Cum de a deschide un Cafe

Deschiderea unei cafenele mici, confortabile și frumoase este probabil una dintre cele mai comune vise ale celor care doresc o afacere mică, dar frumusețea nu o pune pe masă. Cafetele au marje de profit strânse, necesită o investiție semnificativă în avans, să ia mult timp și să dea o mulțime de dureri de cap proprietarilor. Înainte de a pierde orice speranță, studiați pașii necesari pentru a deschide o cafenea. Cu planificarea corectă, investiția dvs. va avea o șansă bună de succes și va deveni afacerea cu visuri mici.

conținut

Pași
Partea 1planificarea afacerii dvs. mici
Partea 2pregătirea unității
Partea 3deschiderea publicului
Surse și cotatii

pași

Partea 1
Planificarea afacerii dvs. mici

Imagine intitulată Începeți un Cafe Pasul 1

Efectuați un plan de afaceri. Indiferent de tipul de afacere pe care doriți să o deschideți, planificarea detaliată este un prim pas esențial în acest proces. Un plan bun analizează întreprinderea, piața și viitorul în câțiva ani. Este "harta de călătorie" a succesului și, de asemenea, servește drept un "teren de vânzări" pentru potențialii investitori sau pentru a obține finanțare.

clic aici pentru a găsi informații detaliate despre proces. De exemplu, componentele comune ale unui plan de afaceri includ:
- Pagina de titlu și cuprinsul.
- Rezumat, care va rezuma ceea ce căutați la companie.
- Prezentare generală a companiei, care va oferi o imagine de ansamblu a companiei și a serviciilor pe care le furnizează pieței.
- Produse și servicii, în care veți descrie detaliat produsul sau serviciul respectiv.
- Planul de marketing, unde veți descrie modul în care veți prezenta produsul consumatorilor.
- Planul operațional, în care veți descrie modul în care afacerea va fi operată zilnic.
- Management și organizare, unde va descrie structura organizației și filosofia care o guvernează.
- Plan financiar care va ilustra modelul financiar și necesitatea investitorilor.

Imagine intitulată Începeți un Cafe Pasul 2

Familiarizați-vă cu cerințele legale. Deschiderea unei cafenele implică nu numai salturile minunate pe care trebuie să le facă fiecare afacere mică, ci și cerințele legate de vânzarea și pregătirea produselor alimentare. În Brazilia, este necesar să se obțină o autorizație de funcționare de la Anvisa.

În primul rând, va trebui să determinați natura afacerii. Opțiunile includ (dar nu se limitează la) o companie individuală, un parteneriat și o societate cu răspundere limitată. Există părți pozitive și negative pentru fiecare opțiune.
De acolo, puteți începe cercetarea licențelor și permisiunilor necesare pentru a deschide o afacere. Luați în considerare consultările Camerei de Comerț, Microîntreprinderii individuale sau altor organizații similare.
Închiriați un avocat pentru a vă ajuta în procese.

Imagine intitulată Începeți un Cafe Pasul 3

Căutați finanțare pentru afacere. Determinată în planificarea valorii necesare pentru a începe afacerea, nu? Pentru a achita valorile inițiale, va trebui probabil să utilizați creativitatea. Contactați investitorii, solicitați împrumuturi, utilizați economiile și toate posibilitățile de a obține bani.

Ia timp pentru a căuta cele mai bune opțiuni și pentru a obține un împrumut de afaceri mici la o instituție financiară. Poate puteți obține o afacere bună cu banca pe care sunteți deja client, dar faceți o mulțime de cercetări pentru a obține cea mai bună finanțare.
Opțiunile de strângere de fonduri nu trebuie să se limiteze la finanțare și la economiile acestora. Căutați investitori sau parteneri folosind planul de afaceri, de exemplu. Dacă sunteți dispus să rezolvați problemele potențiale, împrumutați bani de la prieteni și familie. Opțiunile de creație variază de la realizarea unei campanii de finanțare colaborative la închirierea unei camere în casa dvs. Fiți întotdeauna conștienți de posibilele surse de finanțare.

Imagine intitulată Începeți un Cafe Pasul 4

Dezvoltați identitatea mărcii. Dezvoltați logo-uri, desene, cărți de vizită și toate celelalte materiale promoționale. Căutați o temă consistentă care reprezintă ceea ce ați imaginat pentru cafea pentru a coordona culorile folosite în decor, meniu și alte elemente de marketing.

