1
Primul lucru este de a le vinde într-o fabrică care prelucrează carnea, al doilea este de a le sacrifica și de a le tăia pentru uz propriu sau de a vinde carnea după ce le procesează.
2
Pentru a localiza o fabrică care procesează carne, cel mai bun lucru de făcut este să mergeți la unele magazine de produse alimentare și să întrebați unde cumpără carnea. Explicați-vă că vă gândiți să creșteți iepurii și căutați posibilitățile pieței, mulți vor fi bucuroși să vă ajute.
3
După ce localizați piața, puteți cumpăra produsul, contactați-i și întrebați dacă ar dori să cumpere animale vii de la dvs. Dacă este posibil, faceți un contract.
4
Înțelepciunea ne spune că trebuie să aveți un bun plan de afaceri înainte de a ridica un iepure.
5
Pentru al tăia, fixați două frânghii într-un bar, la aproximativ șase centimetri de la cap și șase centimetri de la capăt la capăt. Vârful șirurilor ar trebui să aibă un nod în fiecare.
- Veți avea nevoie de o paie de 30 până la 45 de centimetri în lungime cu 1,27 înălțime pentru a ucide animalul. Veți avea nevoie, de asemenea, de un cuțit foarte ascuțit pentru a îndepărta pielea și a eviscera animalul. Veți avea nevoie de o tigaie pentru a plasa carcasa animalului după îndepărtarea pielii și eviscerarea acesteia.
6
Scoateți animalul din cușcă, țineți-l de cele două picioare din spate cu o singură mână și se introduce un picior la sfârșitul îmbinării și bine-l mai jos într-unul dintre nodurile, astfel încât capătul burta pe care se confruntă.
7
Treceți și celălalt picior pe celălalt nod.
8
În timp ce animalul este agățat, trageți gâtul drept, și, ținând paiul cu cealaltă mână, dați o lovitură rapidă și puternică în cazul în care gâtul și craniul animalului se întâlnesc, asigurându-vă că nu vă loviți de mână. Dacă faceți acest lucru corect, animalul va muri.
9
Cu cuțitul tău ascuțit, îndepărtează-ți capul, având grijă ca sângele să nu strănută în tine. Permiteți sângerării carcasei timp.
10
Cu cuțitul tău ascuțit, îndepărtează-ți picioarele din față.
11
Scoateți pielea animalului, faceți-o corect dacă doriți să o păstrați. Iar blana de iepure este ușor de îndepărtat. Dacă nu doriți să salvați pielea, faceți o tăietură mică pe spate trăgând partea inferioară afară.
12
Tăiați coada cât mai aproape de carcasă posibil, tăiați pielea din jurul picioarelor din spate. Tăiați de la degetele de la picioare la burtă pe fiecare parte. Apoi tăiați pielea (dar nu burta) până la capăt.
13
Când pielea iese, tăiați carnea de la burtă, de la înghițire până la vârf și împărțiți gâtul din piept în gât.
14
Folosind cuțitul tău ascuțit, tăiați prin partea din față a osului pelvian, având grijă să nu tăiați în canalul anusului, care va fi plin de fecale.
15
Îndepărtați toate viscerele de pe carcasă.
16
Păstrați organele interne pe care le doriți, cum ar fi inima, ficatul și rinichii.
17
Tăiați picioarele din spate, lăsându-le legată de nod.
18
Așezați carcasa într-un recipient și îngheți imediat. Ar trebui să depozitați carnea și apoi să curățați, să tăiați, să împărțiți, să îngheți, să gatiți sau să îngheți.