Cum să faci o rață prăjită

Oamenii din întreaga lume se bucură de gustul unic al raței, care este o carne neagră. Unele dintre cele mai populare rețete sunt rață lăcuită, un fel de mâncare chineză și Duck al `Orange, un fel de mâncare franceză. Una dintre metodele cele mai populare de a se bucura de această pasăre este de a face să fie coaptă. Atunci când este preparată corect, rața prăjită este crocantă în exterior, cu carne umedă și gustoasă în interior.

conținut

Pași
Metoda 1coaceți o rață
Metoda 2wild ducks, saltwater
Sfaturi
Avertismente
Materiale necesare
Surse și cotatii

pași

Metoda 1
Coaceți o rață

1
Alegeți o nouă rață, cunoscută sub numele de "rață".
2
Pune toată pielea de rață. Nu legați rața.
3
Puneți un vapor sau un grătar într-o tigaie mare adâncă. Adăugați 2-3 cm de bulion sau apă.
4
Puneți rața în abur cu partea laterală a pieptului. Aduceți bulionul sau apa la fierbere. Acoperiți tigaia și lăsați-o în abur timp de 1 oră.
5
Scoateți rața parțial gătită din tigaie și uscați ușor pielea. Aveți grijă să nu rupeți pielea.
6
Așezați un grătar în cuptor. Așezați un alt grătar în a treia parte a cuptorului. Preîncălziți cuptorul la 220 de grade Celsius.
7

Se amestecă 1/4 cană (235 ml) apă caldă, 2 linguri (30 ml) sos de soia întunecată și 1 lingură (15 ml) miere. Puneți rața peste tot și frecați-o cu un amestec de apă, sos de soia și miere.
8
Așezați rața într-o formă de tort pe suportul intermediar al cuptorului sau direct pe grătarul principal. Puneți o tigaie mare pentru a prinde picăturile de pe grătar sub rață.
9
Coaceți rața exact 20 de minute. Dacă doriți cea mai bună carne de vită roșie, micșorați cuptorul la 180 de grade Celsius după 20 de minute și coaceți rața timp de încă 30 de minute.
10
Scoateți rața friptă din cuptor. Lăsați rață să se odihnească timp de 10 minute înainte de tăiere.

Metoda 2
Wild Ducks, Saltwater

1
Se curăță sarea și piperul din interiorul și din fiecare rață.
2
Dresați rațele într-o cantitate mică de ulei într-o tigaie mare și grea. Rotiți fiecare rață, astfel încât ambele laturi să se înalțe.
3
Stuff fiecare rață cu o ceapă medie curățată.
4
Puneți rațele într-o tavă de copt și acoperiți tigaia.
5
Se taie tigaia cu puțină apă și se adaugă în celălalt tigaie. Deglaze înseamnă adăugarea de lichid pentru a dizolva și a slăbi resturile care se formează într-o tavă în timpul gătitului.
6
Acoperiți tigaia. Coaceți rațele la 170 de grade Celsius, timp de aproximativ o oră.
7
Aveți grijă să nu depășiți rațele sălbatice, care tind să fie mici.

sfaturi

Cele mai multe rațe cumpărate de la un supermarket sunt înghețate și trebuie dezghețate în ambalajul original în frigider. O rață se dezghetează în mod normal în frigider în decurs de 24 până la 36 de ore. O metodă mai rapidă implică scufundarea rață în apă rece în ambalajul original sau într-o pungă de plastic impermeabilă. Schimbați apa la fiecare jumătate de oră. Rața se va dezgheța în aproximativ 3 ore.
Rațele nu trebuie să fie udate din cauza stratului de grăsime sub piele. Cu toate acestea, puteți alege să udați rața pentru ao oferi mai multă aromă. De asemenea, puteți lăca rața.

avertismente

Umplerea oricărui tip de pasăre prime poate fi periculoasă, deoarece umplutura se poate amesteca cu sucuri brute, care conțin bacterii. Umplutura din interiorul unei pasari ar putea sa nu atinga o temperatura suficienta pentru a ucide bacteriile. Astfel, mulți bucătari aleg să gătească umplutura din pasăre. Chiar și bucătarii care aleg să mănânce păsările nu fac rațe de multe ori pentru că umplutura absoarbe o grămadă de grăsimi în timp ce rațele sunt coapte, făcându-le necomestibile.