Cum să faci maioneza cu ou alb

Maioneza cu albuș de ou este cel mai potrivit tip de maioneza pentru a folosi ca salata si este de fapt de preferat sa maioneza cu gălbenuș de ou, în anumite feluri de mâncare sau dacă aveți albușul de ou a plecat, deoarece face o mulțime de maioneza comune. Deși poate fi considerat un fel mai dietetice de maioneza, oricum, colesterol are puțin de a face cu colesterol din sânge, mai ales dacă aveți un metabolism sănătos, plin de resveratrol si a altor antioxidanti.

conținut

Ingrediente
Pași
Sfaturi
Avertismente

Această maioneză este un sos grozav care salută includerea oricăror condimente, precum și bogăția în proteine. Variante mici în rețetă produc glazură sau cremă, astfel că posibilitățile sunt nesfârșite, să nu mai vorbim că atunci când vă faceți maioneza, veți realiza ceea ce ați lipsit!

Deși prețul de maioneza în supermarket-uri poate fi de mare astăzi, este doar o separare a ouălor, gălbenușul sau clar (aceste informații sunt conținute în lista de ingrediente de maioneza industrializat), ulei si acid - maioneza este pur și simplu un Ulei emulsificat, plus orice aromă simplă sau incredibilă pe care doriți să o insuflați. Practic, orice cremă în secțiunea de condimente este o maioneză aromată.

pași

Imaginea intitulă Faceți maioneză albă Pasul 1

Separați niște ouă. Este foarte important să faceți acest lucru cu atenție. Chiar și o mică specie nu este bună.

Ou alb determină cât de mult se va face maioneză - în funcție de cantitate și de condimente, se va folosi o ceașcă de ulei de măsline și o linguriță de oțet pentru fiecare ou.

Imaginea intitulă Faceți maioneză albă Pasul 2

Așezați albușurile de ou la temperatura camerei într-un pahar de măsline, de preferință ridicat și subțire.

Imaginea intitulă Faceți maioneză albă Pasul 3

Se adaugă ingredientele perfuziei. Peste albușurile de ou, puneți tot ceea ce mintea dvs. inventează pentru a da aromă alburilor de ou și ulei de măsline. Nu vă fie teamă să fiți creativi.

Imaginea intitulă Faceți maioneză albă Pasul 4

Adăugați un pic de oțet, suc de lămâie sau alt suc de acid diferit. Maioneza salvie și a lovit-lămâie galiciană cu o casă gelatinadas cocktail și fructe congelate este sublim - lamaie-suc de fructe de bucătărie galiciană și gelatină, atunci nu lasa resturi (ca și în cazul în care au fost posibile ...). Alți acizi în afară de oțet trebuie să aibă măsura pliată la două lingurițe.

Atunci când se calculează cantitatea de acid exotic, luați în considerare gustul unei lingurițe de oțet (aproximativ 5% pur), apoi înțelegeți că acesta este, în general, impactul pe care acidul trebuie să îl determine.

Imaginea intitulă Faceți maioneză albă Pasul 5

Nu uitați uleiul! Dacă consumați maioneza procesată, plătiți în prezent prețul uleiului de măsline extra virgin presat de ... că? Veți realiza, de asemenea, că plătiți prețul ouălor de hickory. Adăugați aproximativ ¾ ceasca de ulei preferat peste perfuzie, rezervând ¼ ceasca pentru a "umple" maioneza. Uleiul ar trebui să fie, de asemenea, la temperatura camerei.

Imaginea intitulă Faceți maioneză albă Pasul 6

Se amestecă cu un mixer de mână pentru a transforma instant maioneză (aproximativ patru secunde). Metodele alternative vor funcționa la momente diferite.

Se pune la sfârșitul mixer de la baza ingredientelor maioneza, rândul său, și ridicați-l încet (patru secunde pentru o ceașcă). Adăugați un pic mai mult ulei pentru a „umple“ clar ovo- experiența (și „strălucirea“ de maioneza) vă va ghida. Utilizați imediat sau puneți-l în frigider. Durata durează aproximativ 48 de ore.

Imaginea intitulă Face alba maioneza intro

Gata.

sfaturi

Un cuvânt despre colesterolul "rău" și partea "rea" a oului: nu există. Mii de francezi râd de semnificația asta. Această credință este perpetuat de aceiași oameni care încearcă să vândă „maioneză“ industrializate (Yuck) pentru R $ de 10 oală, la fel ca și, într-adevăr, tras toate substanțele nutritive ca sursă de alimente nostru acum acest ilk poate vinde un pic medicament. Dacă nu metabolizați corect colesterolul (probabil că nu sunteți), nu da vina pe ou. Puteți mânca o duzină de ouă pe zi și puteți trăi 120 de ani.
Este posibil să se producă aceeași maioneză delicioasă cu alte procesoare de alimente sau chiar cu un batere manuală, dar acest lucru oferă mai multă muncă. Puteți adăuga lecitină pentru a vă ajuta în acest proces.
Desi este de obicei crezut că maioneza ca un pansament pentru ieșire sau să treacă pe sandwich-uri, este, de asemenea, nu departe de formarea unei glazura (trebuie doar să adăugați zahăr și oțet substitut pentru suc de lămâie), iar variațiile veniturilor permit acest lucru armoniza cu totul, de la fructe la feluri de mâncare.
Maioneza poate fi un aliment perfect sau deteriorat. Ouăle pot proveni de la ferma de pui, hrănit forțat cu porumb, cu vârful duzei tăiate, antibiotic umplut și încă înot în Salmonella (deși riscul de a găsi o în albușul de ou este mai mic), combinat cu ulei de măsline ulei de palmier sau alte mașini folosite în cusut, sau altceva pentru a fi o ceașcă maioneza (mult mai cautat) nirvana, echilibrat cu omega fără cel mai mic indiciu că rămâne pentru a doua zi. Observați cum calitatea ouălor interferează cu cantitatea de ulei pe care o susțin maioneza (ouăle cele mai bune dețin o cantitate mai mare de ulei). Acesta este literalmente un "calculator" pentru uleiul (omega 3, vitamina B), nutrienți pe bază de ou.

avertismente

Oricum, albul de ou nu favorizează infecțiile bacteriene cum ar fi bijuteria.
Este extrem de recomandabil să cumpărați ouăle pentru maioneză, în special cât mai mult posibil și mai ecologic posibil, și să recunoașteți că, deși acest lucru reduce foarte mult riscul de salmonelă, încă aveți de-a face cu ouăle crude.