Cum se colectează stridiile

Stridiile sunt unul dintre cele mai ușoare fructe de mare pe care le puteți prinde, pe măsură ce le colectați pe plajă când fluxul se duce în jos. Cu toate acestea, trebuie luate măsuri de precauție pentru a reduce riscul otrăvirii alimentare și a altor riscuri potențiale.

conținut

Pași
Partea 1sunt necesare preparate
Partea 2strângeți stridiile
Partea 3stocați stridiile
Avertismente
Materiale necesare
Surse și cotatii

pași

Partea 1
Sunt necesare preparate

Imagine intitulată Colectați stridiile Pasul 1

Consultați instituția de resurse naturale din zona dvs. dacă aveți nevoie de o autorizație pentru colectarea stridiilor.

Poate fi o taxă pentru obținerea licenței de autorizare în regiunea dvs.
Căutați pe internet pentru mai multe informații despre cost și cerințe.

Imagine intitulată Colectarea stridiilor Pasul 2

Verificați locațiile de colectare de pe hartă. Este posibil ca agenția responsabilă din regiunea dvs. să aibă o hartă sau un ghid pentru toate site-urile de colectare a stridiilor.

Vă rugăm să rețineți că pot exista locuri pentru colectarea recreativă și profesională. Verificați harta pentru a vedea dacă aceste zone sunt demarcate.
Site-urile oficiale de colectare sunt determinate de un număr de factori, dar siguranța este cheia pentru a determina care site-uri sunt și nu sunt sigure. Stridiile colectate în apa contaminată pot fi foarte periculoase și improprii consumului.

Imagine intitulată Colectați stridiile Pasul 3

Aflați dacă există o limită de colectare. Fiecare regiune poate avea legi specifice cu privire la numărul de stridii pe care o persoană le poate colecta pe zi. Consultați instituția responsabilă din zona dvs.

Restricțiile pot varia în funcție de regiune. Verificați întotdeauna cantitatea permisă pentru colectarea stridiilor în zona dvs.

Imagine intitulată Colectarea stridiilor Pasul 4

Colectați-l în lunile mai calde. Ca regulă generală, ar trebui să fie colectate stridii în lunile care au „R“ în numele, astfel încât cele mai multe sezoane de stridii tari din septembrie până în aprilie.

Stridiile se produc în timpul verii. Așteptarea până după lunile de vară oferă populației de șerpi o șansă de a fi alimentat după colectarea sezonului rece.
Carnea de stridii este, de asemenea, mai apoasă și mai subțire în timpul procesului de procreare, făcându-l mai puțin apetisant.
Bacteriile tind să fie mai răspândite în timpul iernii, astfel încât carnea de stridii este mai periculoasă pentru sănătate în aceste luni.
Unele state sau județe pot avea sezoane de stridii "deschise" sau "închise". Înainte de a începe colectarea, asigurați-vă că sunteți autorizat să faceți acest lucru contactând instituția responsabilă din zona dvs.

Imagine intitulată Colectați stridiile Pasul 5

Așteptați vremea ideală. Cel mai bun moment pentru a colecta stridiile este atunci când vremea este uscată și însorită. Nu trebuie să le colectați niciodată în timpul sau imediat după ploaie puternică.

Ar trebui să așteptați cel puțin două-trei zile după ultima ploaie pentru a colecta stridiile.
Moluștele, în general, sunt mai sensibile la contaminarea cu bacterii și alte substanțe nocive imediat după o furtună.

Imagine intitulată Colectați stridiile Pasul 6

Strângeți echipamentul. Veți avea nevoie de mănuși groase, o găleată mare și o unealtă pentru a separa stridiile.

Cojile de stridii sunt foarte ascuțite și pot tăia ușor, deci trebuie să poarte mănuși pentru a le colecta.
Este posibil să utilizați un butoi mic, o șurubelniță sau un cuțit pentru a separa grupurile de stridii.
De asemenea, pregătiți o găleată de plastic, un coș sau o cușcă pentru a plasa stridiile colectate.

Partea 2
Strângeți stridiile

Imagine intitulată Colectarea stridiilor Pasul 7

Ieșiți la mareea scăzută, deoarece atunci când apele cad în jos, este posibil să se detecteze cu ușurință grupuri mari de stridii împrăștiate pe plajă.

Emisiile joase apar, de obicei, în timpul dimineața devreme, după-amiaza târziu sau seara. Timpul exact poate varia, așadar este recomandabil să verificați sursele locale pentru prognoza privind fluxul redus pentru ziua respectivă.

Imagine intitulată Colectarea stridiilor Pasul 8

Verificați din nou zona înainte de a efectua orice colecție. Chiar dacă mergeți la un loc de colectare aprobat și vremea este ideală, este recomandat să verificați din nou zona înainte de a începe colectarea stridiilor.

Stridiile care trăiesc în condiții contaminate pot face pe oameni foarte bolnavi, deci toată îngrijirea este scurtă.
Evitați locațiile care se află în apropierea zonelor urbane, a canalelor de canalizare, a scurgerilor, a terenurilor agricole, a porturilor sau a industriilor.
De asemenea, trebuie să verificați toate rapoartele actuale privind calitatea apei din zonă. În cazul în care contaminanții sunt deosebit de mari, o zonă de colectare desemnată poate fi în afara intervalului din acea zi. În general, aceste informații pot fi obținute printr-o sursă de știri locală sau pe internet.

Imagine intitulată Colectarea stridiilor Pasul 9

Treci prin noroi. În timp ce faceți drumeții, căutați mormane mari de stridii, care ar trebui să fie ușor de localizat.

Rețineți că, din cauza grosimii, noroiul poate fi adesea denumit lut, ceea ce este foarte dificil și epuizant pentru a merge pe.

