Cum să mănânci raci

Iadul poate părea greu de consumat, dar cu puțină practică o veți putea mânca pe dealuri, așa cum fac cei mai obișnuiți în New Orleans. Poporul din Louisiana știe că obiceiul de a mânca languste este mai mult decât o masă. Există locuri în care se consumă în petreceri în aer liber, în caldeiradas, ca un mijloc tradițional de socializare. Învățați tehnicile adecvate pentru a consuma languste și apoi le învățați prietenilor și familiei.

conținut

Pași
Metoda 1mananca raia
Metoda 2aranjarea o tocană de langustină
Materiale necesare
Sfaturi
Avertismente

pași

Metoda 1
Mananca raia

Imaginea intitulată Mănâncă o cratimă Pasul 1

Separați capul de coadă. Țineți capul cu două degete și țineți coada cu cealaltă mână. Rotiți capul până se separă.

Capul ar trebui să iasă ușor. Dacă nu se slăbește, este posibil ca rațul să nu fie complet gătit.

Imagine cu denumirea Mănâncă un Crawfish Pasul 2

Sugeți capul lianei. Așezați partea deschisă a capului de langustă între buze și sugeți sucul. Această parte a lanțului este considerată o delicatesă în sudul SUA.

Capul poate fi exclus dacă ai un pic dezgustat de el.

Imagine cu denumirea Mănâncă un Crawfish Pasul 3

Împărțiți coada de coadă. Apăsați carcasa care acoperă coada cu degetele pentru al întrerupe. Scoateți carcasa și aruncați-o.

Imagine cu denumirea Mănâncă un Crawfish Pasul 4

Îndepărtați vena din langustă. Țineți coada de langustă cu o mână și trageți stratul exterior de piele deasupra animalului cu celălalt. Tractul digestiv va fi eliminat. Aruncați-o.

Imaginea intitulată Mănâncă un Crawfish Pas 5

Mănâncă carnea coastei. Coada de carne este cea mai importantă parte a langustelui și poate fi consumată în acest fel sau utilizată în alte rețete. Pizza de lăcustă și "Cratoufish etouffée" sunt mâncăruri tradiționale din sudul SUA.

Imagine cu denumirea Mănâncă un Crawfish Pasul 6

Sugeți labele. Cele mai multe rachiuri au gheare mici / labe care pot fi rupte si au sucul lor sucked. Larger langoustine au gheare mai mari cu bucăți de carne care pot fi îndepărtate și mâncate.

Metoda 2
Aranjarea o tocană de langustină

Imaginea intitulată Mănâncă o lingură Pasul 7

Invită-ți prietenii și familia la un cazan de cratite. Organizați-o în grădină, parc sau în altă zonă deschisă. Cocoșurile de homar sunt petreceri tradiționale deschise. Pentru a organiza petrecerea veți avea nevoie de următoarele:

O zonă externă
Un cazan sau o tava de aproximativ 220 L
Un jgheab de metal cu captura
Ustensile de gătit în aer liber, cum ar fi o mașină de gătit sau o aragaz extern

Imagine cu denumirea Mănâncă un Crawfish Pasul 8

Cumpărați langul. În funcție de mărimea petrecerii dvs., este posibil să aveți nevoie de 9 și 13 kg de langustă. Calculați între 900 g și 1,3 kg pe persoană. Cea mai mare parte a acestei greutăți va fi aruncată, deoarece racii se cumpără cu cochilie.

În sudul SUA, langustele sunt de obicei disponibile în sezoane, pe piețe, în magazine sau în camioane de tip hawker.
Alte state, cum ar fi California, au creații locale. În funcție de locația sau țara dvs., adresați-vă unui vânzător de pește în care aveți încredere.
De asemenea, puteți căuta locuri de cumpărături online.
Vioanele vii trebuie ținute într-un loc răcoros și protejate de lumină și căldură până când acestea sunt gata de fiert.

Imagine cu denumirea Mănâncă un Crawfish Pasul 9

Spălați langusta. Acest proces este denumit și "curățare". Puneți-le într-un coș mare și umpleți-le cu apă curată. Utilizați o lopată sau alt fel de vas pentru a le amesteca timp de câteva minute. Clătiți bine și plasați-l într-un alt recipient.

Nu le lăsați în apă prea mult timp sau se vor îneca.
Unii oameni pun sare în apă pentru a ajuta la curățarea langoustinelor.
Racul mort va pluti în apă și ar trebui aruncat.

Imaginea intitulată Mănâncă un cratimon Pasul 10

Puneți un vas / cazan de 220 de litri pe căldură medie. Umpleți cu jumătate de apă și aduceți la fierbere. # Includeți următoarele ingrediente:

Sucul de 8 lămâi și lămâile stoarse.
450 g de condimente de homar Norvegia

Imaginea intitulată Mănâncă un păianjen Pasul 11

Lăsați apa să fiarbă din nou. Includeți ingredientele de mai jos și fierbeți-le timp de încă 10 minute:

8 cepe, curățate și tăiate în jumătate.
4,5 kg cartofi
20 de urechi de porumb curățate și împărțite în două
5 capete de usturoi, tăiate în jumătate

Imagine cu denumirea Mănâncă un pas de paste 12

Lăsați apa să fiarbă din nou. Puneți langusta într-un coș adecvat sau în drenaj și înmuiați-le în apă. Lăsați-l să fiarbă încă 5 minute. Opriți căldura și acoperiți tava. Lăsați langustul să gătească în apă fierbinte timp de încă 30 de minute. Deblocați și scoateți coșul cu langul din tigaie. Lăsați-le să se usuce.

Imaginea intitulată Mănâncă o lingură Pasul 13

Serviți tocanul. Răspândiți foi de ziare peste niște mese de picnic sau mese din exterior. Răspândiți legumele direct pe masă și apoi răspândiți langustele pe ele. Lăsați oaspeții dvs. să servească cu plăci de hârtie.

Includeți și alte condimente, unt și alte condimente, dacă doriți.
Dacă nu doriți să serviți tocanul în mod tradițional, utilizați o ladă pentru a servi direct pe plăci.

Imaginea intitulată Mănâncă un păianjen Pasul 14

Explicați oaspeților dvs. cum să consume rațul. Deoarece majoritatea oamenilor nu cunosc această metodă, dați o demonstrație despre cum să răsuciți și să separați capul, să dezbrăcați coada, să consumați carnea etc.

Materiale necesare

rac de râu
O zonă externă
Ustensile de gătit pentru utilizare în exterior, cum ar fi o mașină de gătit sau o aragaz extern
Coș mare
Ustensile de gătit
Un cazan sau o tava de aproximativ 220 litri (60 de galoane)
Un jgheab de metal cu captura
8 lămâi
450 g de condimente de homar Norvegia
8 cepe, curățate și tăiate în jumătate.
4,5 kg cartofi
20 de urechi de porumb curățate și împărțite în două
5 capete de usturoi, tăiate în jumătate
ziar