Cum sa faci Cupcakes de la zero

Efectuarea de la zero a cupcakes-urilor este atât de ușoară încât odată ce le faci pentru prima dată, te vei întreba de ce nu le-ai încercat niciodată înainte. Cupcakes făcute de la zero sunt proaspete, pot fi de aroma dorita si sunt foarte distractiv de a face. Cel mai bine este că acestea sunt de obicei ușor și rapid de făcut. În timp ce există multe rețete pentru a alege de la, acest articol va explica unele elemente de bază, pentru a vă ajuta să stăpânească rapid arta cupcake.

conținut

Pași
Metoda 1alegerea și pregătirea containerelor
Metoda 2alegeți aluatul
Metoda 3transferarea aluatului în formă
Metoda 4adăugarea aromelor și decorarea cupcakes
Metoda 5adăugarea culorii
Metoda 6răcirea cupcakes
Metoda 7prezentarea torturilor
Metoda 8basic cupcakes
Metoda 9fruit cupcake
Sfaturi
Materiale necesare

pași

Metoda 1
Alegerea și pregătirea containerelor

Imaginea intitulă Make Cupcakes from Scratch Pasul 1

Începeți cu containerul pe care doriți să-l utilizați. Cupcakes pot fi coapte cu sau fără tăvi de hârtie. Dacă doriți să le coaceți fără matrițe de hârtie, veți avea nevoie de mucegaiuri de silicon sau de silicon pentru a le putea desface ușor, fără a le rupe.

Chiar și atunci când coapte în forme de hârtie, puneți formele de hârtie în cadrul diviziunilor într-un mod de a brioșe este o modalitate foarte bună de a menține în formă în timpul brioșe gătit.

Imagine intitulată Make the Cupcakes from Scratch Pasul 2

Pregătiți foaia de coacere pentru a preveni lipirea acestora dacă le coaceți fără forme de hârtie. Există mai multe moduri de a face acest lucru.

Ungeți fiecare tava cu unt sau ulei. Utilizați o perie pentru a distribui uniform untul / uleiul.
Spray cu ulei de pulverizare pentru gătit.
Presărați niște făină peste găurile unsate. Deși acest lucru este opțional, stropirea făinii face ca îndepărtarea să fie mult mai ușoară decât distrugerea diviziunilor. Răsturnați coacerea cu susul în jos pentru a elimina orice făină excesivă.

Imaginea intitulă Make Cupcakes from Scratch Pasul 3

Utilizați matrițe de silicon. Aceasta este cea mai recentă inovație a accesoriilor culinare și există multe variații de forme, inclusiv stele, inimi și pătrate. Ele pot fi destul de utile atunci când faceți cupcakes tematice pentru o petrecere sau dacă încercați să construiți un tort de cupcakes. Tampoanele de silicon sunt de obicei disponibile la magazinele de magazine. Nu necesită lubrifiere sau preparare, ci verificați sugestiile producătorului.

Metoda 2
Alegeți aluatul

Poza intitulată Faceți cupcakes from Scratch Pasul 4

Alegeți o rețetă. Cel mai simplu mod de a face paste este să urmați o rețetă specifică pentru cupcakes. Există mai multe compilații excelente în formă de carte, precum și secțiuni pe multe cărți de bucate destinate coptării. Și internetul este absolut plin de rețete pentru a încerca, inclusiv pe site-ul wikiHow.

La prepararea aluatului, utilizați un echipament de măsură adecvat pentru a asigura exactitatea cantităților de ingrediente.

Poza intitulată Faceți cupcakes from Scratch Pasul 5

Utilizați un amestec de tort care vă place. În acest caz, dați pur și simplu aluatul de tort în forme de cupcake sau brioșe. Ai nevoie, cu toate acestea, pentru a regla timpul de gătire pentru a se asigura că prăjiturile nu queimem- cele mai multe prăjiturele durează în medie, aproximativ 20 de minute pentru a se coace, dar depinde de masa utilizată și dimensiunea cookie-urile pe care îl copt. Este posibil să fie nevoie să încercați puțin pentru a vedea ce funcționează, dar o regulă bună este că atunci când cookie-ul începe să crească mai înalt decât marginile formei, de obicei este gătit.

