1
Studiați afacerea
2
Înainte de a deschide o brutărie, mai întâi trebuie să învățați cum să coaceți pâinea. Mulți oameni fac greșeala de a deschide compania fără să știe acest lucru înainte. Nu este suficient să angajezi brutări, de asemenea, trebuie să cunoști procesul, astfel încât brutarii să nu te comandă.
3
O lună de formare este suficient, în special în cazul în care programul de formare ați înscris la mai multe activități practice, ceea ce înseamnă că va trebui să coace pâine și nu doar stau, viziona și asculta declarațiile. Există numeroase centre de formare și școli de gătit care oferă astfel de cursuri.
4
Cu toate acestea, cele mai bune cursuri sunt oferite de brutarii înșiși. Și mai mult ca niciodată, aceste cursuri sunt oferite gratuit pentru începători pentru a consolida marketingul companiei. Contactați orice brutar din zona dvs. și întrebați cum funcționează antrenamentul.
5
La fel ca toate celelalte companii, proprietarul trebuie să fie pe prima linie a brutăriei - de la ambalarea ingredientelor, marketingul, dezvoltarea produselor și alegerea locurilor. La fel ca făcând aluatul, mâinile murdare vă vor face să simțiți textura, fie că este moale, fie prea uscată. Va fi nevoie de o muncă grea pentru ca brutăria să funcționeze și să crească. Dacă lăsați singuri brutăria, nimic nu se va întâmpla. Dar dacă sunteți proactiv, veți ști ce este mai bine pentru afacerea dvs.
6
Căutați o locație potrivită.
7
O companie alimentară ca o brutărie depinde de o mulțime de mișcări umane. Uita-te pentru un loc unde oamenii se aduna, cum ar fi piețe, școli, spitale, zone rezidențiale de intrări sau poate din interiorul lor, care ar trebui să dea aproximativ 2000 de case, un terminal de autobuz sau chiar un terminal de triciclu și set brutărie lui acolo. Zonele de mișcare pentru pietoni sunt compuse din 400 de mașini. Persoanele care locuiesc în zona dvs. sunt clienți vizați.
8
Aliniați-vă produsele cu clienții dvs.
9
În cazul în care brutăria dvs. este în Tondo, atunci produsele dvs. ar trebui să fie în conformitate cu oamenii din Tondo. Nu faceți paste precum strudel de mere sau pâine italiană sau biscuiți belgieni pentru că nu sunt produsele pe care le consumă oamenii din Tondo. Aceste opțiuni sunt mai mult pentru mall-uri. Încearcă pâine cu sare, Monay, pâine gustoasă, ensaymada etc. Acestea sunt produse pe care oamenii din Tondo le cunosc și le consumă în mod regulat. De asemenea, acestea sunt produse pe care le pot cumpăra.
10
Începeți puțin.
11
Cel mai bine este să începi puțin, mai ales dacă ești nou în afaceri. Dacă afacerea crește, atunci va fi mai ușor să se extindă decât să refuze mai târziu. Aliniați tipul și mărimea echipamentelor pe care le veți utiliza cu volumul de produse pe care doriți să le realizați. Amintiți-vă, nu trebuie să producă mai mult decât poți vinde.
12
Cumpărați echipamentul de dimensiuni potrivite
13
Nu cumpărați un mixer cu o capacitate pentru o pungă de făină dacă cuptorul dvs. găzduiește numai 160 de unități pandesale la un moment dat. Un sac de făină oferă de obicei 1.880 de unități de pâine de sare cu câte 25 de grame fiecare. Obțineți ajutor tehnic cu furnizorii de echipamente. Nu face afaceri cu doar unul. Obțineți cea mai bună ofertă și suport tehnic.
14
Menținerea consistenței produsului.
15
Asigurați-vă că gustul pâinii dvs. este același în fiecare zi. Clienții se întorc să cumpere pâinea pe care o doresc. Nu dați o aromă diferită atunci când se întorc, fie că se vor plânge, fie că nu se vor mai întoarce.
16
Probabil cel mai important aspect al oricărui comerciant cu amănuntul este calitatea produselor sale. În activitatea de panificație, calitatea pâinii este egală cu clientela. "Pâinea noastră nu este numai ieftină, ci este făcută și cu o mare calitate." De la ingrediente la procesul de fabricație, asigurați-vă că painea dvs. este făcută în cel mai bun mod posibil.
17
Fii bun pentru angajații tăi.
18
Aveți grijă de angajații dvs. și le acordați un salariu echitabil. Dacă angajatul dvs. este fericit, acesta va avea grijă de afacerea dvs. și va asigura că și clienții sunt fericiți. Un client fericit întotdeauna se întoarce și cumpără mai mult. Și obțineți asigurarea că afacerea dvs. va crește.
19
Un angajat fericit are mai multe șanse de a genera mai multe vânzări și de a oferi un serviciu mai bun în comparație cu un alt angajat care se îmbulzește. "Trebuie să înveți întotdeauna să-ți administrezi oamenii. Asigurați-vă că respectă regulile și reglementările, în special procedurile de manipulare a produselor. Pe măsură ce ne implicăm în producția de alimente, devenim mai conștienți de natura delicată și delicată a acestei ramuri. Personalul bine gestionat se va asigura că există și o mișcare eficientă la locul de muncă. "
20
Gândiți-vă la prețul său.
21
Produsele trebuie să fie la preț competitiv, dar majoritatea trebuie să genereze o marjă de profit decentă. Prin vânzarea de produse cu valoare scăzută în cantități mari, ar putea fi obișnuit să credem că prețul nu este atât de important, dar fiecare bănuț trebuie să conteze. Rețineți că filipinezii sunt ieftini, vor prioritiza Divisoria înainte de a merge la Greenhills.
22
Inovație.
23
Aflați de la clienții dvs.: Îngrijirea nevoilor oamenilor este esențială dacă doriți să câștigați competiția. Înregistrați ceea ce vindeți în fiecare săptămână și întrebați opiniile oamenilor. Dezvoltați produse noi bazate pe ce funcționează. Inovația constantă este importantă, deoarece trebuie să țineți oamenii interesați și, astfel, să reveniți la dvs.
24
Oricine este serios cu privire la munca lor, cunoaște valoarea inovației. Într-o industrie saturată, cum ar fi industria de panificație, inovația va evidenția o companie din celelalte. "În timp ce concurenții noștri [ne monitorizează mereu și produsele noastre] continuăm să inovăm cu ceea ce avem și să le facem noi".
25
Un serviciu bun este cheia succesului.
26
Efectuarea de produse noi și inovatoare nu este suficientă. Serviciul ar trebui să fie, de asemenea, cel mai bun posibil. "Dacă oamenii văd că echipa lor poartă uniformele potrivite, controlează curățenia și oferă servicii bune, vor dori să se întoarcă. Uneori, dacă toate produsele sunt aceleași, clientul va alege o brutărie care oferă cele mai bune servicii.