Cum să taie aripile de pui

Dacă aripile de pui au fost cumpărate întregi, va trebui să le tăiați pentru a le folosi în rețete. Tăierea tipică este destul de simplă. Dacă doriți să faceți ca felul dvs. de mâncare să arate mai atractiv, puteți să tăiați și aripile folosind metoda franceză.

conținut

Pași
Metoda 1curtea comună
Metoda 2franceză tăiat
Materiale necesare
Surse și cotatii

pași

Metoda 1
Curtea comună

Imagine intitulată Aripile de pui tăiate Pasul 1

Identificați ambele articulații. Aripa de pui are două îmbinări care leagă trei secțiuni. Puteți identifica atât vizual.

Aripa ar trebui să se rostogolească în două locuri. Fiecare dintre ele corespunde unei articulații.
Capătul rotunjit anterior legat de corpul găinilor este capul găinilor. Porțiunea dintre balamale este mijlocul aripii, iar celălalt capăt este vârful.
După identificarea ambelor articulații, utilizați degetele pentru a simți zonele goale. Aceste părți conectează aripile de pui și sunt zonele care trebuie tăiate.

Imagine intitulată Aripile de pui tăiate Pasul 2

Glisați balamaua între mijloc și aripă. Prindeți ambele capete ale mânerului și îndoiți balama între furtun și mijloc, separându-le.

Țineți mijlocul și vârful aripii astfel încât ambele porțiuni să formeze un "V". Lăsați aripa deoparte pentru moment.
Trageți ambele părți în jos până când auziți un pop mic. Continuați până când osul atașat la capătul coapsei se deplasează la piele care le conectează.

Tăiați articulația. Așezați aripile de pui pe placa de carne și poziționați un cuțit ascuțit între articulația expusă. Apăsați cuțitul pentru a separa ambele piese.

Va trebui să tăiați drept, forțând cuțitul de articulație. Cu toate acestea, este posibil să fie necesar să vedeți piesele cu pielea.
O alternativă este de a tăia îmbinarea expusă cu foarfece de tăiere a alimentelor curate și ascuțite.

Imaginea intitulată Aripile de pui tăiate Pasul 4

Deplasați articulația între mijloc și vârful aripii. Țineți mijlocul și vârful aripii. Rabatați vârful înapoi până când separă articulația.

Această parte a procesului este, de obicei, mai ușoară decât cea anterioară, deoarece îmbinarea în acest domeniu este mai puțin fermă.
Țineți mijlocul aripii în timp ce utilizați cealaltă mână pentru a elibera vârful. Fă-o până când clicurile joacă. Apoi continuați să vă aplecați până când două oase sunt vizibile. Osul mai mic este conectat la vârful aripii.

Imagine intitulată Cut Chicken Wings Step 5

Tăiați articulația. Așezați din nou aripa și, cu ajutorul unui cuțit ascuțit, tăiați între mijlocul și vârful aripii, separând ambele piese.

Este ușor să separați piesele cu un cuțit. Cu toate acestea, puteți utiliza și foarfece pentru a tăia hrana dacă preferați.

Imagine intitulată Aripile de pui tăiate Pasul 6

Utilizați piesele separate. Utilizați mijlocul și vârful aripii în rețetele adecvate. Aruncați sfaturile.

Sfaturile aripilor nu au multă carne, astfel încât acestea nu sunt de obicei folosite în rețete comune. Dacă nu doriți să le aruncați, păstrați-le să facă pui mai târziu.

Metoda 2
Franceză tăiat

Imagine intitulată Cut Wings Aripi Pasul 7

Separați cele trei piese în mod normal. Înainte de a efectua tăierea franceză, va fi necesar să separăm fiecare aripă în trei bucăți, urmând metoda comună.

Aruncați vârful aripii. Tăierea franceză poate fi făcută atât în mijloc, cât și pe coapsa aripii.
În acest tip de tăietură, carnea și pielea sunt separate de o parte a osului. Carnea sta pe un capăt al aripii, iar osul expus serveste ca un fel de mâner ușor de prindere.

Imagine intitulată Cut Wings Aripi Pasul 8

Așezați pielea aripii aripii. Utilizați un cuțit ascuțit pentru a vedea secțiunea subțire a coapsei. Continuă să vezi până când pielea este complet separată.

Țineți oasele expuse ferm cu o mână, folosind cealaltă pentru a tăia pielea.
Folosiți mișcări blânde pentru a vedea și separa pielea. Lăsați lama să treacă prin mâncare în mod natural, în loc să o forțeze. Scopul este de a separa pielea fără a afecta osul.

Împingeți carnea la un capăt. Utilizați partea laterală a lamei cuțite pentru a împinge carnea de la capătul subțire al osului la capătul gros.

De asemenea, puteți folosi mâinile pentru a împinge carnea, dar dacă mâncarea este prea alunecoasă, utilizați cuțitul.
Apăsați lama cuțitului astfel încât capătul ascuțit să atingă ușor partea oaselor. Împingeți carnea prin rotirea aripii aripii după cum este necesar pentru a tăia toate laturile.
Poate fi necesară trecerea unor tendoane în timpul procesului.

Țineți carnea. Atunci când carnea este fixată ferm la capătul osului, întoarceți-o cu degetele spre interior.

Această procedură nu este necesară, însă menținerea cărnii în acest fel va împiedica alunecarea înapoi în timpul gătitului.

Repetați procesul cu mijlocul aripii. Țineți partea expusă a osului la capătul mijlocului aripii și împingeți carnea spre capătul opus. Întoarceți carnea spre interior pentru ao face mai fermă dacă doriți.

Deoarece este mijlocul aripii, nu va fi necesar să se separe pielea de os, la fel ca și în cazul coapsei.
Împingeți carnea în capătul mai subțire al mijlocului aripii, acumulând-o pe cealaltă parte și expunând mai mult os.
Puteți transforma carnea în interior pentru ao menține mai strictă, dar asta nu este absolut necesar.