Cum de a "sezona" un panou de oțel inoxidabil

"Se condimentează" o tigaie este procesul de creare a unei suprafețe naturale de lipici din grăsimile alimentelor folosite în timp. Oțelul inoxidabil nu are proprietățile unui metal care îi permite să fie temperat (numai căldura și oțelul carbon pot fi temperat), dar există câteva lucruri pe care le puteți face pentru a vă face oalea din oțel inoxidabil puțin mai lipicioasă. Cu toate acestea, cel mai bine este încă de a cunoaște dreptul de pan pentru fiecare tip de alimente.

conținut

Pași
Partea 1evitarea aderării
Partea 2utilizarea corectă a vaselor
Partea 3alternative
Sfaturi
Avertismente

pași

Partea 1
Evitarea aderării

Imagine intitulată Sezonul unui panou din oțel inoxidabil Pasul 1

Utilizați trucul de oală fierbinte și ulei rece. Cel mai bun mod de a preveni lipirea alimentelor într-o tavă de oțel este încălzirea. Preîncălziți la căldură medie (niciodată peste căldură ridicată) și turnați untul sau uleiul chiar înainte de a plasa mâncarea.

Imagine intitulată Sezonul unui panou din oțel inoxidabil Pasul 2

Reglați temperaturile de preparare. Gătirea la temperaturi foarte ridicate poate face ingredientele tale să rămână ușor în tava. Amintiți-vă: funcția "ÎNALTĂ FIER" a sobei dvs. este de a fierbe apă și de a mânca alimentele în baie. Nu pentru mult mai mult decât atât. Coborâți temperatura când pregătiți felurile de mâncare, împiedicând astfel lipirea sau arderea acestora.

Imagine intitulată Sezonul unui panou din oțel inoxidabil Pasul 3

Încălziți mâncarea înainte de pregătire. O mâncare rece într-o tigaie caldă se sfârșește. Evitați acest lucru scoțându-l din frigider în avans, pentru a ajunge la temperatura camerei. Fiți atenți, totuși, să nu lăsați prea mult timp în afara frigiderului!

Imagine intitulată Sezonul unui panou din oțel inoxidabil Pasul 4

Nu vă suprapuneți tava. Dacă puneți prea multă mâncare în pană, întrerupeți, în cele din urmă, echilibrul de temperatură, crescând șansele ca alimentele să rămână lipite. Acest lucru poate determina, de asemenea, alimentele dvs. să gătească neuniform.

Imagine intitulată Sezonul unui panou din oțel inoxidabil Pasul 5

Evitați utilizarea spray-urilor neaderente. Aceste spray-uri pot lăsa reziduuri care, în cele din urmă, generează o suprafață mult mai lipicioasă decât opusul, în special în marginile tăvii, unde pulverizarea nu se topește.

Imagine intitulată Sezonul unui panou din oțel inoxidabil Pasul 6

Aveți grijă să păstrați stratul de teflon. Dacă panoul tău are un strat de protecție teflon, trebuie să ai grijă să-l păstrezi intact pentru cât mai mult timp posibil. Nu utilizați niciodată materiale metalice într-o tavă de acest tip, nu utilizați temperaturi foarte ridicate și NICIODATĂ nu spălați sau curățați aceste tigăi cu materiale abrazive, cum ar fi bureții de oțel.

Partea 2
Utilizarea corectă a vaselor

"Diferitele tipuri de vase sunt concepute pentru a prepara diferite tipuri de alimente. Folosind tava corecta pentru fiecare situatie ajuta la mentinerea tuturor in conditii de top.

Imagine intitulată Sezonul unui panou din oțel inoxidabil Pasul 7

Utilizați vase din oțel inoxidabil pentru sosuri, lichide și alimente acide. Oțelul din oțel inoxidabil funcționează cel mai bine atunci când pregătesc sosuri, reducând bulionii și alte ingrediente lichide. Ele sunt, de asemenea, utile pentru alimentele acide, deoarece alte tigăi cu straturi neaderente pot reacționa cu acești acizi și pot deteriora în timp.

Imagine intitulată Sezonul unui panou din oțel inoxidabil Pasul 8

Utilizați vase anti-stick pentru a pregăti ouă și alte obiecte la fel de "lipicioase". Teflon, fonta din fontă sau din oțel (ultimele două dintre acestea trebuie să fie condimentate) sunt recomandate pentru produsele alimentare care tind să se lipească de carne, ouă și clătite.

Imagine intitulată Sezonul unui panou din oțel inoxidabil Pasul 9

Utilizați oale de cupru pentru mese calde. Cuptoarele de cupru sunt cele mai bune pentru alimentele care necesită căldură mare (temperaturile ridicate pot fi nesigure în alte tipuri de tigaie). Acestea ar trebui să fie în mod corespunzător uns înainte, dar sunt vasele ideale pentru cartofii de prăjit rapid și alte alimente cu temperatură ridicată.

Partea 3
alternative

"Deși nu este recomandată, aceasta este metoda cea mai acceptată pentru condimentele de oțel inoxidabil."

Imagine intitulată Sezonul unui panou din oțel inoxidabil Pasul 10

Puneți sare în fundul tăvii. Se toarnă câteva linguri de sare în fundul tăvii.

Imagine intitulată Sezonul unui panou din oțel inoxidabil Pasul 11

Adăugați ulei. Adăugați ulei de temperatură ridicată, cum ar fi uleiul de arahide.

Imagine intitulată Sezonul unui panou din oțel inoxidabil Pasul 12

Încălziți tigaia. Încălziți tigaia peste căldură până când uleiul începe să elibereze fumul.

Imagine intitulată Sezonul unui panou din oțel inoxidabil Pasul 13

Lăsați-vă bine. Opriți căldura și lăsați tava să se răcească.

Imagine intitulată Sezonul unui panou din oțel inoxidabil Pasul 14

Curățați-l. Când uleiul este deja rece pentru a fi atins, turnați-l și ștergeți tava cu o cârpă sau prosop de hârtie. Amintiți-vă: După ce ați condimentat o tigaie, aceasta nu trebuie spălată niciodată.

sfaturi

Aplicarea unei tavă din oțel inoxidabil, deși este posibil din punct de vedere tehnic, nu este recomandată. Ideea principală a vesela din oțel inoxidabil este tocmai ușurința spălării și aducerii la o mașină de spălat vase. Atunci când o tigaie este condimentată, se presupune că nu va mai fi spălată.
Produsele utilizate în mașinile de spălat vase elimină tot uleiul din tigaie, uscându-l. Unele tipuri de săpun chiar le pot deteriora.
Prin condimentarea unei tigaie, profitați de porii de pe suprafața dvs. pentru a stoca uleiul și grăsimea polimerizată, creând o acoperire naturală necondiționată. Cu toate acestea, vasele din oțel inoxidabil practic nu are pori. Acesta este unul dintre motivele pentru aspectul său frumos și durabilitate.