Cum se creează colorant alimentar neagră

Este posibil să se găsească colorarea alimentelor negre în magazinele de cofetărie, dar nu este la fel de comun ca alte culori. Asigurați-vă propriul vopsea prin amestecarea altor culori sau explorarea ingredientelor naturale pentru colorarea topping-uri, bomboane sau mâncăruri savuroase.

conținut

Pași
Metoda 1amestecarea coloranților alimentari
Metoda 2utilizarea ingredientelor naturale
Sfaturi
Avertismente
Wikihow related
Surse și cotatii

pași

Metoda 1
Amestecarea coloranților alimentari

Imaginea intitulă Faceți Colorarea alimentelor negre Pasul 1

Cumpără coloranți roșii, albastri și verzi. Este posibil să amestecați astfel de culori pentru a face gri închis, ceea ce este cel mai bun lucru pe care îl puteți face fără a cumpăra un colorant alimentar neagră.

Dacă faceți glazură sau altă acoperire, utilizați un colorant pentru gel sau pastă. Lichidele colorante sunt mai puțin intense și pot lăsa stratul drenat.

Adăugați pudră de cacao (numai pentru topurile albe). Rezultatul final este întotdeauna mai bun atunci când începeți cu o rețetă deja întunecată în culoare. Dacă utilizați un înveliș alb, puteți remedia acest lucru prin punerea de pudră de cacao, o lingură la un moment dat.

Cacao de praf negru oferă cel mai bun rezultat, dar cel obișnuit va funcționa și cu această metodă.
Dacă treceți peste acest pas, va trebui să utilizați o mulțime de coloranți, care pot afecta gustul și textura.

Puneți cantități egale de roșu, albastru și verde în rețetă. Începeți cu doar câteva plăci din fiecare culoare și amestecați bine. Repetați până când amestecul se întunecă și atinge o nuanță de negru, plasând întotdeauna cantități egale de fiecare culoare.

Este posibil să se folosească galben în loc de verde, dar deoarece este mai ușor, ajunge la negru devine mai greu.

Reglați culoarea. Dacă vedeți urme de alte culori în gri, efectuați următoarele ajustări:

Dacă este verde, puneți mai mult roșu.
Dacă este violet, transformă-o mai verde.
Așezați o picătură de culoare la un moment dat, amestecând bine după aceea.

Imaginea intitulă Faceți Colorarea alimentelor negre Pasul 5

Așteptați să vedeți culoarea finală. Cele mai multe culori alimentare va întuneca „crema de unt“ (crema de unt) și se estompeze un pic în glazură regal sau capace fierte. Dacă faceți gheață sau altă acoperire de fierbere, luați în considerare punerea vopselei la 30 de minute înainte de servire pentru a reduce decolorarea.

În unele țări, componentele chimice din apă pot schimba culoarea. Crema de unt de obicei, obține o culoare mai fiabilă atunci când este făcută cu lapte.
Păstrați capacul sau masa departe de lumina directă și căldură, ceea ce poate duce la estomparea acestuia.

Metoda 2
Utilizarea ingredientelor naturale

Se amestecă pudra de cacao neagră în pasta de tort. Acest tip special de pudră de cacao, marcate „negru“ sau „ultraprocessado“ are o culoare mai inchisa si o aroma mai blanda decat de cacao regulate. Aceasta va lăsa tortul negru și cu o aromă delicată de ciocolată. Atunci când îl înlocuiți cu pulbere obișnuită de cacao, efectuați următoarele modificări.

Puneți puțin mai multă grăsime (unt sau ulei).
Utilizați o lingură (5 ml) de drojdie în loc de ¼ linguriță (1,25 ml).

Puneți cerneală pe mâncăruri sarate. Are un gust sărat, deci nu este potrivit pentru dulciuri sau deserturi. Este folosit în mod obișnuit pentru a culora pastele, orezul sau sosurile savuroase. Pentru o culoare mai intensă, amestecați-o în paste proaspete de casă (în loc de sare și unele dintre ingredientele lichide). Pentru o rețetă mai rapidă, dar mai puțin consistentă, puneți vopseaua în apă în timp ce aluatul sau aluatul se gătește. Puneți și vopseaua în sos pentru un aspect mai intens.

Unii vânzători de pește vinde produsul, dar este posibil să trebuiască să mergeți de mai multe ori pentru ao găsi.
Puneți cerneala în cantități mici. Este foarte sărat și poate gusta ca iodul.

sfaturi

Magazinele specializate în cofetărie pot avea în vânzare vopsea de culoare neagră.
Cojile negre de nuc pot fi fierte pentru a face o vopsea maro sau neagră pentru a decora coaja de ouă. Consumul de astfel de vopsea poate face rău, deci nu-l utilizați ca colorant în alimente. Substanța poate pata pielea, îmbrăcămintea și orice altceva care atinge.