Cum sa mananci nopai (Cacti)

Cactusul nopal a servit ca bază pentru mâncarea popoarelor din Mexic și America Centrală de mii de ani. În unele părți ale SUA, această hrană a câștigat, de asemenea, popularitate ca o opțiune gourmet, exotică și sănătoasă. Acest cactus comestibil are trei părți distincte: coli cactus (proprie „nopal“), care poate fi folosit ca un petale de flori legume-, care pot fi utilizate în salads- și lor „pere înțepător“ consumate ca fructe. Acest cactus crește în întregul teritoriu american, din America de Sud în Canada. Versiunile comercializate pe piețe sunt de obicei cultivate pe propriile ferme în acest scop.

conținut

Ingrediente
Pași
Metoda 1frunze sau nopale
Metoda 2fălțușul (fructul)
Sfaturi
Avertismente

pași

Metoda 1
Frunze sau nopale

Imaginea intitulată Mănâncă prăjit Pear Cactus Pasul 1

Cumpărați sau colectați câteva coli. Vedeți secțiunea Avertizări. Există un motiv pentru ca această plantă să fie cunoscută sub denumirea de "Cactus de păstăi prickly".

Căutați frunzele verzi și luminoase.
Frunzele tinere și tinere, recoltate la începutul primăverii, au tendința de a fi mai delicate și mai delicate în gust și au mai puțin spini. Cu cât o frunză este mai groasă, cu atât este mai mare. Frunzele mai vechi au tendința de a fi foarte fibroase, iar sapa lor va fi mai groasă, ceea ce nu este întotdeauna apreciat de consumatori. Lăsați câteva frunze în plante, deoarece multe animale îl folosesc ca o supraviețuire în anumite perioade uscate. Cele mai moi frunze sunt cunoscute sub numele de "baby nopales".
Dacă aceste plante urmează să fie recoltate, utilizați adezivi puternici sau mănuși. Spargeți planta pentru a o scoate din ramură și a tăia tulpina. Tăierea tulpinii reduce stresul pe frunze, permițând recuperarea mai rapidă a cactusului decât dacă am tras sau am scos frunza de pe ramură. Acest lucru vă ajută să vă păstrați cactusul sănătos pentru recoltele viitoare.

Imaginea intitulată Mănâncă Prickly Pear Cactus Pasul 2

Îndepărtați spinii folosind un cuțit de legume sau un cuțit mic. Nu îndepărtați mănușile până când colile nu sunt spălate complet și nu sunt îndepărtate. Aceste cactuși nu numai că conțin spini mari, vizibili, dar și spini mai mici, aproape invizibili, care sunt mult mai agresivi și mai greu de îndepărtat. Spinii (mari și mici) pot fi, de asemenea, îndepărtați prin arderea foii cu o mică torță sau ținând-o cu picioarele pe una dintre gurile sobei. Consultați Notificările.

Imaginea intitulată Mănâncă prăjit Cactus de pere Pasăre 3

Spălați frunzele în apă curentă. Îndepărtați și îndepărtați părțile decolorate sau "zdrobite" ale plantei.

Imaginea intitulată Mănâncă prăjit Pear Cactus Pasul 4

Slicați sau tăiați plantele (ștergeți lama cuțitului după ce ați tăiat fiecare bucată, din moment ce tibii mici pot rămâne acolo). De asemenea, puteți lăsa întreaga foaie în funcție de utilizarea dorită pentru nopal.

Imaginea intitulată Mănâncă prăjit Cactus Pear Step 5

Gatiti nopalul. Acestea pot fi preparate la gratar sau fiert, sau chiar amestecate cu alte ingrediente pentru a forma un fel de mâncare gustoasă și sănătoasă.

Dacă fierbeți nopaele, este posibil să fie nevoie să le uscați și să le fierbeți din nou (de câteva ori), în funcție de grosimea saponului. Cu cât este mai groasă frunza, cu atât este mai groasă.
Se fierbe Nopal cu o monedă de cupru (un tradițional „Veinte“ mexican) este o metoda obisnuita de a lasa seva un pic mai subțire și mai puțin gustoase pentru consumatori obișnuiți.
De nopales sunt apoi drenate, se spală cu apă rece și a servit ca o salată, însoțită de roșii tocate mărunt, ceapa, coriandru si jalapeños, otet condimentat, suc de lămâie și sare.
Dacă gratuiți nopales, o idee bună este să le acoperi cu o mulțime de piper, sare și alte condimente. Vor fi gata când vor fi moi și ușor de aur.
"Nopalitos la grătar" poate fi condimentat cu suc proaspăt de lămâie și puțin ulei de măsline. Puteți adăuga, de asemenea, ciuperci portobello la amestec.
Încercați să adăugați nopales la o supă, o salată sau o omletă, în conserve sau chiar să le consumați singuri.
Un popular și tradițional vas mexican sunt „nopalitos en verde salsa“, unde nopales sunt tăiate în fâșii și fierte în apă (vezi mai sus) și apoi coapte din nou într-un sos tomatillos tradițional (un fruct confundat cu gogonele) , ceapa, usturoiul, coriandrul și ardeiul jalapeño (se reduce la un piure în blender și se fierbe într-un fiert). Acestea sunt de obicei consumate cu tortilla, taco sau chipsuri.

Metoda 2
Fălțușul (fructul)

Imaginea intitulată Mănâncă prăjit Pear Cactus Pasul 6

Cumpărați sau ridicați perele.

