Cum se fac ciorapi de ciocolata

Ciorchinii de ciocolată adaugă o notă specială diferitelor tipuri de deserturi. Puteți să le folosiți ca decorațiuni sau să decorați dulciuri și prăjituri cu ciocolată de stropi de diferite culori și dimensiuni.

conținut

Ingrediente
Pași
Metoda 1cu un cuțit
Metoda 2folosind o rolă de aluat
Metoda 3folosind un peeling de legume
Sfaturi
Materiale necesare

pași

Metoda 1
Cu un cuțit

Se topește ciocolata. Se toarnă un pahar de apă într-o tavă. Se topește 1 cană de ciocolată sau o bară de ciocolată mare în cantități mari într-o baie de apă.

După ce ciocolata începe să se topească, se amestecă în mod constant. Nu supraîncălziți ciocolata sau lăsați să cadă picături de apă pe ciocolata topită, deoarece acest lucru va ruina preparatul.

Scoateți ciocolata din bain-marie chiar înainte de a se topi complet. Se amestecă bine. Ciocolata topită trebuie să aibă o consistență lină. Lăsați-o să se răcească puțin.

Puneți o foaie de hârtie de unt pe o foaie de copt. Se toarnă amestecul de ciocolată topit peste hârtia de unt, având grijă să nu se varsă prea repede. Răspândiți ciocolata într-un strat subțire folosind o spatulă sau spatele unei linguri.

Luați foaia de copt și atingeți ușor de câteva ori pe o suprafață plană pentru a elibera bulele de aer.

Imagine intitulată Faceți bucle de ciocolată Pasul 6

Lasă ciocolata să se întărească. Acest lucru ar trebui să dureze aproximativ 20 de minute. Luați-o, încă așezată pe hârtia de unt, la frigider sau la congelator pentru o răcire mai rapidă.

Imagine intitulată Faceți bucle de ciocolată Pasul 7

Așezați laptele răcit pe o suprafață plană și stabilă.

Luați lama dintr-un cuțit lung și poziționați-o orizontal peste capătul stratului de ciocolată. Îndepărtați cu grijă cuțitul în direcția opusă, formând lame cu ciocolată cu lama. Pentru a face acest lucru folosind o spatulă, împingeți ustensilele în valuri de ciocolată mici.

Variați calea de răzuire pentru a face o coajă de diferite mărimi. Razuiti lung și în mod constant până la capătul opus, pentru a forma așchii mari sau paie grosso- ca un mișcări scurte pentru a face chips-uri mai mici și mai subțiri. Scrape ciocolata din diferite unghiuri pentru a face o varietate de bucle.

Imagine intitulată Faceți bucle de ciocolată Pasul 10

Ridicați cu grijă zestul cu un vas, cum ar fi o furculiță de desert, o bibilică sau o scobitoare. Transferați-le pe o farfurie sau puneți-le direct în desert.

Metoda 2
Folosind o rolă de aluat

Pregătiți ruloul. Înfășurați o foaie de hârtie de unt în jurul ruloului. Atașați hârtia pe role cu bandă adezivă sau elastice, la ambele capete, pentru a ține hârtia în poziție. Pregătiți suprafața sub rolă cu o foaie mare de hârtie de unt pentru a tăia orice picătură de ciocolată.

Faceți tunsurile. Se toarnă o ciocolată puțin topită, folosind o ladă, o lingură mare sau o ceașcă - pentru o mai mare acuratețe, folosiți o pungă de patiserie. Treceți încet o cantitate mică de ciocolată topită pe role. Continuați să picurați ciocolata de-a lungul rolei în mișcare zig-zag.

Imaginea intitulă Faceți bucle de ciocolată Pasul 13

Lăsați ciocolata să stea pe rolă până când este aproape grea.

Lăsați-o să se fixeze. Scoateți cu grijă ciocolata din role. Așezați-o pe o placă acoperită cu hârtie de unt și așezați vasul în frigider sau congelator până când se întărește. Utilizați imediat sau depozitați într-o pungă de plastic în congelator până când este necesar.

Metoda 3
Folosind un peeling de legume

Imaginea intitulă Faceți bucle de ciocolată Pasul 15

Cumpărați o bară de ciocolată de bună calitate. Idealul este de 50 până la 70% cacao. Este posibil să aveți nevoie să răciți ciocolata timp de câteva ore în frigider înainte de răzuire. Dacă încercați să-l utilizați la temperatura camerei, așchii vor ieși mai groși, rupți și urâți decât subțiri și delicați.

Bilele de ciocolată mai groase sunt ideale. Cele mai fine, cele găsite în brutării și supermarketuri, sunt foarte moi și nu vor fi ideale.

Învățați tehnica de peeling. Țineți bara de ciocolată într-o singură mână - poate doriți să-l păstrați pe o bucată de prosop de hârtie pentru a opri aceasta nu se va topi în mână. Încet și cu grijă, ștergeți peelarul de legume de-a lungul lungimii barei pentru a obține zmeură frumoasă.

Asigurați-vă o mulțime de presiune în cuțitului va avea ca rezultat așchii mai mari și groase, în timp ce trece lin prin marginile vor produce coaja mai mici și mai delicată.

Imaginea intitulă Faceți bucle de ciocolată Pasul 17

Gata. Folosiți așchii de ciocolată așa cum doriți.

sfaturi

Reușurați ciocolata rămasă în untul de hârtie. Răsturnați-o și plasați-o într-un recipient închis pentru a fi topit din nou sau tăiat și presărat peste deserturi.
Refrigerați chipsurile de ciocolată neutilizate pentru o utilizare ulterioară, lăsându-le într-un recipient unde nu riscă să se rupă. În plus față de deserturi, ele pot fi plasate pe briose, granola, iaurt sau fructe.
Pentru zmeură variată și colorată, utilizați ciocolată cu lapte, ciocolată alb-negru. Utilizați ciocolată de calitate pentru cel mai bun gust.
Păstrați zucchini frig, astfel încât să nu se topească. Utilizați un container frigorific pentru a le depozita sau a le păstra în frigider până când este timpul să le utilizați ca decorațiuni.
O lingură de înghețată poate fi utilizată în locul unui cuțit pentru a crea diferite tărâțe.