Cum de a decora o farfurie de alimente

Știind cum să stropești un fel de mâncare poate fi confuză pentru cineva care nu a mai făcut-o niciodată înainte. Garnitura arată mai bine atunci când este un ingredient simplu, colorat, deci nu trebuie să creați o nouă rețetă pentru a se potrivi cu masa. Dacă doriți să dezvoltați idei mai complicate, există multe opțiuni creative pentru orice tip de entrée sau desert.

conținut

Pași
Metoda 1selectarea ornamentelor
Metoda 2garnituri cu fructe
Metoda 3garnituri cu legume, flori și ierburi
Metoda 4garnitura cu ingrediente pentru desert
Sfaturi
Surse și cotatii

pași

Metoda 1
Selectarea ornamentelor

Utilizați ornamente comestibile ori de câte ori este posibil. Ornamentele nu sunt doar pentru decorare - pot adăuga noi arome și texturi la masă. Folosirea decoratiunilor comestibile evita, de asemenea, disconfortul de a elimina ornamentarea inainte de a manca.

Faceți toate ornamentele necomestibile ușor de identificat și îndepărtați. Umbrele de cocteil și lumanari de ziua sunt exemple comune de ornamente greu de înlocuit cu materiale comestibile. Cu toate acestea, aceste elemente sunt evident necomestibile și ușor de îndepărtat de la alimente, astfel încât există puține șanse ca cineva să le mănânce. Asigurați-vă că orice alte ingrediente incombustibile au aceste caracteristici.

Imaginea intitulată Garnish Food Pasul 3

Decideți dacă utilizați arome mai puternice sau mai slabe. Vasele mai slabe fac apel la ornamente stropite cu ierburi sau ardei, dar nu toate decorurile trebuie să aibă gusturi puternice. Dacă mâncarea are un gust complex, este de obicei o idee bună să evitați ornamentele foarte gustoase, care pot intra în conflict cu celelalte ingrediente.

Variați culoarea și textura. Alegeți o culoare care contrastează cu tonul vasului, astfel încât ornamentul va fi mai vizibil și atractiv. În mod similar, o mică bucată de legume crocante adaugă varietate și interes pentru un fel de mâncare cremoasă.

Două ingrediente de garnitură pot fi aranjate în straturi alternative pe placă, creând un contrast între două culori. Încercați bucăți de roșii și castraveți sau două culori diferite de cuburi de gelatină.

Organizați ornamentarea pe plăcuță. Impodobirea poate atrage atenția invitaților mai repede, dacă există contrast. Dacă mâncarea are multe culori, puneți ornamentele direct pe plăcuță. Cele mai multe dintre aranjamentele arată bine pe vasele albe, dar vasele de culoare deschisă se potrivesc cu ceramica întunecată.

Amintiți-vă că ornamentele sunt de obicei acolo pentru a evidenția mâncarea, nu pentru a fi un proiect de artă în sine. Două sau trei bucăți de ornamente organizate la intervale pot fi mai atractive decât o margine continuă sau o grămadă mare.

Amintiți-vă temperatura. Decorurile înghețate se pot topi lângă alimentele fierbinți. Chiar dacă există riscul de a pierde calea, o mare ornament și rece nu se poate combina cu supa fierbinte și un ornament încălzit nu va funcționa cu un desert rece.

Metoda 2
Garnituri cu fructe

Aflați când să utilizați fructele ca ornamente. Cele mai multe dintre ele sunt dulci și mai potrivite pentru a stropi deserturi sau salate atunci când ar trebui să fie utilizate în cantități mai mici. fructe citrice, cum ar fi de lamaie si lime, sunt excelente pentru adăugarea de culoare și aromă la feluri de mâncare cu pește și carne de lumină, precum și alte fructe sau deserturi.

Citricele se pot transforma în podoabe atrăgătoare, fie că sunt tăiate în cercuri, felii sau spirale. Vedeți mai jos cum să pregătiți alte fructe.

