Cum sa faci Tres Leches Cake

Tortul Tres Leches este foarte popular în Panama și în alte țări din America Latină. Este tradus de tort "trei lapte", în portugheză. Iată pașii pe care trebuie să îi faceți pentru a face acest tort.

conținut

Ingrediente
Metoda alternativă
Pași
Alternativă
Sfaturi
Materiale necesare

ingrediente

1 1/2 ceașcă de făină
1 lingurita de praf de copt
2 cani de zahăr (una pentru tort, una pentru topping)
1/2 cană de unt nesărat
5 ouă mari
2 lingurițe esență de vanilie (una pentru tort, una pentru topping)
1 1/2 ceașcă de lapte
1 cană lapte condensat
3/4 cupa lapte evaporat
1 1/2 cesti de smantana
1 lingura de lingurita sau lichior (optional)
1 vârf de sare
planșele opționale - fructe de padure proaspete sau scorțișoară

Metoda alternativă

tort:

6 ouă mari, separate
2 cani de zahăr cristal
2 cani de făină integrală de grâu
2 lingurițe de praf de copt
1/2 ceasca de lapte integral
1 linguriță esență de vanilie

Crema pentru a umezi tortul:

1 cană de lapte evaporat
1 cutie de lapte condensat
1 cană de smântână

acoperire:

3 linguri de apă
3/4 cesti de zahar cristal
3 alburi mari de ou
1 mango coapte, decojite, tăiate
1 papaya copt, curățată, însămânțată și tăiată subțire

pași

Preîncălziți cuptorul la 350 de grade și ungeți un vas de coacere.

Se amestecă făina, praful de copt și sarea.

Într-un castron separat, combinați ulei, zahăr și esență de vanilie. Într-un castron separat, combinați ulei, zahăr și esență de vanilie.

Se adaugă ouăle în amestecul de zahăr unul câte unul și se amestecă bine.

Adăugați laptele și ingredientele uscate puțin câte puțin.

Puneți amestecul într-un vas de coacere unsă și coaceți timp de 30-40 de minute sau până când se pare ferm. Luați testul de băț în mijlocul tortului - dacă este curat, este gata.

Utilizați o furculiță pentru a face 8-10 găuri în tort.

Se lasă tortul să se răcească la temperatura camerei.

Combinați laptele rămas cu lapte condensat, lapte evaporat și rom.

Se toarnă acest amestec de lapte peste tort și se lasă în frigider timp de cel puțin două ore.

Se amestecă crema cu zahăr și vanilie și se înmoaie până se cremos.

Răspândiți crema pe tortul rece.

alternativă

Pentru a face tortul: Preîncălzi cuptorul la 200 de grade. Ungeți un vas de coacere și lăsați-l deoparte.

Cu un mixer electric, bateți albii de ou în zăpadă. Treptat adăugați zahăr și continuați să bateți până când se află firma. Adăugați oile albe la un moment dat, bătând bine.

Setați făina și drojdia peste amestecul de ou, adăugând treptat laptele. (Faceți acest lucru rapid, astfel încât amestecul să nu piardă volumul.) Adăugați vanilia. Coaceți până la aur, aprox. 25 de minute.

Pentru a face crema: Într-un blender, combinați laptele evaporat, laptele condensat și smântâna și bateți la viteză mare.

Scoateți tortul din cuptor și turnați amestecul peste tortul încă cald. Se lasă să se răcească la temperatura camerei. Acoperiți și păstrați frigiderul timp de cel puțin 4 ore.

Pentru a face acoperirea: Când tortul este rece, amestecați apă și zahăr într-o tavă. Lăsați-o să fiarbă. Reduceți căldura și agitați pentru a dizolva zahărul. Gatiti pana cand amestecul ajunge intr-o etapa de caramel. Scoateți din căldură. Într-un castron mediu, bateți albul de ou în zăpadă. În timp ce bateți, adăugați caramel fierbinte la fire. Bateți până când se adaugă toată caramelul și transformați un amestec cremos.

Pentru a asambla tortul: scoateți din bucătărie și împrăștiați capacul în mod egal peste partea superioară. Decorați cu mango și papaya tăiate și serviți.

A terminat.

sfaturi

Laptele evaporat este un lapte mai concentrat, cu o parte din apa indepartata, dar in consistenta lichida si fara zahar. Pot fi găsite în conserve, în magazinele de produse din America Latină.
Există unele variații de aromă, schimbarea tipului de lichior sau înlocuirea laptelui condensat cu lapte de cocos.
După coacere, tortul va arăta dur și masiv. Acest lucru este normal deoarece laptele va umezi și îndulci tortul.
În momentul coacerii, tortul poate părea mic în cale, dar după adăugarea laptelui, se va umfla puțin.