itholoinfo.com.com

Cum să gătești o rață

Rața are o aromă puternică, mai puternică decât alte păsări de curte. Acest lucru se datorează faptului că carnea de rață conține mai multe grăsimi. Carnea de rață este de obicei rezervată pentru ocazii speciale, dar este destul de simplă de pregătit și oferă o bază versatilă pentru multe feluri de mâncare. Citiți aici informații despre cum să alegeți carnea de rață și să coaceți o rață întregă, sânii de prăjit și coapsele friptură.

ingrediente

Rățușcă întregă

  • O rață întreagă
  • Uleiul de măsline
  • Sare și piper
  • apă

Fried Duck Breast

  • Piept de piept
  • Uleiul de măsline
  • Sare și piper

Rotiți coapsele de rață

  • Rațe coapte cu blană
  • Sare și piper
  • 2 cepe, cubulete
  • 3 morcovi tăiați în cuburi
  • 3 tulpini de telina, cuburi
  • Sare și piper
  • 2 cani de bulion de pui

pași

Metoda 1
Selectați carnea Duck

Imagine cu titlul Cook a Duck Pasul 1
1
Vedeți câte persoane veți servi. O dimensiune standard pentru servirea unui adult este de 150g.
  • Imagine cu titlul Cook a Duck Pasul 2
    2
    Căutați carne de rață care are o calificare superioară.
  • Imagine cu titlul Cook a Duck Pasul 3
    3
    Selectați tăierea preferată. O rata intreaga cu blana este cea mai populara si frecvent gasita optiune. Cu toate acestea, puteți avea carne tocată, dezosată și stratul de grăsime și piele îndepărtat de un măcelar.

    • Metoda 2
    Rățușcă întregă

    Imagine cu titlul Cook a Duck Pasul 4
    1
    Așezați rața pe o placă de tăiere. Tăiați vârfurile aripilor. Îndepărtați orice exces de grăsime din gât și din interiorul cavității corpului.
  • Imagine cu titlul Cook a Duck Pasul 5
    2
    Spălați rața înăuntru și în afară cu apă rece. Uscați cu un prosop de hârtie.
  • Imagine cu titlul Cook a Duck Pasul 6
    3
    Pierceți pielea și stratul gros de grăsime. Utilizați un cuțit sau un burete și găuriți la intervale de 2,5 cm. Aveți grijă să străpungeți pielea și grăsimea chiar sub ea, dar nu și carnea. Veți simți rezistență atunci când ajungeți la stratul de carne. Puteți sări peste acest pas dacă ați cumpărat carnea de rață cu pielea și stratul de grăsime eliminat.
  • Imagine cu titlul Cook a Duck Pasul 7
    4
    Așezați rața pregătită cu partea laterală a pieptului, pe un grătar în interiorul unui vas de coacere. Rața nu va găti bine dacă nu se află într-un recipient unde stratul de grăsime poate picura din carne.
  • Imagine cu titlul Cook a Duck Step 8
    5
    Se toarnă peste rață 2 până la 3 cesti de apă clocotită. Lăsați apa să stea pe fundul tăvii. Apa fierbinte va începe să topească stratul de grăsime și va ajuta pielea să devină crocantă la coacere.
  • Imagine cu titlul Cook a Duck Pasul 9
    6
    Îndepărtați sarea și piperul în și din rață.
  • Imagine cu titlul Cook a Duck Step 10
    7
    Deschideți cuptorul preîncălzit și puneți rața și vasul de coacere. Nu acoperiți rața.
  • Imagine cu titlul Cook a Duck Step 11
    8
    Coaceți timp de aproximativ 3 ore, transformând fiecare 30 de minute.
  • Imagine cu titlul Cook a Duck Step 12
    9
    Scoateți foaia de copt din cuptor și verificați dacă rața este bine prăjită.
    • Introduceți un termometru de gătit în cea mai groasă parte a raței, pieptului sau coapsei. Asigurați-vă că termometrul nu atinge nici un os. O rață complet gătită trebuie să aibă o temperatură internă de 74 grade Celsius.
    • A se vedea dacă pielea rață este crocantă și dacă stratul de grăsime sa topit complet și a picurat din rață. Dacă da, rața sa terminat de gătit. Dacă nu, puneți în cuptor să coaceți mai mult. Coaceți încă 10 minute.
  • Imagine cu titlul Cook a Duck Pasul 13
    10
    Transferați rața la o placă de tăiere. Lăsați să stea 15 minute înainte de tăiere.

    • Metoda 3
    Fried Duck Breast

    Imagine cu titlul Cook a Duck Step 14
    1
    Scoateți sânii din frigider. Spălați-le în apă rece și uscați cu un prosop de hârtie. Utilizați un cuțit pentru a marca pielea într-un șah pe ambele părți.
    • Trapele vor ajuta pielea să devină crocantă. Evitați tăierea cărnii.


