o tavă. Dimensiunea exactă a tăvii va depinde de dimensiunea pieselor. Ca regula generala, cu toate acestea, ocupa cel mult 1/3 din aceasta cu puiul.

Un vas mare de 8 litri este de obicei suficient pentru a pregăti un pui întreg de 1,8 kg. Dacă doriți să gătiți o pasăre mai mare, probabil că aveți nevoie de o oală mai mare.
Dacă gătiți piept de pui, poate că o tigaie mai mică va fi mai bună, deoarece apa va fierbe mai repede.

Imaginea intitulată Se fierbe pasul de pui 8

Acoperiți puiul cu apă. Este important ca apa să acopere complet puiul din tigaie.

Preferați apa rece.

Puneți sare în el. Cantitatea de sare este de gust, dar în mod ideal este între 1 linguriță și 1 lingură. O cantitate mai mică este cea mai bună pentru fițele și sânii fără oase, în timp ce cantitatea mai mare poate fi ideală pentru un pui întreg.

Sarea este opțională. Este posibil să pregătiți puiul fără săruri, dar rezultatul va fi destul de slab.

Imaginea intitulată Se fierbe pasul de pui 10

Gatiti pana cand puiul este gata. Acoperiți tigaia și fierbeți apa la foc mediu. Urmați timpul de gătire recomandat al metodei anterioare, în funcție de tăierea puiului.

Partea 3
Gătitul de pui în bulion de pui

Umpleți jumătatea tăvii cu bulionul. Cantitatea de bulion va influența timpul de pregătire și gustul puiului.

Supa intensifică gustul puiului, făcându-l mai apetisant decât atunci când este pur și simplu pregătit în apă.
Puteți folosi un bulion industrializat sau puteți dizolva niște comprimate de bulion de pui. De obicei, doar o tabletă pentru un pahar de apă până la fundul bulionului.
Utilizați un bulion natural pentru a oferi o aromă mai mare puiului.

Taie legumele. Prin tăierea acestora, veți da și mai multă aromă supă de pui.

Coaceți ceapa și le tăiați în jumătate de două ori.
Spălați morcovii cu apă și le tăiați în benzi de două degete.
Clătiți țelina și tăiați-o în felii de două degete largi.

Imagine intitulată Se fierbe pasul de pui 13

Adăugați legumele în bulion. Pune totul în tigaie pentru a fierbe și a da mărimea și aroma bulionului.

Legumele nu sunt necesar, dar ele vor adăuga cu siguranță aromă la pui.

Imaginea intitulată Se fierbe pasul de pui 14

Puneți puiul în bulion. Puneți puiul în tigaie și, dacă este necesar, adăugați mai mult bulion sau apă pentru a acoperi complet carnea.

Imaginea intitulată Se fierbe pasul de pui 15

Gatiti carnea de pui dupa cum este necesar. Se fierbe supa utilizând căldura ridicată. Când începe să fiarbă, acoperiți tigaia și coborâți căldura pentru a găti puiul.

Gatiti in functie de orele recomandate la inceputul articolului.
Scoateți puiul cu mânere sau o lingură cu crestătură.
Dacă doriți, înveliți lichidul și depozitați supa pentru viitoarele rețete. Poate fi depozitată în frigider timp de trei zile și în congelator timp de două luni.
Veți renunța, probabil, la legume, deoarece acestea vor fi un fel de mijloc. Ideea este că ei gustă puiul, nu că sunt mâncați.

Partea 4
Gatiti puiul in sucul de mere

Puneți puiul într-o tigaie și adăugați sucul. Ideea este de a acoperi întreaga pui cu un amestec de apă și suc de mere.

Pentru a spori aroma, adăugați 2 litri de suc de mere în tigaie. Apoi adăugați suficientă apă doar pentru a termina acoperirea puiului.
Pentru a da un gust mai subtil, adăugați părți egale de apă și suc de mere.
Dacă preferați, înlocuiți sucul de mere cu cidru de mere, pentru a crea un gust mai puternic și mai distinct.
Ideea este că combinația de pui, apă și suc umple ½ sau ¾ de tigaie.