Tăiați fructele în pătrate. Alegeți un fruct ferm sau variat, cum ar fi portocalele și kiwi-ul. Tăiați un bloc dreptunghiular în centrul fructului și apoi împărțiți-l în pătrate.

Utilizați multe fructe colorate diferite. Unele pot fi fructe simple, cum ar fi pepene galben sau mango, le-au tăiat în pătrate sau pot crea sfere cu o lingură de înghețată.

Imaginea intitulată Garnish Food Pasul 9

Spălați și uscați o căpșună. Cu ajutorul unui cuțit, faceți 4 sau 5 felii cu el, dar lăsați o mică bucată, aproape de tulpină, intactă. Răspândiți ușor felii pe vasul pe care doriți să-l decorați.

Imaginea intitulată Garnish Food Step 10

Tăiați un maraschino de cireș în formă de floare. Tăiați două treimi din lungimea cireșului. Întoarceți-o și faceți două tăieturi, împărțind cireșul în șase "petale", fără a le separa complet. Deschideți-le și petalele și le presați.

Opțional, adăugați o mică bucată de fructe confiate sau alt material comestibil în centru și plasați una sau două frunze de menta sub el.

Imaginea intitulată Garnish Food Pasul 11

Creați garnitură de fructe dulce. Spălați orice fruct ferm, apoi uscați-l cu un prosop de hârtie. Separă un ou într-un castron și bate până la spumă. Puneți oul în fruct, într-un strat subțire și uniform, apoi stropiți cu zahăr cristal pentru a vă îngheța.

Imaginea intitulată Garnish Food Step 12

Dacă aveți mai mult timp, încercați să faceți o lebădă într-un măr. De asemenea, pot fi utilizate și ridichi sau alte fructe.

Alte forme complexe pot servi drept elemente centrale sau decorațiuni pentru ocazii speciale. Puteți găsi multe rețete pentru decorațiuni pe site-uri web specializate.

Metoda 3
Garnituri cu legume, flori și ierburi

Imaginea intitulată Garnish Food Pasul 13

Utilizați aceste ingrediente pentru a gusta feluri de mâncare. Legumele și florile sunt garnituri excelente pentru salate, carne, mâncăruri vegetariene, paste și orez. Dacă nu sunteți sigur ce floare sau utilizarea de legume, să ia orice care a fost folosit ca ingredient în vas sau de a alege una care are un gust neutru cum ar fi castravete sau ridiche.

Imaginea intitulată Garnish Food Pasul 14

Faceți o floare cu castraveți sau morcovi. Spălați jumătate din aceste verde și îndepărtați murdăria sau coaja neuniformă. Utilizați un cuțit pentru a tăia o bandă pe toată lungimea legumelor, dar nu o desfaceți complet. Repetați pentru a forma o serie de petale. Dacă este posibil, realizați un al doilea strat interior de petale. Scoateți centrul verde și pliați ușor petalele.

Imaginea intitulată Garnish Food Pasul 15

Faceți un trandafir de roșii. Tăiați pielea roșiilor într-o spirală lungă, de la un capăt la celălalt al fructului, lăsându-l mai îngust și mai îngust. Wrap această curea într-o formă de melc strâns, și apoi eliberați-l, astfel încât acesta presupune un format flor.Talvez aveți nevoie pentru a comprima banda îngustă vârful între două spiralate să-l păstrați în loc sau utilizarea scobitoare să o țin mai ferm.

Imaginea intitulată Garnish Food Pasul 16

Faceți un lanț de inele de legume. Ceapa, toate ardeii si chiar castravetii pot fi taiate in inele. Lăsați cel mai elegant prin tăierea în fiecare inel pentru a crea un lanț pentru a pune mâncarea sau în jurul vasului pe care va fi servit.

Imaginea intitulată Garnish Food Step 17

Utilizați un colorant alimentar pentru a face ornamente cu ceapa. Tăiați o ceapă albă pe segmente, dar lăsați rădăcina de dedesubt pentru a le ține împreună. Înmuiați ceapa în apă fierbinte, pentru ao face mai fermă și pentru a reduce mirosul, apoi puneți-o în culoarea alimentelor timp de 20 sau 30 de minute, astfel încât să aibă o culoare diferită.