  • Imaginea intitulată Cook a Duck Step 15
    2
    Răspândiți sânii pe ambele părți. Puneți-le pe o farfurie și lăsați-le să atingă temperatura camerei.
  • Imagine cu titlul Cook a Duck Step 16
    3
    Scraturați umezeala din sân. Utilizați partea dreaptă a unui cuțit pentru a răsturna umezeala care a ieșit din sânii săraci. Excesul de umiditate împiedică pielea să devină crocantă.
  • Imagine cu titlul Cook a Duck Pasul 17
    4
    Încălziți o tigaie de fier sau o tigaie de prăjit pe o temperatură medie. Așezați sânii în tigaie cu partea de piele în jos. Se prăjește timp de 3 până la 5 minute, în funcție de dimensiunea sânilor.
  • Imagine cu titlul Cook a Duck Pasul 18
    5
    Întoarceți sânii în cealaltă parte cu o pereche de pensete. Se prăjește încă 3-5 minute.
    • După ce vă întoarceți sânii, expirați pielea expusă acum. Acest lucru va ajuta pielea pentru a obține chiar mai clare și mai gustoase.
  • Imagine cu titlul Cook a Duck Step 19
    6
    Așezați sânii pe partea laterală pentru a prăji marginile. Așezați sânii unul împotriva celuilalt, astfel încât marginile să se prăjească timp de aproximativ un minut pe fiecare parte.
  • Imagine cu titlul Cook a Duck Pas 20
    7
    Scoateți sânii din tigaie. Așezați-le pe o placă și lăsați-le să stea cinci minute înainte de tăiere pentru a servi.

    • Metoda 4
    Rotiți coapsele de rață

    Imagine cu titlul Cook a Duck Pas 21
    1
    Preîncălzi cuptorul la 200 de grade Celsius.
  • Imagine cu titlul Cook a Duck Step 22
    2
    Încălziți o tigaie din fontă sau altul care poate fi ars la foc mediu. Așezați coapsele în tigaie cu partea de piele în jos. Sprângeți coapsele cu sare și piper și lăsați-le să se prăjească până când pielea devine maro, aproximativ 3 minute. Întoarceți coapsele cu clești și alunecați partea laterală a cărnii timp de încă un minut. Pune-le pe o farfurie.
  • Imagine cu titlul Cook a Duck Step 23
    3
    Așezați tigaia într-un bol. Adăugați 2 linguri de grăsime în tigaie, păstrând-o la foc mediu.
  • Imagine cu titlul Cook a Duck Pasul 24
    4
    Adăugați legumele în tigaie. Sauté până când ceapa este translucidă (adică timp de aproximativ 5 minute).
  • Imagine cu titlul Cook a Duck Step 25
    5
    Puneți coapsele înapoi în tigaie.
  • Imagine cu titlul Cook a Duck Step 26
    6
    Puneți supa de pui în tigaie cu coapsele și legumele.
  • Imagine cu titlul Cook a Duck Pasul 27
    7
    Puneți tigaia în cuptor. Coaceți timp de 30 de minute. Coborâți căldura la 180 grade Celsius și coaceți încă 30 de minute.
  • Imagine cu titlul Cook a Duck Step 28
    8
    Scoateți tigaia din cuptor. Coapsele sunt gata atunci când carnea este delicată și lichidul din jurul ei este redus la jumătate.

    • sfaturi

    • Dacă trebuie să continuați să coaceți rața pentru a face pielea crocantă și topirea grăsimilor, uitați-vă la cuptor în mod constant. Carnea poate fi arsă cu ușurință atunci când se rumeneste.
    • Depuneți grăsime de rață pentru a fi utilizate pentru a prăji cartofi sau alte legume. Oferă un gust bogat și sănătos oricărui fel de fel de mâncare prajită.

    avertismente

    • Cuptorul și carnea vor fi foarte calde în timpul prăjirii. Purtați mănuși potrivite pentru a preveni arsurile.
    • Carnea brută nu trebuie să depășească 7 grade Fahrenheit până la preparare și gătire pentru a menține prospețimea și pentru a preveni creșterea bacteriilor.

    Materiale necesare

    • Ingrediente enumerate mai sus
    • Tavă de coacere cu rafturi sau cărucioare
    • cuptor
    • Termometru de gătit intern
    • Tablă de tăiere
    • Prosoape de prosoape furnizate
    • Cuțit sau bivol
    • Cuptor de toaletă
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit
    Cum să gătesc iepureCum să gătesc iepure
    Cum să faci o rață prăjităCum să faci o rață prăjită
    Cum de a desena o rață de cauciucCum de a desena o rață de cauciuc
    Găsirea ratei medii de schimbareGăsirea ratei medii de schimbare
    Cum să faci Exercițiul de Duck WalkCum să faci Exercițiul de Duck Walk
    Cum se calculează rata de transfer de dateCum se calculează rata de transfer de date
    Cum se calculează rata de creștere a PIB-ului nominalCum se calculează rata de creștere a PIB-ului nominal
    Cum se calculează rata de închidere a companieiCum se calculează rata de închidere a companiei
    Cum se calculează rata efectivă a dobânziiCum se calculează rata efectivă a dobânzii
    Cum se calculează o rată anuală de creștere procentualăCum se calculează o rată anuală de creștere procentuală
    » » Cum să gătești o rață
    © 2021 itholoinfo.com.com