Poza intitulată Faceți cupcakes from Scratch Pasul 6

Modificați gustul aluatului. Este posibil să schimbați aroma aluatului prin adăugarea unor ingrediente suplimentare. Acest lucru ar trebui făcut în cantități mici, altfel puteți schimba natura aluatului, ceea ce poate afecta calitatea, timpul de gătit și succesul cupcake-ului. Cele mai frecvente ingrediente suplimentare includ:

Aromatizanți: utilizați extracte / esențe, suc sau pulbere de ciocolată pentru a schimba gustul.
Granulate: granule colorate sau ciocolată dau o atingere gustoasă crocantă la cupcakes.
pulpă de fructe, o pulpa de fruct mic poate schimba gustul și textura- să fie atent, cu toate acestea, deoarece acest lucru se poate schimba întreaga structură de cookie-uri și de a le strica, cu excepția cazului în care utilizați o reteta care ia pastă.
Ciocolata: Câteva picături de ciocolată sau ciocolată pot adăuga o aromă delicioasă.
Marshmallows: Piesele mici de marshmallows pot fi adăugate, de asemenea, dacă vă place aroma și textura lor.

Metoda 3
Transferarea aluatului în formă

Acest lucru este ceva care prin practică veți învăța să faceți rapid și eficient, dar vă ajută să aflați care este metoda pe care o utilizați cel mai mult, așa că încercați orice șansă de a începe.

Imagine intitulată Make the Cupcakes from Scratch Pasul 7

Scoate-o cu lingura. Utilizați o lingură de desert pentru a transfera aluatul din castron la fiecare fel de mâncare. Încercați să distribuiți aluatul în mod egal în fiecare aluat.

Poza intitulată Faceți cupcakes from Scratch Pasul 8

Strângeți aluatul. Umpleți o pungă de cofetărie cu aluatul și arătați în centrul fiecărei forme. Această metodă este ideală pentru cupcakes mai mici sau miniatură, unde controlul masic este esențial (pentru a evita scurgerile neplăcute etc.). Aceasta este cea mai bună metodă dacă doriți să evitați scuipa.

Dacă nu aveți o pungă de cofetărie, utilizați o pungă sigilată de plastic și faceți o mică gaură în vârf.

Imagine intitulata Make the Cupcakes from Scratch Pasul 9

Utilizați o lingură specială. Unele companii fabrică linguri speciale pentru a transfera aluatul din castron în forme. Cumpărarea unei astfel de linguri nu este cu adevărat necesară, dar dacă vă place gadget-urile de bucătărie, acestea ar putea fi ceva pe care doriți să-l adăugați la colecția dvs. Urmați instrucțiunile de utilizare.

Metoda 4
Adăugarea aromelor și decorarea cupcakes

Este timpul să mâncați cookie-urile, care fac parte din partea distractivă!

Imaginea intitulă Make Cupcakes from Scratch Pasul 10

Variați aroma pur și simplu schimbând aroma topping-ului. Nu există niciun motiv pentru care nu puteți folosi întotdeauna același aluat (de exemplu, vanilie), dar schimbați constant gustul cupcachelor schimbând aroma topping-ului. Arome tipice includ:

Ciocolata: de obicei, obtinuta cu pudra de cacao, si chiar puteti varia aceasta optiune amestecand o cafea puternica, rece, neagra cu praf de cacao.
Suc de suc: adăugați doar picături de suc de citrice (lamaie, portocale, grapefruit etc.).
Fructe: adăugați pastă de fructe pasiunii, căpșuni zdrobite, zmeură etc.
Extras sau esență: Există mai multe arome disponibile sub formă de extract sau esență, alegeți doar cea care vă place cel mai mult. Adăugați picăturile cu atenție, apoi gustați și măriți cantitatea, dacă este necesar.

Imaginea intitulă Make Cupcakes from Scratch Pasul 11

Alegeți o copertă. Din nou, există mai multe opțiuni, iar a ta depinde de aspectul și simțul dorit. Unele sugestii includ:

Cireasa obișnuită: adăugați doar o aromă în glazura obișnuită și împrăștiați-o pe tort ca de obicei
Glacé glacé: faceți o glazură mai bogată, adăugând untul în amestec (împreună cu orice aromă)
Buttercream: o versiune encorpada- glazură cu unele imaginație, textura acestei acoperire poate fi folosit pentru a crea piele, lână sau păr de animale pentru brioșe decorative
Crema de brânză: foarte bogată și gustoasă
Suspensie: Simplu, dar eficient pentru unele cupcakes - arata mai ales pe pasta de ciocolata
Brigadierul: destul de tradițional, dar foarte delicios, și puteți să folosiți ciocolată albă, lapte și neagră pentru această acoperire
Strawberry brigada: înlocuiți ciocolata cu 6 grame de jello roșu
Jelly: un simplu, dar minunat pentru a decora cookie-uri, este de a folosi un cuțit mic pentru a tăia o mică parte din masa de sus a cookie sub forma unui desen (cum ar fi o inimă), și apoi se umple cu jeleu sau gem. Finisați-vă cu un strat de zahăr cu glazură pentru a da un aspect mai elegant.