Imagine intitulată Colectarea stridiilor Pasul 10

Localizați grupurile cu stridii mari. Stridiile comestibile au ceva de aproximativ 8 cm sau mai mult, dar grupurile vor consta din stridii mici și mari.

Cele mai multe stridii se vor aduna în clustere, dar păstrați-i un ochi pentru stridiile largi, de asemenea. Ele sunt mai greu de găsit, poate că treceți prin una sau două pe măsură ce rumați prin nisip.

Imagine intitulată Colectarea stridiilor Pasul 11

Împărțiți aglomerările pentru a le separa. Utilizați o șurubelniță sau un instrument similar pentru a le sparge. Pur și simplu introduceți vârful sculei între cochilii de stridii și răsuciți-o pentru a le separa.

Poate fi necesar să se aplice o presiune considerabilă pentru a separa stridiile.
Aruncați orice stridii care au coaja crăpată sau rupte în timpul procesului.

Imagine intitulată Colectarea stridiilor Pasul 12

Strângeți stridiile comestibile din găleată. Cele mai mari ar trebui să fie colectate în timp ce cele mai mici s-au întors.

Întoarceți stridiile mai mici astfel încât acestea să continue să crească și pot fi consumate la un alt moment.

Imagine intitulată Colectarea stridiilor Pasul 13

Țineți stridiile calde în timpul colectării. Lăsați găleata la umbră pentru a le menține umedă și răcoroasă pe tot parcursul procesului.

Atunci când se transportă stridiile, se recomandă așezarea găleții de colectare peste o găleată mai mare cu gheață. Acest lucru le va păstra suficient de frig, fără a le îngheța.

Partea 3
Stocați stridiile

Imagine intitulată Colectarea stridiilor Pasul 14

Curățați cochilii. Îndepărtați-le până când le curățați înainte de a le depozita sau de a le folosi.

Puneți stridiile într-o găleată mare de apă cu gheață.
Utilizați o șervețel de legume sau o cârpă curată pentru a curăța cochilii în timp ce sunt scufundate, îndepărtând cât mai mult noroi și murdărie.

Imagine intitulată Colectarea stridiilor Pasul 15

Răciți stridiile. Încercați să le răcească în termen de patru ore de la colectare. Acoperiți-le cu un prosop curat și umed pentru a le menține în viață și în stare proaspătă.

Nu țineți stridiile într-un recipient sau într-o pungă etanșă, deoarece acest lucru îi va ucide prematur.
Păstrați stridiile în partea inferioară a frigiderului și nu puneți alimente gătite sub ele. Acest lucru împiedică contaminarea altor produse alimentare.
Păstrați stridiile cu partea inferioară în jos pentru a le menține în viață și în stare proaspătă. Plasarea lor pe partea laterală sau partea inferioară orientată în sus poate provoca lichidul care le menține în viață pentru a curge.

Imagine intitulată Colectarea stridiilor Pasul 16

Consumați stridiile în câteva zile. Cel mai bine este să le pregătiți și să le consumați într-o zi sau două pentru a reduce riscul otrăvirii posibile a alimentelor.

Nu mâncați stridiile care mor în timpul depozitării sau cele cu cochilii sparte.
Pregătiți stridiile pentru a le consuma așa cum doriți. Mulți oameni le mănâncă "în natură" sau ușor gătite, însă decizia finală este a ta.

Imagine intitulată Colectarea stridiilor Pasul 17

Înghețați stridiile pentru a le stoca pe termen lung. Dacă nu intenționați să le folosiți în primele zile, le puteți păstra în congelator timp de până la un an.

Îndepărtați stridiile și înghețați-le în containere etanșe și în condiții de siguranță pentru a intra în congelator, acoperind-le cu lichidul de gătit sau cu sucurile naturale.
Rețineți că înghețarea stridiilor îi va ucide, astfel încât nu va mai fi posibil să le folosiți ca stridii "proaspete". Cu toate acestea, cea mai mare parte a gustului va fi reținută chiar și după procesul de congelare.
Este în siguranță să depozitați stridiile în congelator timp de până la un an, dar calitatea lor va începe să se deterioreze după primele trei luni.
Decongelați stridiile timp de 24 de ore în frigider înainte de a le folosi. Nu decongelați la temperatura camerei.

Imagine intitulată Colectarea stridiilor Pasul 18

Asigurați-vă că orașul dvs. reciclează cochiliile. Unele orașe pot colecta scoici folosite. Aceste cochilii pot fi apoi folosite pentru a încuraja și restabili populația de stridii.

Consultați biroul local pentru mai multe informații despre reciclarea cochiliei.

avertismente

Ferește-te de maree. Mai exact, este necesar să vă asigurați că nu veți rămâne blocați în noroi atunci când fluxul se ridică spre plajă.
Încercați să nu tăiați în scoici de stridii deoarece sunt ascuțite. Atunci când tăiem într-o cochilie murdară de stridii, rana se poate infecta rapid.
Petreceti repulsia insectelor inainte de a pleca. Muștele și insecte similare tind să se adune în jurul zonelor în care stridiile pot fi găsite, așa că este o idee bună pentru a proteja aplicarea respingător înainte de a pleca. De asemenea, este recomandabil să purtați bluze și pantaloni lungi pentru a reduce cantitatea de piele expusă.
Stridiile contaminate vă pot face foarte bolnavi. Toxinele, agenții patogeni și diverși poluanți chimici se pot acumula în interiorul stridii care trăiesc în apele poluate și toate aceste impurități pot fi foarte periculoase pentru sănătatea dumneavoastră dacă este consumat. Dacă vă îmbolnăviți după ce ați consumat stridii (sau alte moluște), căutați un tratament medical de urgență.