Gândiți-vă bine la publicul țintă pe baza observațiilor, cercetării și obiectivelor proprii. Sunt publicul țintă persoanele care lucrează în timpul orelor de program? Elevii universitari? Oamenii care iubesc tehnologia sau oamenii care doresc un loc liniștit pentru a vorbi? Utilizați astfel de informații pentru a ghida și branding-ul.
Scopul principal este de a crea ceva unic, care este prezent în tot, de la materialele promoționale până la meniul de prânz și decorarea băilor.
Dacă vă este dificil să creați o identitate de brand sau să găsiți că conceptul actual este prea complicat, căutați servicii profesionale care se concentrează pe acest domeniu.

Partea 2
Pregătirea unității

Imagine intitulată Începeți un Cafe Pasul 5

Găsiți locul potrivit. Căutați câteva proprietăți comerciale. Vizitați diverse locații disponibile pentru vânzare sau închiriere. Alegeți unul care se potrivește cel mai bine bugetului dvs. și este ideal pentru clienți.

Un punct care a fost odată o cafenea este minunat pentru că trebuie să cheltuiți timp și bani pentru a renova mediul înconjurător pentru al transforma. Evident, este o idee bună să aflați de ce cafeaua anterioară a fost închisă.
Evaluați-vă. Numără cât de multe mașini sau persoane trec o oră în momente diferite ale zilei. Oamenii caută un loc bun de mâncare și băutură, dar o cafea nouă va avea mai multe șanse de a construi o clientelă loială dacă vă aflați într-o zonă aglomerată.

Imagine intitulată Începeți un Cafe Pasul 6

Reglați proprietatea și decorațiunile pentru a se potrivi mărcii create. Chiar dacă locația aleasă a fost o cafenea și este în stare bună, cel mai bine este să faci un makeover sau o schimbare, astfel încât locul să se potrivească cu cel pe care-l aveai în minte. Acestea fiind spuse, amintiți-vă bugetul și nu vă deranja odată cu pensionarea.

Chiar dacă culoarea pereților și a lămpilor este importantă, deschideți ochii altor lucruri. În cazul cafelei, faceți o bucătărie bine organizată, astfel încât personalul care pregătește mâncarea să meargă foarte puțin în timp ce lucrează.
Chiar dacă doriți ca cafeaua să fie un loc confortabil pentru oaspeții care doresc să rămână și să se odihnească, ia în considerare și cei care vin să cumpere ceva pentru călătorie. Oamenii care cumpără băuturi alimentare și de călătorie sunt mai puțin costisitoare pentru a servi și vă rog.

Imagine intitulată Începeți un Cafe Pasul 7

Achiziționați echipamentul necesar pentru a rula cafeaua. Dacă deschideți o nouă cafea în locul unei vechi, puteți folosi mese, scaune și alte echipamente existente. Chiar și așa, va trebui să cumpărați sau să închiriați o parte din ceea ce trebuie să utilizați.

Mergeți la promoții. Poate un decor mixt și eclectic funcționează bine cu tema de cafea și ajută la economisirea banilor folosind mese, scaune și alte piese de mobilier folosite.
Deoarece este o cafenea, nu încercați să economisiți pe echipamente-cheie, cum ar fi un aparat de espresso. Deoarece cafeaua este produsul principal, trebuie să aibă o calitate. Persoanele care plătesc în avans pentru cafea de cea mai bună calitate vor cunoaște diferența.
Căutați locații care închiriază echipament în zonă. Comparați mai multe opțiuni pentru a găsi cea mai bună ofertă, deoarece trebuie să economisiți bani ori de câte ori este posibil.

Imagine intitulată Începeți un Cafe Pasul 8

Montați meniul. Decorul, atmosfera și altele asemănătoare sunt foarte importante pentru succesul cafelei, dar oamenii nu se vor întoarce dacă selecția băuturilor și alimentelor nu este de până la par. Ia timp pentru a dezvolta un meniu care este atrăgătoare pentru clienți și care nu merge pentru a distruge bugetul.

În cazul cafelelor, este de obicei cel mai bine să mențineți meniul relativ limitat, mai ales la început. Concentrați-vă pe elementele care se completează reciproc, cum ar fi salatele care se împerechează cu băuturi sau o selecție adecvată de supe și sandvișuri.
Deveniți expert în meniu, indiferent de mărimea acestuia. Dacă nu sunteți încă un expert de cafea, faceți unele cercetări pe această temă. Cunoașteți originea boabelor și a cărnii folosite în sandviciuri. Demonstrați o conexiune personală cu meniul pentru a crea un serviciu diferit de francizele de cafea mari.

Imagine intitulată Începeți un Cafe Pasul 9

Dezvoltați o relație cu furnizorii și distribuitorii. Trebuie să vă asigurați cea mai bună valoare pentru bani prin obținerea produselor alimentare de care aveți nevoie pentru a vă alimenta afacerea de zi cu zi. Pentru a face acest lucru, trebuie să construiți o relație solidă cu furnizorii de încredere, care să se ocupe de a aduce alimente, șervețele și meniuri noi (printre altele), astfel încât să rămâneți la timp și să obțineți un preț bun.