Imaginea intitulă Make Cupcakes from Scratch Pasul 12

Alegeți decorarea. În acest pas imaginația ta este limita, dar în cazul în care ai nevoie de o mică împingere, iată câteva sugestii:

Înghețarea simplă: acoperiți cupcake-ul cu gheața la alegere și lăsați-o să rămână cu o consistență mai fermă. Faceți un vârf ca un suspin dacă tipul de glazurare vă convine.
Dulciuri: Aceasta este o opțiune foarte ușoară, eficientă și potrivită pentru copii. Bomboanele pot fi tăiate, frământate, transformate în figuri etc., pentru a crea o decorare foarte interesantă.
Flori comestibile: aceasta poate fi o acoperire foarte potrivită pentru ceaiul de după-amiază din grădină
Fructe: dacă prăjiturile sunt făcute pentru a fi consumate rapid, o reducere de căpșuni în jumătate sau unele zmeură pe partea de sus ea cupcake răcoritoare și atractiv face.
Utilizați arta de zahăr: doriți să fie crearea de figuri fondante sau de a face fire de caramel, de zahăr pot fi utilizate în diferite moduri de a crea un decor frumos.
Ciocolata: Ciocolata este întotdeauna o opțiune bună în caz de îndoială. Poate fi rasă, granulată etc., sau puteți adăuga pur și simplu mici bucăți de ciocolată pentru a face cupcake-ul și mai tentant.

Metoda 5
Adăugarea culorii

Imaginea intitulă Make the Cupcakes from Scratch Pasul 13

Încercați să adăugați culori. Un mod simplu de a decora este să coloreze glazura. Culoarea se potrivește cu aroma cookie-ului, cu o petrecere tematică, sau poate fi culoarea preferată. Utilizați un colorant alimentar adecvat pentru îngheț. Tipurile de coloranți includ:

Dye lichid: Aceasta este o formă standard de coloranți disponibile în majoritatea supermarketurilor. Doar adăugați una sau două picături pentru a răspândi culoarea și puteți adăuga întotdeauna mai multe pentru a obține o culoare mai intensă.
Gel de colorare, pulbere și pastă: acestea sunt forme mai sofisticate de colorare. Există o mare varietate de nuanțe diferite de a alege între aceste tipuri de coloranți. Vopselele de pastă tind să fie mai scumpe, dar sunt ușor de amestecat și de a crea culori de foarte bună calitate. De asemenea, durează mai mult. Pulberele colorate au tonuri metalice, care vă permit să colorați cupcakes-ul cu medalii de aur, argint etc.
Sclipici comestibile: acest tip de sclipici este destul de popular printre cofetarii de cupcakes decorate cu tema fairy!

Metoda 6
Răcirea cupcakes

Imagine intitulată Faceți cupcakes from Scratch Pasul 14

Lăsați-i să rămână în formă pentru câteva minute după gătit. Dacă veniturile dvs. sugerează altfel, urmați instrucțiunile, altfel aceasta este o regulă standard.

Cu cat este mai tare cupcake-ul, cu atat este mult mai probabil ca reteta sa sugereze ca este rece in forma.
Câte mai multă băutură, cum ar fi ciocolata, va trebui să se răcească aproximativ 10 minute în formă înainte de a fi îndepărtată.

Imaginea intitulă Make Cupcakes from Scratch Pasul 15

Așezați torturile cu partea superioară orientată în sus spre un grătar metalic. Lăsați-i să se răcească, apoi acoperiți-i cu gheață.

