Cum sa taie un pui

Învățând cum să taie un pui întreg îi va ajuta pe bucătarii care sunt cu banii scurți, deoarece întregul pui costă de obicei mai puțin decât carnea care a fost deja tăiată și separată.

conținut

Pași
Metoda 1pregătiți puiul
Metoda 2scoateți picioarele și coapsele
Metoda 3scoateți aripile
Metoda 4Îndepărtarea oaselor
Metoda 5pieptul separat
Sfaturi
Avertismente
Materiale necesare

pași

Metoda 1
Pregătiți puiul

Clătiți puiul și aruncați copiii înainte de a începe tăierea puiului.

Imagine intitulată Chop a Step Chicken 1

Clătiți puiul sub apă rece. Nu uitați să curățați atât interiorul cât și exteriorul păsării.

Așezați partea de piept de pui pe o placă de tăiere. Folosiți placa de tăiere utilizată pentru a amesteca carnea brută.

Îndepărtați gâtul și copiii din cavitatea de pui. Aruncați sau economisiți pentru utilizare ulterioară.

Taiați bucata mare de grăsime care este lipită în deschiderea cavității puiului.

Metoda 2
Scoateți picioarele și coapsele

Tăiați articulațiile coapselor și apoi articulațiile genunchilor pentru a separa picioarele și coapsele de fiecare parte a puiului.

Tăiați pielea care leagă piciorul de corp.

Imagine intitulată Chop a Step Chicken 6

Când ați găsit articulația coapsei care conectează coapsa la corp, țineți corpul puiului cu mâna dvs. non-dominantă și răsuciți piciorul cu mâna dvs. dominantă. Aceasta ar trebui să înlocuiască articulația șoldului.

Imagine intitulată Chop a Step Chicken 7

Tăiați piciorul și coapsa pentru a le separa de pui într-o bucată mare tăind prin articulație.

Imagine intitulată Chop a Step Chicken 8

Țineți coapsa într-o mână și piciorul în altă mână. Trageți până când articulația se desprinde.

Tăiați articulația genunchiului pentru a separa coapsa și piciorul. Repetați procesul de cealaltă parte înainte de a vă deplasa la aripi.

Metoda 3
Scoateți aripile

Găsiți articulația care conectează aripa cu pieptul și tăiați pentru a separa aripa.

Imaginea intitulată Chop a Step Chicken 10

Rotiți puiul astfel încât partea din spate să fie orientată în sus.

Imagine intitulată Chop a Step Chicken 11

Găsiți îmbinarea dintre aripă și piept și tăiați acolo pentru a separa aripa. Repetați acest pas pe cealaltă parte a puiului.

Metoda 4
Îndepărtarea oaselor

În loc să aruncați oasele, utilizați pentru a face bulion de pui.

Imagine intitulată Chop a Picken Step 12

Puneți cuțitul în cavitatea unde erau copiii.

Imagine intitulată Chop a Step Chicken 13

Împingeți vârful cuțitului prin partea superioară a corpului, unde era gâtul.

Imagine intitulată Chop a Step Chicken 14

Tăiați în partea subțire dintre articulația gâtului, la exteriorul puiului.

Imagine intitulată Chop a Step Chicken 15

Tăiați oasele coastelor în timp ce tăiați paralel cu coloana vertebrală.

Imaginea intitulată Chop a Step Chicken 16

Tăiați articulația de pe gât și de coaste de pe cealaltă parte a puiului.

Imagine intitulată Chop a Picken Step 17

Întoarce-ți spatele departe de piept și tăie între umeri. Aceasta va separa oasele de partea din spate a pieptului.

Metoda 5
Pieptul separat

Tăierea osului din stern va separa sânii în două piese separate.

Imagine intitulată Chop a Picken Step 18

Tăiați spre oasele pieptului pentru a separa sânii în două bucăți.

Imagine intitulată Chop a Picken Step 19

Utilizați bucățile de pui în conformitate cu instrucțiunile din rețeta dumneavoastră.

Imagine intitulată Chop a Picken Step 20

Gata.

sfaturi

Aveți posibilitatea să rezervați oasele, gâtul și vârfurile aripilor pe care să le folosiți pentru a vă pregăti propriul bulion de pui pentru condimente. Vedeți o rețetă.

avertismente

Puiul brut poate avea o bacterie periculoasă numită salmonella. Spală-ți mâinile înainte să arunci puiul brut. Spălați și dezinfectați cuțitul și bordul de tăiere înainte de a le folosi pentru orice altceva.