Furnizorii sunt o parte vitală a unei cafenele. Fără produsele la momentul potrivit (pentru un preț bun), nu veți avea nimic.
Întrebați alte restaurante și întreprinderi mici pe care le folosesc vânzătorii. Odată ce ați ales furnizorii, lucrați pentru a crea și a menține o relație bună cu ei. Dar nu vă fie teamă să le schimbați dacă veți găsi prețuri sau servicii mai bune.

Partea 3
Deschiderea publicului

Reclamați și promovați cafeaua. Dacă nimeni nu știe că va deschide afacerea, nu va avea mișcarea și returnarea clienților doritori și necesari. Începeți să anuntați inaugurarea devreme și de multe ori. Utilizați comunicate de presă, rețele sociale, cuvânt din gură și alte metode care să le informeze despre inaugurare.

Când faceți publicitate, păstrați identitatea mărcii pe toate materialele promoționale.
Căutați cărți sau articole care colectează informații despre cum să vă pregătiți pentru deschiderea unei afaceri. De exemplu:
- Stabiliți un buget de marketing pentru marea deschidere (se recomandă utilizarea a 20% din bugetul anual de marketing).
- Utilizați mijloace media tradiționale, cum ar fi TV, radio și ziare.
- Utilizați medii digitale, cum ar fi rețele sociale, site-uri web și anunțuri în Google Adwords.

Închiriați și instruiți bucătăria și personalul de service pentru clienți. Acești oameni vor fi bratul drept al afacerii. Veți depinde de ele pentru prepararea alimentelor și pentru a crea o relație prietenoasă și plăcută cu clienții. Serviciile și calitatea serviciilor sunt factori esențiali pentru succes.

Familiaritatea cu cafeaua, evident, ajută, dar să acorde o atenție deosebită unor lucruri precum personalitatea, temperamentul și atitudinea. Interviu și pune întrebări cu privire la modul în care se confruntă cu adversitatea și cum ar face față unei probleme practice în cazul cafelei.
Amintiți-vă că, în momentele rare în care nu vă aflați în cafenea, angajații vor face față afacerii.
Din nou, efectuați o mulțime de cercetări privind întreprinderile mici și cafenelele pentru a găsi informații utile despre angajarea angajaților, inclusiv detalii despre responsabilitățile inițiale ale dvs. ca șef.

Imagine intitulată Începeți o etapă de cafea 12

Deschideți cafeaua când sunteți gata. După ce totul se face și afacerea este pregătită să primească clienții, deschideți ușile. Fiți pregătiți pentru eșecuri în acest proces, dar luați măsuri pentru a le rezolva rapid, astfel încât totul să se desfășoare fără probleme.

Marea deschidere ar trebui să fie cât se poate de perfectă, deci este logic să facem o mică inaugurare a cursurilor mai devreme. Invitați un grup restrâns de oameni, chiar și doar prieteni și familie, și să le serviți drept clienți. Vedeți ce a lucrat și ce nu a avut loc înainte de marea deschidere.
Faceți inaugurarea "mare" anunțând suficient, oferind mostre sau făcând ceva care îi face pe oameni să observe și să fie destul de curios să intre. De asemenea, gândiți-vă la ziua și ora cele mai bune pentru a vă deschide oficial. Care este cel mai bun timp pentru clienții dvs. țintă? Într-o dimineață în timpul săptămânii? La prânz? Micul dejun în weekend?

Imagine intitulată Începeți o etapă de cafea 13

Fă-i să vină înapoi. Introducerea clienților în magazin o dată este doar începutul. Majoritatea cafelelor supraviețuiesc clienților loiali. Produsele bune, un mediu plăcut, personalul utile și prețurile bune vă vor ajuta, dar nu vă fie frică să încercați modalități creative de a face clienții să devină obișnuiți.

De exemplu, oferiți un program de loialitate. Aceasta nu este doar o modalitate de a păstra clienții, ci și o modalitate bună de a le înțelege și de a construi o relație solidă cu aceștia. O cafea gratuită după ce ați cumpărat cinci într-o anumită perioadă de timp poate face ca oamenii să revină până devine obișnuit.
În plus față de carduri și cupoane, există mai multe platforme de loialitate folosind coduri QR. Acestea facilitează furnizarea de programe de loialitate și sunt costuri benefice. Indiferent de metoda aleasă, nu utilizați ca probe gratuite. Utilizați-vă ca un instrument de marketing puternic.