Metoda 7
Prezentarea torturilor

Poza intitulată Make the Cupcakes from Scratch Pasul 16

Decideți cum doriți să prezentați cupcakes. Acest lucru poate fi la fel de simplu ca aranjarea pe o tavă sau la fel de elaborat ca transformarea lor într-un tort de nuntă. Un afișaj spiralat este o modalitate foarte populară de a prezenta cupcakes datorită formei sale frumoase și de a fi o bună ocazie de a vă prezenta torturile bine decorate la fiecare nivel al standului. Ele pot fi, de asemenea, aranjate sub forma unui animal (cum ar fi un iepure pentru Paște, o omidă pentru o petrecere a copilului), sub forma numărului care corespunde zilei de naștere a fetei de naștere sau a feței fericite, tot ce aveți nevoie este un fel de mâncare mare sau fond pentru a atinge acest obiectiv.

Veți găsi instrucțiuni pentru a face un cupcake aici.

Metoda 8
Basic Cupcakes

Tipurile de cupcake tipice nu sunt mult diferite de prăjiturile standard. Cele mai frecvente sunt explicate aici.

Poza intitulată Faceți cupcakes from Scratch Pasul 17

Faceți aluat de vanilie. Aluatul de vanilie poate părea simplu, dar constituie baza multor posibilități, făcându-l folositor pentru aventurile dvs. culinare. Folosind un amestec simplu de vanilie, puteți adăuga diferite arome, elemente decorative și chiar schimbați formele și nimeni nu va găsi vreodată că cupcake-ul este bland. De exemplu, masa de cupcake frumos în formă de fluture este adesea vanilie.

Imagine intitulată Faceți cupcakes from Scratch Pasul 18

Faceți aluat de ciocolată. Acesta este un alt tip de masă mai comună. Acest tip are numeroase variante, cum ar fi cupcake pur ciocolată, ciocolată cu banană și cip de ciocolată cu unt de arahide. La fel ca și vanilia, acestea pot lua forma fluturelui și pot fi îmbogățite cu o gamă largă de arome diferite.

Metoda 9
Fruit Cupcake

La fel ca prăjiturile obișnuite, există, de asemenea, cupcakes pentru diverse tipuri de nevoi și interese.

Imaginea intitulă Make the Cupcakes from Scratch Pasul 19

Faceți tortule fără gluten. Pentru cei care nu tolerează produsele din grâu, există încă o modalitate de a vă bucura de delicatețea. Acestea înlocuiesc făina de grâu cu soiurile adecvate de făină, tot ce trebuie să faceți este să urmați instrucțiunile care funcționează pentru făină alternativă, cum ar fi orezul. Unele sugestii includ:

Gustări fără gluten -
Nuci de morcovi fără gluten
Gluten-free apple și afine cupcakes.

Imagine intitulă Make the Cupcakes from Scratch Pasul 20

Faceți torturi vegane. Unii oameni nu pot sau nu vor să mănânce ouă sau produse lactate. În acest caz, cupcakes vegan sunt ideale. Paste fără ouă sunt, de asemenea, utile atunci când vă depășiți ouăle.

Imagine intitulată Make the Cupcakes from Scratch Pasul 21

Asigurați cupacke savuroase. Masa lui nu trebuie întotdeauna să fie dulce. Poate fi făcută din elemente de sărat precum roșiile și busuiocul sau porumbul dulce și șunca. Acestea pot fi făcute pentru a însoți supa sau pur și simplu pentru că doriți o opțiune sărată.

Poza intitulată Faceți cupcakes from Scratch Pasul 22

Utilizați alcoolul. Dacă într-adevăr doriți să stimulați cupcakes, încercați să adăugați o băutură alcoolică, cum ar fi Baileys, șampanie sau rom. Acest lucru poate fi, de asemenea, o modalitate bună de a utiliza biciul lăsat în sticlă.

sfaturi

Puteți lăsa aluatul foarte umed folosind ouă mari.
Cea mai bună poziție pentru a le frige este în centrul cuptorului.
Cupcakes tind să se coace puțin mai repede în forme non-stick, așa că păstrați un ochi pe coacere, deoarece ar putea fi necesar pentru a reduce timpul de gătire sugerat în rețetă.
Dacă utilizați cupe de hârtie colorate, rețineți că culorile pot scădea puțin în timpul gătitului. Verificați instrucțiunile producătorului.
Cu mai multă experiență, puteți crea cupcakes în forme de animale, figuri, copaci etc., folosind gheață pentru a le strânge și un cuțit pentru a sculptura forme.
Cu referințe date din anii 1700, originea termenului cupcake poate proveni din rețete originale care necesită o ceașcă de făină, unt, zahăr etc. pentru a face cupcake. Sau ar putea fi o referire la coacerea cookie-urilor în cești de ceai, care pot rezista la temperaturi ridicate de coacere.