itholoinfo.com.com

Cum sa faci Absintul

Absintul este produs de la Artemisia absinthium

(denumit și vierme sau absinth) și alte plante medicinale. Inițial folosit ca un digestiv amar, absintul original poate fi dificil de obținut. O băutură de calitate superioară este realizată folosind pelinul (plantă) și alte plante în timpul procesului de distilare, cu toate că nu este neobișnuit pentru a găsi exemple de pelinul comerciale făcut pur și simplu printr-un amestec de alcool ierburi (un proces cunoscut sub numele de macerare). Absenta in vremurile antice a fost, de asemenea, facuta aparent fara distilarea unei maceratii pe baza de plante. Constituenții botanici activi (cum ar fi smocul nazal) sunt transferați în alcool în timp ce plantele aromatice sunt înmuiate în el. Există soiuri de pelin care conțin cantități neglijabile de Tujon, cu toate că această plantă contribuie întotdeauna în principal, la gustul amar al pelin.

ingrediente

  • 750 ml sticla de rom Bacardi 151, EverClear ® (alcool de cereale) sau vodca (băutura trebuie să fi utilizat un conținut de alcool de 50% sau mai mult, în caz contrar ingredientele nu sunt extrase în mod corespunzător)
  • 28 g de pelin (frunze și tulpini de Artemisia absinthium)
  • 10 g de oregano (plantă integrală)
  • 10 g de anason din China (fructe / flori) (soiul japonez este otrăvit)
  • 30 g de semințe de fenicul
  • 20 g semințe de fenicul
  • 6 g de balsam de lămâie (Melissa officinalis)
  • 3,2 g coriandru (semințe)
  • 1,8 g de zahăr (rădăcină)
  • ventrilica
  • Cardamom adevărat
  • cimbru
  • lavandă
  • salvie
  • mentă
  • angelica
  • Roman Pelin (Artemisia pontica) (opțional)

pași

Imaginea intitulă Asigurați Absinthe Pasul 1
1
Decideți ce tip de absint doriți să faceți. Rețeta tradițională se face cu așa-numita „Sfânta Treime“, care constă din pelin, anason si chimen dulce, și de preferat pelinul care nu conține Tujon. Absintul fără această substanță este mult mai sigur. Alegeți o culoare pentru băutura gata. Culoarea este conferită absintului în timpul macerării plantelor medicinale. Absintul verde se face folosind plante verzi cum ar fi menta și pelinul roman. Clorofila acestor ierburi este extrasă în băutură. Abstinența roșie se poate face prin excluderea plantelor verzi și prin utilizarea de roșii, cum ar fi boia de ardei, care conferă de asemenea un gust mai picant băuturii. Fenomenul și uleiurile de semințe de fenicul vor contribui la efectul "louche" (tulburarea produsă atunci când apa este adăugată la absint).
  • Imaginea intitulă Make Absinthe Step 2
    2
    Pregătiți ingredientele și plasați-le într-un loc accesibil. Utilizați aproximativ 1/3 ceasca de ingrediente vegetale pentru fiecare 750 ml de alcool de baza. Spalati-va mainile, ierburile si suprafata unde veti lucra. Se taie, sfărâmă sau mănâncă ierburi. Cuiele pot fi tăiate sau zdrobite (dacă nu sunt deja măcinate). Un mortar și un pistil pot fi folosite pentru a măcinat ierburile, cum ar fi semințele de fenicul. Componentele din plante vor fi extrase mai eficient din ierburile care sunt măcinate fin sau tocate.
  • Imaginea intitulă Make Absinthe Step 3
    3
    Adăugați ingrediente și băuturi alcoolice la borcane conservate sau recipiente similare care pot fi etanșate ermetic.
  • Imaginea cu titlul Faceți Absinthe Pasul 4
    4
    Depozitați recipientul într-un loc cald, întunecos, de la două săptămâni la două luni, pentru a lăsa pelinul și alte plante să se infuzeze corect în alcool. Acest proces se numește macerare, iar durata va influența direct gustul. Prea mult timp va duce la un gust amar și un aspect neclar, în timp ce puțin timp va avea ca rezultat o aromă puțin intensă.
  • Imaginea intitulă Make Absinthe Step 5
    5
    Luați amestecul și împrăștiați toate ierburile din acesta folosind un filtru morim, filtru de cafea sau un material similar. Lichidul rezultat va fi probabil maro și amar. Pentru a face un vierme "real", este necesar un proces de distilare pentru a elimina amărăciunea. Distilatul va fi transparent și va avea mult mai puțin aromă. Odată ce ați obținut această "bază de pelin", puteți să o perfecționați cu un al doilea proces de macerare. Acest lucru va da gustul original și culoarea absintului.


