Cum să gătești lapte

Încălzirea laptelui este aproape ca o artă, nu contează dacă pregătiți un sos, iaurt sau o sticlă pentru un copil. Păstrați un ochi la fierbere și agitați frecvent pentru a preveni deversarea. Deși puteți fierbe rapid pentru unele rețete, aveți nevoie de un proces mai lent dacă beți, făcând brânză sau iaurt. Dacă focul este prea fierbinte pentru a fierbe încet, încercați să faceți o baie de apă. Evitați folosirea cuptorului cu microunde sau a căldurii directe pentru a încălzi o sticlă pentru un copil. În schimb, înmuiați sticla într-un castron de apă.

conținut

Pași
Metoda 1fulgi lapte
Metoda 2utilizarea băii de apă
Metoda 3Încălzirea laptelui pentru un copil
Surse și cotatii

pași

Metoda 1
Fulgi lapte

Imaginea intitulată Lapte de căldură Pasul 1

Încălziți cuptorul cu microunde. Aceasta este cea mai ușoară modalitate de încălzire a laptelui, dar va trebui să-l supravegheați. O ceașcă (250 ml) de lapte trebuie să atingă temperatura camerei în 45 de secunde și să fiarbă în două minute și jumătate. Se amestecă la fiecare 15 secunde, astfel încât să nu se revărsească.

O altă opțiune este încercarea de a seta cuptorul cu microunde la puterea de 70% pentru a fierberea lentă a laptelui. Totuși, este necesar să se mute la fiecare 15 secunde.

Imagine cu denumirea Lapte de căldură Pasul 2

Se fierbe laptele de pe sobă într-o tigaie mare. Tavă adâncă este necesară pentru a lăsa suficient spațiu pentru formarea bulelor și nu pentru a depăși. Dacă faceți niște sos sau preparați un pahar de lapte cald, utilizați căldură medie. Nu lăsați singur tava și se amestecă după câteva minute pentru a preveni deversarea.

Reduceți focul atunci când laptele începe să buleze, astfel încât acesta să nu ardă.

Imaginea cu titlul Lapte de căldură Pasul 3

Încercați să lăsați o lingură lungă în tigaie. Laptele se deplasează când un strat de proteine și grăsimi se formează pe suprafață și împiedică aburul să scape atunci când se încălzește. În cele din urmă, aburul sparge bariera violent și laptele se revarsă peste tot. O lingură lungă în tava permite aburului să scape înainte de a forma prea multă presiune.

Este totuși necesar să utilizați lingura pentru câteva minute și amestecați laptele pentru a elibera aburul.

Imagine cu titlul Lapte de căldură Pasul 4

Încălziți laptele pentru a ferma încet. Dacă faceți brânză sau iaurt, trebuie să încălziți laptele cu un grad pe minut. Se încălzește la căldură scăzută sau medie timp de 30 până la 40 de minute și se amestecă după câteva minute. Laptele va atinge punctul de fierbere de 82 ° C atunci când începe să creeze bule mici și aburi.

Faceți metoda băii de apă în cazul în care soba devine prea fierbinte și nu puteți fierbe laptele încet direct în gura sobei.

Metoda 2
Utilizarea băii de apă

Imaginea cu titlul Lapte de căldură Pasul 5

Se fierbe o cantitate mică de apă. Este necesar să adăugați aproximativ trei până la patru centimetri de apă într-o tavă. Puneți soba, opriți căldura scăzută și încălziți încet până când începeți să fierbeți.

Imaginea cu titlul Lapte de căldură Pasul 6

Puneți un castron rezistent la căldură peste apa fiartă. Utilizați un castron de sticlă sau oțel inoxidabil și puneți-l în tava, fără a atinge apa. Ar trebui să existe cel puțin 2 cm între fundul vasului și suprafața apei.

Încălzirea indirectă a laptelui în vasul de sticlă sau în oțelul inoxidabil va asigura o temperatură lentă și uniformă.

Imaginea cu titlul Lapte de căldură Pasul 7

Adăugați lapte în castron. Păstrați căldura scăzută, astfel încât apa să continue să fiarbă. Puneți laptele cu grijă în castron și amestecați frecvent, până când pe buze se formează bule mici și aburul este eliberat din lapte.

Când laptele atinge punctul de fierbere, opriți căldura și folosiți-o sau lăsați-o să se răcească în conformitate cu rețeta.

Metoda 3
Încălzirea laptelui pentru un copil

Scoateți o sticlă în apă caldă pentru ao încălzi uniform. Puneți flaconul într-un vas cu apă caldă sau puneți-l sub apă curgătoare. Când apa din bol se răcește, este necesar să o înlocuiți cu apă mai caldă. Încălziți-vă și lăsați sticla până ajungeți la temperatura camerei sau a corpului, în funcție de preferințele copilului.

Nu lăsați laptele sau formula să fie prea fierbinți, deoarece pot pierde valoarea nutrițională în plus față de arderea gurii copilului.

Imaginea cu titlul Lapte de căldură Pasul 9

Evitați utilizarea cuptorului cu microunde sau a aragazului. Aveți opțiunea de a roti robinetul cu apă caldă sau de încălzirea laptelui pe sobă, dar nu încălziți sticla în microunde sau direct pe aragaz. Cuptorul cu microunde se încălzește inegal, ceea ce lasă câteva puncte foarte fierbinți. Încălzirea sticlei pe aragaz poate avea același efect și poate încă să se topească una din plastic.

Imaginea cu titlul Lapte de căldură Pasul 10

Investește într-un încălzitor de sticle. Acest aparat este cel mai rapid și mai convenabil mod de a încălzi laptele sau formula copilului, încălzindu-l la temperatura camerei în două-patru minute, în funcție de model.

Încălzitorul face mult mai ușor să se îmbutelieze în mijlocul nopții. În loc să încălziți apa pe sobă sau să țineți flaconul în apă curentă, puteți să-l puneți în încălzire și să așteptați câteva minute.