Tăiați legumele și ierburile. Gustul legumelor va ajuta la echilibrarea dulceții ușoare a sucului de mere.

Se curata o ceapa si se taie jumatate de doua ori.
Spălați un morcov și o tăiați în benzi de două degete largi.
Dacă utilizați usturoi, tăiați 4 căței sau adăugați ½ linguriță de praf de usturoi.
Adăugați cimbrul proaspăt tocată, de preferință între 1 linguriță și 1 lingură. Reduceți cantitatea folosind cimbru uscat.

Adăugați legumele. Puneți ceapa, morcovii, usturoiul și cimbru în amestecul de suc de mere.

Gatiti puiul pana cand este aproape gata. Se fierbe lichidul la căldură, se acoperă tigaia și se coboară căldura. Lăsați găina de găină în funcție de timpul de preparare indicat la începutul articolului.

Imaginea intitulată Se fierbe pasul de pui 20

Pregătiți mărul. Aproximativ zece minute înainte ca puiul să fie gata, începe să pregătească mărul prin coaja și tăierea în bucăți mici.

Adăugarea feliilor de mere la sfârșitul preparatului va da o aromă și mai caracteristică puiului.

Adăugați mărul în bulion pentru ultimele cinci minute de gătit. Când se termină, puneți puiul și serviți fără legume, fructe și bulion.

Ingredientele servesc la aromatizarea puiului în timpul pregătirii, dar vor fi mai degrabă crude și nu apetisante.

Partea 5
Gătitul de pui în vin

Umpleți jumătate din tava cu lichide. Mai întâi, adăugați vin alb uscat și bulion de pui. Apoi umpleți cu apă până când jumătate din tava este umplută.

Vinul va da multă aromă puiului, însă suprasolicitarea acestuia poate duce la mâncarea plăcută pentru cei cu palate sensibile.
Utilizați părți egale de supă de pui și de vin, astfel încât nici unul dintre ele să nu se suprapună celuilalt.
Se diluează cu apă numai după cum este necesar.

Imaginea intitulată Boil Chicken Step 23

Adăugați ceapă și alte condimente. Puneți ceapa perlată, sare, piper, usturoi, patrunjel, oregano și cimbru în lichidul de gătit.

Nu este nevoie să tăiați ceapa perlată.
Se taie sau frământă șase cuișoare de usturoi pentru rețetă.
Când utilizați ierburi proaspete, adăugați câte o lingură fiecare. Când utilizați ierburi proaspete, folosiți câte o linguriță fiecare.

Gatiti-va mult timp. Lăsați lichidul să fiarbă folosind căldură medie. Mențineți temperatura timp de două până la cinci minute înainte de a le coborî pentru a menține fierberea.

Acest lucru va permite ca condimentele să fie eliberate și să ușureze puțin amărăciunea vinului.

Adăugați puiul în tigaie cu grijă. Folosiți un dispozitiv de captare pentru a nu fi ars. Creșteți focul pentru o vreme și reduceți-l după câteva minute.

Imaginea intitulată Boil Chicken Step 26

Gatiti pana cand puiul este gata. Acoperiți tigaia și continuați să gătiți puiul pentru timpul recomandat la începutul articolului.

Serviți numai puiul. Lichidul și alte ingrediente au funcția de a da aromă, care nu este servit.

Gata!

sfaturi

Pui gătit poate fi servit imediat sau depozitat într-un recipient închis timp de trei zile în frigider sau două luni în congelator.
Puteți fie să serviți întreaga bucată, fie să tăiați puiul.

avertismente

Pentru ca acestea să fie bune, bucățile de pui trebuie să atingă o temperatură internă de 77 ° C. Puii trebuie să atingă o temperatură internă de 82 ° C. Verificați temperatura folosind un termometru pentru carne.
Nu gătiți niciodată un pui congelat. Dezghețați întotdeauna carnea înainte de a încerca să o gătiți.