  • Imaginea cu titlul Face Absinthe Step 6
    6
    Utilizați mult mai puțin lasna, de preferință utilizați pelinul roman (pentru a minimiza amărăciunea). Deoarece nu va fi distilat, aceasta va adăuga arome puternice și o colorare naturală. Fii creativ și adaugă arome ale tale. Efectuați procesul de macerare după preferințele dvs., nu neapărat timp de două luni. Prea multă macerare va arde băutura finală.
  • Imaginea intitulă Asigurați Absinthe Pasul 7
    7
    Este mai ușor să faceți un lot separat de "aromă de pelin" în loc să puneți ierburile direct în băutura distilată. În acest fel puteți chiar să faceți o băutură de balsam de lamaie, fenicul și menta și amestecați-le independent în funcție de preferințele dvs. Deci schimbați rețeta "în timp real" în timp ce verificați. În caz contrar, va trebui să așteptați o săptămână sau mai puțin pentru macerare.
  • 8
    Procesul de amestecare este crucial. Ar trebui să amestecați distilatul cu preparatul aromatizant, diluând amestecul cu vodcă sau apă. Se amestecă, încercați puțin și amestecați cât aveți nevoie. Excesul de alcool (distilat) va determina amestecul să ardă ca un lichior puternic. O multitudine de arome (macerate) va avea ca rezultat o băutură foarte amară și astringentă. Puteți, de asemenea, să îndulciți absintul la acel moment, cu orice îndulcitor la alegere, de la zahăr la sirop de porumb.
  • Imaginea intitulă Make Absinthe Step 9
    9
    Sticlă și bucurați-vă de absintul proaspăt pregătit.
  • Imaginea intitulă Make Absinthe Step 10
    10
    Consumați băutura în modul pe care îl considerați cel mai plăcut.

    • sfaturi

    • Asigurați-vă că aveți tipul corect de mișcare.
    • Nu încercați să grăbiți procesul, pentru că răbdarea face parte dintr-o băutură bună.
    • Absintul de înaltă calitate se face întotdeauna prin distilarea inițială a ierburilor și macerarea alcoolică. Masticarea distilată este utilizată pentru a face macerarea pe bază de plante nedestinată. Macerarea inițială de distilare se face folosind diferite metode în comparație cu prima, deci nu utilizați aceste instrucțiuni pentru a obține absintul distilat. În plus, în general, este ilegală și periculoasă distilarea băuturilor cu conținut ridicat de alcool.
    • Utilizați întotdeauna ingrediente proaspete și curate și preparați orice tip de alimente și băuturi într-o locație sanitară. Cu toate acestea, ierburile vor fi de obicei deshidratate înainte de utilizare.
    • Creați o rețetă captivantă utilizând ingredientele listate și utilizați ierburi suplimentare dacă doriți. Cu toate acestea, nu utilizați mai mult de 1/3 cești (16 lingurițe) de ierburi pentru fiecare 750 ml alcool de bază. O cantitate mare de ierburi va duce la o concentrație ridicată de constituenți din plante în produsul final, iar absinthul va avea un gust foarte amar și extrem de neplăcut.

    avertismente

    • Nu beți niciodată absintul doar pentru că conține tujona. Receptorii neurale GABA în care actele tujona sunt, de asemenea, afectate sau influențate de flavonoide antioxidante. Aceste flavonoide nu sunt toxice precum tujona și se găsesc în ierburi non-toxice cum ar fi musetelul și valeriana.
    • Evitați utilizarea cantităților mari de anason, deoarece conține substanțe potențial toxice.
    • Evitați să utilizați cantități mari de nucșoară, deoarece conține și componente constitutive toxice.
    • Absentul care conține niveluri ridicate de thujone poate fi periculos. Cimbrul este toxic, mai ales când este consumat în concentrații ridicate. Aceasta provoacă convulsii și blochează receptorii gama-aminobutiric A (GABAA) în sistemul nervos central. Nivelul de tujona din pelinul european este reglementat, iar aceste niveluri nu sunt considerate daunatoare. Absintul nu este un medicament ilegal, deși tujona este reglementată din cauza toxicității sale potențiale. Nu este recomandat să beți mai mult de trei sau patru doze de absint la un moment dat. Ingestia acută a absintului nu este considerată a fi dăunătoare, însă consumul cronic de lungă durată poate provoca probleme de sănătate.
    • Evitați să utilizați salvia, deoarece conține de asemenea și thujone.

    Surse și cotatii

    Afișați mai multe ... (5)
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit
    Cum de a alege VodkaCum de a alege Vodka
    Cum sa faci placinta bunicii (bautura alcoolica)Cum sa faci placinta bunicii (bautura alcoolica)
    Cum să faci o băutură alcoolicăCum să faci o băutură alcoolică
    Cum să faci o băutură vecheCum să faci o băutură veche
    Cum să pregătești un Vesper Martin (James Bond)Cum să pregătești un Vesper Martin (James Bond)
    Cum să facem ulei natural din planteCum să facem ulei natural din plante
    Cum de a reduce inflamația cu ceaiuri din planteCum de a reduce inflamația cu ceaiuri din plante
    Cum sa faci coloranti pe baza de planteCum sa faci coloranti pe baza de plante
    Cum de a îmbunătăți memoria cu plante medicinaleCum de a îmbunătăți memoria cu plante medicinale
    Cum să ai grijă de o plantă carnivorăCum să ai grijă de o plantă carnivoră
    » » Cum sa faci Absintul
    © 2021 itholoinfo.com.com