Imaginea intitulată Garnish Food Pasul 18

Violete, trandafiri, geraniuri, garoafe și nasturi sunt exemple de flori comestibile, dar verificați alte tipuri de flori înainte de a le include în meniu, deoarece unele pot fi toxice. Nu mancati niciodata flori care cresc in apropierea drumurilor sau siturilor poluate care au primit pesticide sau specii necunoscute. Puține flori sunt comestibile și chiar acestea ar trebui consumate cu moderatie pentru a evita problemele digestive. Acestea fiind spuse, o floare este, în același timp, una dintre cele mai atrăgătoare și mai ușoare decorațiuni.

Gustul unei flori se poate schimba în funcție de soi, de perioada din an și de mediul în care a fost plantat. Gustați o petală înainte de ao folosi ca ornament, chiar dacă ați mâncat acest tip de floare înainte.

Imaginea intitulată Garnish Food Step 19

Utilizați o crenguță de ierburi. Unul dintre cele mai simple și mai comune garnituri este ramura de pătrunjel. Este un plus extraordinar în mâncăruri bogate, cu multă aromă de carne sau gust, deoarece echilibrează gustul cu un ingredient mai natural și mai ușor. De asemenea, puteți utiliza frunze de rozmarin, menta sau alte plante, dar asigurați-vă că ați îndepărtat mai întâi tulpina.

Uneori, un vârf de ierburi sau piper este tot ceea ce un vas are nevoie. Paprika, pulberea de chili și șofranul sunt suficient de colorate pentru a servi ca ornamente.

Metoda 4
Garnitura cu ingrediente pentru desert

Imaginea intitulată Garnish Food Step 20

Utilizați ciocolată granulată pentru a desena forme. Puteți zgâria în deserturi sau feluri de mâncare folosind ciocolată topită. Pentru modele mai complicate, încercați să faceți benzi de ciocolată topită pe o foaie de copt cu o foaie de hârtie de unt. Puneți cu atenție foaia în frigider și lăsați-o acolo timp de 10 minute sau până când ciocolata se răcește și se solidifică. Finisați aceste modele pe verticală pe înghețată sau le toarnă într-un desert rece chiar înainte de servire.

Utilizați ciocolată amară, albă și lapte pentru a crea diferite stiluri.

Imaginea intitulată Garnish Food Pasul 21

Căpșuni, struguri sau cuburi de orice fruct pot fi scufundate în ciocolată și răcite, pentru a se întări și a forma un desert grozav. Prăjiți fructele și aranjați-o într-un mod distractiv, așezând fiarele în pepene galben, umplut cu salată de fructe sau un alt desert.

Imaginea intitulată Garnish Food Step 22

Utilizați o floare comestibilă cultivată fără pesticide, de preferință una cu un miros delicios. Bate un ou până când este spumat, deci utilizați o perie pentru a aplica un strat de ea pe floare. Sprângeți zahărul de cristal pe floare și utilizați cu ușurință felii de prăjitură de orez sau alte deserturi.

Imaginea intitulată Garnish Food Step 23

Utilizați jeleu colorat în matrițe. Orice lichid aromatizat poate fi amestecat cu pulbere de gelatină, de la un ceai din plante la suc de fructe. Încălziți în funcție de direcțiile de ambalare, apoi turnați-le în forme și lăsați să înghețe. Dacă nu aveți matrițe decorative, tăiați manual gelatina în cuburi, diamante sau alte forme.

Puteți folosi orice burete sau ierburi pentru a crea jeleuri cu diferite arome.

sfaturi

Cumpărați un set de cuțite de înaltă calitate, dacă intenționați să coaceți regulat feluri de mâncare și păstrați-le clar. Aceste cuțite vor face o tăietură elegantă pe ornamentele tale.