Cum de a înmuia carnea folosind bere

Gătitul cu bere, vin și alte băuturi alcoolice poate oferi o varietate de arome posibile care altfel ar fi inaccesibile. Berea și vinurile pot adăuga o aromă bogată de caramel sau atinge flori vii cu un timp de gătire relativ minim. Aceste băuturi pot, de asemenea, accentua componentele solubile în alcool conținute în alimente, cum ar fi roșiile. Una dintre cele mai eficiente modalități de a găti cu bere este totuși să o folosiți pentru a înmuia și a aroma. Berea conține enzime care ajută la descompunerea fibrelor din carne, făcându-l mai moale și mai gustoase în același timp. Ghidul de mai jos prezintă pașii care vă învață să faceți acest lucru.

conținut

Pași
Sfaturi
Materiale necesare

pași

Imaginea intitulată Tenderize Meat with Beer Pasul 1

Alegeți berea care trebuie utilizată. Toate berile conțin enzime potențial de înmuiere, dar stilul pe care îl alegeți va avea un impact mare asupra gustului alimentelor dvs.

beri foarte ușoare, precum lager, Lager de lumină, iar unele beri englezești pal tind să dea o aromă foarte puțin la produsele alimentare. beri foarte puternice, cum ar fi hamalul tip și Stout (bere neagră), tind să dea vasul un gust amar, afumat sau ars.
In loc de aceste beri, caută una care are un gust intermediar, atât în termeni de hamei ca malț. beri chihlimbar, întuneric maro și extra amare speciale (ESBs în limba engleză) sunt alegeri foarte bune pentru marinare și produse alimentare de gătit.

Imaginea intitulată Tenderize Meat with Beer Pasul 2

Construiți marinada. Desigur, puteți pur și simplu moaie carnea în bere pentru a se înmuia, cu toate acestea, pentru a alege ierburi, condimente și alte condimente și adăugați-le la marinat va accentua și mai mult carnea aroma. sos de soia si ghimbir pot fi adăugate la o marinată în stil asiatic, de exemplu. proaspete sau uscate rozmarin, cimbru, busuioc si oregano pot fi adăugate la un fel de mâncare în stil italian.

Imagine intitulată Tenderize Meat with Beer Pasul 3

Puneți carnea și marinada de bere într-o pungă de plastic. Pungile de plastic cu fermoar sunt ideale pentru acest lucru, ele permit să eliminați excesul de aer și de a minimiza cantitatea de sos necesară pentru carne.

Începeți prin a prepara carnea cu sare și piper negru, apoi puneți-o în punga de plastic. Puneți cu grijă marinada în sac și pe carne.
Închideți fermoarul sacului de plastic, scoateți mai întâi cât mai mult aer. Puneți ușor punga pentru a vă asigura că marinada de bere vine în contact cu întreaga suprafață a cărnii.

Imaginea intitulată Tenderize Meat with Beer Pasul 4

Lăsați berea să înmoaie carnea. Veți observa unele progrese în sensibilitatea cărnii după numai 15 minute. Dacă aveți mai mult timp pentru a pregăti antena de satelit, cu toate acestea, lăsați carnea este să se înmoaie timp de cel puțin o oră. Puteți, de asemenea, DEXA în sos peste noapte, dar să fie conștienți de faptul că marinata pentru perioade lungi de timp tinde să părăsească carnea cu un frumos pic gri.

Imaginea intitulată Tenderize Meat with Beer Pasul 5

Gatiti carnea dupa cum doriti. După ce marinați carnea în bere, puteți să o preparați folosind orice preparat. În cazul în care se înmoaie sau se înmuia, luați în considerare scurgerea întregului conținut al sacului de plastic în timpul gătitului. Dacă este cazul de a bloca sau prăji carnea, puteți elimina sosul în exces prin patting-o. Transportarea cărnii ude pe uleiul fierbinte poate provoca stropiri periculoase și nepotrivite.

sfaturi

Marinarea cărnii în bere sau vin este deosebit de utilă pentru grătar deoarece aceste băuturi pot reduce cantitatea de substanțe cancerigene care se formează în timpul gătitului.
Berea mai ușoară oferă, de asemenea, o combinație ușoară pentru a prăji pasăre și pește. Berile cu aromă bătută, cum ar fi bere de tip stut, pot fi folosite pentru a coace bucate, unde se amestecă frumos cu ciocolată sau cafea.

Cum de a înmuia carnea folosind bere

pași

sfaturi

Materiale necesare