Perele cu culoarea roșu-portocaliu sau purpuriu și interiorul întunecat purpuriu sunt, de obicei, cele mai dulci. Cu toate acestea, pielea albă este cea mai frecventă varietate din Mexic.
Pereții cumpărați pe piață vin de obicei fără spini și uneori pot fi manipulați fără mănuși. Perele neprocesate, totuși, conțin mici piroane care pot face foarte mult rău mâinilor tale. Ca o precauție, de aceea, purtați întotdeauna mănuși și clești atunci când le manipulați.
Dacă doriți să culegeți aceste fructe, știți că, deși toate sunt comestibile, doar câteva vor fi de fapt coapte și vor avea un gust bun. Alegeți cele mai strălucitoare din purpuriu, care par să fie sănătoase și înainte de încrețire.

Imaginea intitulată Mănâncă prăjit Pear Cactus Pasul 7

Scoateți spinii.

Așezați perele într-un jgheab din plastic, de la cinci la șase la un moment dat și clătiți cu apă rece. Întoarceți fructele de trei sau patru ori, evitându-le să le răniți. În acest fel veți elimina tot stratul de par și puteți lucra cu ele fără probleme.

Imaginea intitulată Mănâncă prăjit Piesa de Cactus Pasul 8

Îndepărtează-le.

După îndepărtarea stratului, desprindeți perele, îndepărtându-le cele două capete groase. Este nevoie de puțin timp pentru a obține o practică în acest sens. Cel mai corect este eliminarea pielii fără a ajunge în centrul fructului.
Tăiați pereul vertical, de sus în jos, prin mijlocul fructului, la înălțimea coajei. Folosind această deschidere, ridicați pielea și coajați restul fructului.

Imaginea intitulată Mănâncă prăjit Pear Cactus Pasul 9

Tăiați pere într-o felie sau presărați cu o furculiță sau cu un bibil pentru a servi.

Parul nopal poate fi folosit pentru jeleuri, înghețată, vin, dulciuri etc.
Semințele pot fi consumate cu fructe (aveți grijă să nu le mușcați, deoarece acestea sunt destul de greu) sau scuipa.
Unii oameni consumă semințele în supe sau le lasă să se usuce pentru a face făină mai târziu.

Imaginea intitulată Mănâncă Pick Pear Cactus Final

Gata!

sfaturi

Gustul acestor pere perete este comparat cu cel al kiwi, dar un pic mai puțin acid.
Dacă suferiți de aceste spini pe piele, nu încercați să le îndepărtați cu pensete. În schimb, ștergeți un strat subțire de adeziv școlar peste ele. Așteptați ca adezivul să se usuce până când există un strat solid pe mâini și apoi trageți-l afară. Spinii vor ieși cu cleiul fără a cauza dureri. (De asemenea, aceasta funcționează pentru a îndepărta așchii de lemn). Tăblițele mai mici sunt ca niște ghimpi mici și vor intra în pielea dumneavoastră dacă nu aveți grijă. Dacă nu aveți clei și spini vă deranjează, încercați să le îndepărtați cu o bandă de argint sau ceva.
Frunzele gătite (nopales) au un gust comparativ cu păstăile. Ele seamănă, de asemenea, cu textură de okra (care poate fi un pic dezgustător pentru unii și atractiv pentru alții). Această textura este potențată atunci când nopales sunt gătite pentru o lungă perioadă de timp.
Veți găsi de obicei foi de 20 cm lungime (considerate mici) sau 10 cm de pere (considerate medii). Orice mai mare decât aceasta face deja pregătirea mai dificilă.
Pentru a stoca nopales în frigider, asigurați-vă că acestea sunt proaspete și nu încrețit. Păstrați-le bine pe folie de film. Nopalele pot fi păstrate timp de până la două săptămâni.
Pentru a afla mai multe despre beneficiile nutriționale ale acestui cactus, consultați linkurile externe de mai jos.
Pestele de pere sunt consumate nu numai în SUA și Mexic, ci și în țările mediteraneene și europene. În Italia, fructele sunt de obicei servite într-un castron de apă proaspătă. În Malta, este normal să se răcească fructele în frigider pentru câteva ore înainte de consum.
Atunci când gratandu-l la foc deschis, spinii vor fi arși. Ele pot fi, de asemenea, folosite pentru a hrăni creatiile pentru o perioadă scurtă de timp.
După o lungă perioadă de timp de lucru cu cactuși, puteți deveni obișnuiți cu micile spini și cu neplăcerile cauzate de acestea. Cu toate acestea, în funcție de specie există spini mai mari și mai mici. De aceea, purtarea mănușilor este întotdeauna recomandată, mai ales dacă intrați în contact cu alte persoane sau cu părți mai sensibile ale corpului.
La început, cumpărați frunzele de cactus în loc să le luați. În acest fel veți avea o referință mai bună asupra frunzelor sănătoase pentru următoarele câteva ori.
În unele cazuri, spinii mai mici pot fi eliminați prin frecarea unei bucăți de cârpă veche peste cactus.

avertismente

Dacă intenționați să recoltați frunzele vreodată purtați mănuși.
Unele specii nu pot avea spini mai mari, dar toate au cele mai mici și uneori invizibile.
Dacă nu purtați mănuși cu o grosime mare, este bine să lucrați cu dispozitive de prindere sau alte instrumente "la distanță".
Amintiți-vă că cactușii vă pot face rău cu spini.
Fiți foarte atenți când îndepărtați spini de plante sau cumpărați plante și fructe deja curățate.

Distribuiți pe rețelele sociale:

înrudit