Cum sa faci un sirop de ciocolata

Nu este nimic mai bun decât un sirop de ciocolată peste o înghețată de vanilie, un brânză sau o felie de prăjitură. Și este destul de ușor să faci un sirop de ciocolată de bază la domiciliu. În plus, atunci când pregătiți de la zero, puteți controla gustul, textura și ingredientele. Poți să faci un sirop foarte gros, ca un strat de ciocolată, sau unul mai subțire. Baza pentru aceste rețete este aceeași - tot ce aveți nevoie este o mică ciocolată și lichid. Iată câteva rețete pentru diferite siropuri de ciocolată, variind de la bază la mai complexă, în funcție de ingrediente și de timpul pe care trebuie să-l pregătiți.

conținut

Ingrediente
Pași
Metoda 1pregătirea siropului de ciocolată cu două ingrediente
Metoda 2efectuarea siropului de ciocolată cu pudră de cacao
Metoda 3pregătirea unui sirop de ciocolată cu diverse ingrediente
Avertismente
Surse și cotatii

ingrediente

Două ingrediente de sirop de ciocolată

200 g ciocolată tocată (amară, semi-dulce sau lapte) -
1/2 ceasca crema de crema-
Componente opționale (unt, extract de vanilie, lichioruri, Grand Marnier, etc.).

Sirop de ciocolată din pulbere de ciocolată

1 ceașcă de cacao neschimbată,
1 cană granulată de zahăr-
1 cană apă rece -
1/2 linguriță de sare (sau la gust) -
1 extract de vanilie de lingură.

Sirop de ciocolată cu diferite ingrediente

2/3 ceasca de crema de crema-
2/3 cană de sirop de porumb -
1/3 cană mascavo-
1/4 cana de pudră de cacao alcalinizată-
1/4 linguriță de sare de mare -
170 g ciocolată pe jumătate amar (tăiată și împărțită în jumătate) -
2 linguri unt-
1 linguriță extract de vanilie.

pași

Metoda 1
Pregătirea siropului de ciocolată cu două ingrediente

Imaginea intitulă A face sos de ciocolată Pasul 1

Pregătiți și măsurați ciocolata și crema. Ingredientele trebuie folosite în cantități suficiente pentru a face o ceașcă și o jumătate de sirop de ciocolată.

Utilizați ciocolată amară, semi-dulce sau lapte, în funcție de preferințele dvs.
Există alternative la utilizarea cremei, deși acest ingredient este lichidul, de preferință, deoarece creează un sirop bine rotunjit. O altă opțiune este utilizarea laptelui sau a unui amestec de smântână și lapte.
Dacă utilizați o ciocolată cu un procent ridicat de cacao și un lichid fără prea multă grăsime, gustul siropului poate deveni foarte puternic.

Imaginea intitul Sare de ciocolată Pasul 2

Se încălzește într-o baie de apă. Umpleți o tavă de apă cu apă și încălziți la foc mediu. Puneți un castron metalic peste tigaie și adăugați ciocolată și cremă de cremă.

Aveți grijă să nu ardeți ciocolată. Ciocolata condimentată se poate îngroșa dacă se încălzește prea mult sau se arde. Un semn pe care-l arzi este atunci când începe să devină granulat sau aglomerat. Un alt indicator este când ciocolata pierde o parte din luminozitate. Dacă se întâmplă acest lucru, va trebui să începeți din nou, deoarece ciocolata arsă are un gust puternic și nu va arăta bine pe rețetă. Amintiți-vă că acesta este ingredientul principal al rețetei!
Nu lăsați nici o picătură de apă să ridice ciocolata și nu lăsați bolul de metal să atingă apa. Ciocolata nu poate intra in contact cu umiditatea, deoarece cauzeaza intarirea si poate arde ingredientul.
De asemenea, puteți pune ciocolata și crema într-un vas cu microunde și încălziți aparatul timp de un minut la putere medie. Aveți grijă să nu ardeți. Se scoate din cuptorul cu microunde și se amestecă până se înmoaie.

Imaginea intitulă A face sos de ciocolată Pasul 3

Se amestecă ingredientele din baia de apă. Când apa începe să fiarbă puțin, amestecați ingredientele care se topesc. Dacă se pare că siropul devine prea fierbinte, scoateți tigaia din căldură și lăsați siropul să se topească în căldura rămasă. Când ciocolata este moale și are o ușoară strălucire, veți ști că este topită.

Imaginea intitulă A face sos de ciocolată Pasul 4

Adăugați ingrediente opționale. În timp ce ciocolata se topește cu crema cremă, fii creativă și adaugă ingredientele suplimentare în siropul tău.

