1
Pregătiți vasul de coacere sau tava. Linie cu hârtie de ceară sau o folie de silicon.
2
Puneți zahărul, laptele evaporat și crema în tigaie. Cald ușor. Se amestecă continuu până când zahărul se dizolvă (aproximativ 5 minute).
3
Creșteți căldura la mediu. Aduceți amestecul la foc, cu termometrul din amestec până se fierbe, amestecând ocazional. Lăsați până la 100 ° C, apoi reduceți căldura până la fierbere ușoară.
4
Se fierbe încă 10 minute la căldură scăzută. Când amestecul atinge 115 ° C, acesta va fi gata să se scurgă din foc.
5
Bate amestecul. Puteți folosi o lingură de lemn pentru a face acest lucru sau pentru a facilita utilizarea unui baston electric sau a unui manual de procesare a hranei. Bateți timp de 10 minute.
6
Adăugați untul de arahide. Beat timp de încă 15 minute sau până când amestecul nu mai este strălucitor.
7
Lăsați-o să se răcească ușor. Aproximativ o oră după răcire, faceți marcaje pătrate pe suprafața fumurii.
8
Se lasă să se răcească complet. După ce a fost complet rece și demarcat, tăiați sau rupeți fudge-ul în pătrate. Fudge-ul este gata să servească sau să dea.
- Pentru a oferi un cadou, înfășurați o cutie sau un alt recipient cu hârtie pentru a împiedica lipirea și împrăștierea grăsimilor.
- Depozitați într-un container etanș.