Adăugați un mic bloc de unt la sirop pentru a face textura mai moale și pentru a da o strălucire suplimentară.
Puneți o linguriță de extract de vanilie pentru a spori gustul ciocolatei.
Adăugați ¼ linguriță de extract, cum ar fi menta, migdale, portocale sau zmeură.
Pentru a da o aromă alcoolică, adăugați niște vin roșu, Grand Marnier, Kahlua sau lichiorul preferat.

Imaginea intitulă Make Sos Chocolate Step 5

Serviți imediat sau depozitați într-un recipient din frigider. Siropul ar trebui să fie bine până la două săptămâni.

Pentru ao reîncălzi, puneți-o în cuptorul cu microunde timp de 30 de secunde până la un minut sau reîncălziți rapid într-o tavă sau în apă caldă. Cel mai bine este să puneți siropul în cuptorul cu microunde pentru o perioadă scurtă de timp și apoi să îl puneți înapoi dacă siropul nu sa topit suficient pentru a evita arderea acestuia.

Imaginea intitulă Make Sos Chocolate Step 6

Savurați siropul delicios de ciocolată. Această rețetă de bază arată grozav pe înghețată sau pe alte tratamente. Poate fi consumat și singur, direct din recipient cu o lingură!

Metoda 2
Efectuarea siropului de ciocolată cu pudră de cacao

Imaginea intitul Sare de ciocolată Pasul 7

Pregătiți și măsurați ingredientele. Utilizați pudră de cacao neacoperită, nu alcalinizată. Pulberea naturală și neîndulcită are o culoare mai deschisă. Un brand popular este pudra de cacao neemulțită de Hershey.

Imaginea intitulă A face sos de ciocolată Pasul 8

Bateți praful de cacao și zahărul într-o cratiță medie. Se amestecă până când ingredientele sunt bine încorporate. Adăugați apă și ¼ linguriță de sare.

Imaginea intitulă A face sos de ciocolată Pasul 9

Întoarceți soba la foc mediu. Bateți ingredientele la căldură până când se fierb și se amestecă constant.

Imaginea intitulă A face sos de ciocolată Pasul 10

Se fierbe până se amestecă amestecul, care ar trebui să dureze aproximativ trei sau patru minute. Amestecul va fi foarte subțire la început, dar se va îngroșa atunci când se răcește.

Acest sirop este putin mai subtire si mai fluid decat un sirop de ciocolata traditionala facut cu crema. Deci, serveste ca glazura pe inghetata si alte deserturi, dar si ca o adaugare la lichide precum lapte, cafea si vitamine.

Imaginea intitulă Make Sos Chocolate Step 11

Gustați și adăugați sare până când se dizolvă. Adăugați cât de mult vă considerați necesar.

Imaginea intitulă A face sos de ciocolată Pasul 12

Scoateți din căldură. Se adaugă extractul de vanilie și se amestecă bine. Lăsați amestecul să se răcească.

Imaginea intitulă Make Sos Chocolate Step 13

Depozitați siropul într-un recipient nedeschis și păstrați-l la frigider. Siropul va fi bun pentru consum până la o lună.

Metoda 3
Pregătirea unui sirop de ciocolată cu diverse ingrediente

Imaginea intitulă A face sosul de ciocolată Pasul 14

Pregătiți și măsurați ingredientele. Combinați cremă, sirop, zahăr brun, pudră de cacao, sare și jumătate din ciocolată într-o cratiță medie.

Imaginea intitulă A face sosul de ciocolată Pasul 15

Se încălzește la căldură medie / mare. Aduceți la fierbere și reduceți căldura la mediu / scăzut sau scăzut (în funcție de ceea ce fierbeți ușor). Gatiti timp de cinci minute, amestecand ocazional.

Amintiți-vă să lăsați-o să fiarbă ușor, fără să se barbotească, odată ce a atins punctul inițial de fierbere. Amestecul nu ar trebui să se împrăștie peste soba - acesta este un semn că temperatura este prea mare.

Imaginea intitul A face sos de ciocolată Pasul 16

Scoateți tava din căldură. Adăugați extract de ciocolată, unt și extract de vanilie. Se amestecă bine până când amestecul este neted.

Imaginea intitulă A face sosul de ciocolată Pasul 17

Se lasă să se răcească timp de 20 până la 30 de minute înainte de utilizare. Siropul se va îngroșa pe măsură ce se răcește.

A se păstra într-un recipient sau flacon închis în frigider timp de până la două săptămâni.

Imaginea intitulă A face sosul de ciocolată Pasul 18

Așezați-l în cuptorul cu microunde timp de 30 de secunde până la un minut pentru a vă reîncălzi. Textura trebuie să fie suficient de moale pentru a turna ușor siropul, dar totuși un pic gros.