Cum să faci săruri de mare

Producerea sare de mare pe cont propriu este o modalitate foarte bună de a aduce gustul și aroma plajei preferate în bucătărie. Sarea a oceanului îndepărtată direct păstrează caracteristicile mediului lor, făcând posibilă includerea esența mării în produsele alimentare. Pentru a le produce va necesita o sursă curată de apă sărată, plus o mulțime de timp și spațiu în bucătărie. Citiți de la Pasul 1 pentru a afla cum să preparați această sare de la zero și să o sezonați pentru a obține o varietate de arome.

conținut

Pași
Metoda 1cum sa faci sare de la zero
Metoda 2cum sa faci sare sezoniera
Materiale necesare
Sare de mare de la zero
Sare sezonieră

pași

Metoda 1
Cum sa faci sare de la zero

Înțelegeți procesul. Industriile produc sare de mare pe o scară mult mai mare decât un filtru de acasă, dar știind tehnicile comerciale este o modalitate de a extinde facilitățile de producție de cunoștințe și de sare. Iată o modalitate de a face acest lucru:

Micile iazuri sunt umplute cu apă de mare care se va evapora în cele din urmă. Produsul rămas după evaporarea apei este sarea de mare. Acest proces funcționează cel mai bine în zonele unde există o mulțime de lumină solară și foarte puține precipitații.
Apa sărată este condusă la oale mari. Orice reziduu de nămol sau impurități depuse pe fund și în apa rămasă este deviat și încălzit. Pe măsură ce se încălzește apa, spuma care se formează este extrasă dinspre partea superioară și apa continuă să se evapore, până când rămân doar cristalele de sare.
Uneori sunt incluse și alți aditivi. Industria de sare poate adăuga calciu și magneziu în produs pentru a adăuga o aromă distinctivă și pentru ao face hrănitoare.

Strângeți apa sărată. Poate fi colectat din mare sau din lagune sarate. În funcție de locul în care se obține apa, sarea rezultată va obține diferite nuanțe de culoare datorită varietății de minerale prezente în fiecare locație. Colectarea apei în ocean nu poate duce la sare cu calitatea pe care o așteptați, în special pentru gătit. Acest lucru se datorează salinității scăzute a apei, dar merită să experimentați apă din surse diferite până când veți descoperi care dintre ele produce cea mai bună sare.

Este foarte important să colectați apă sărată dintr-o sursă curată. Dacă știți că o zonă este poluată, nu luați apă din ea. Poluarea aerului, scurgerile chimice și petroliere și alte tipuri de poluare vor afecta gustul și calitatea sării.
Dacă o zonă este în siguranță pentru pescuit, va fi probabil, de asemenea, suficient de curată pentru cultivarea sării.
Un borcan din plastic sau sticlă, cu până la 4 litri și o dimensiune bună pentru a colecta apa, si 4 litri de apă sărată va produce aproximativ 85 g de sare.

Strângeți apa deoarece va fi necesar să îndepărtați nisipul, cochilia și alte sedimente înainte de recoltarea sarei. Pentru a face acest lucru, utilizați un morim (un tip de pânză de bumbac folosit pentru a face brânzeturi). Puteți utiliza unul sau mai multe straturi. Pentru a vă asigura că impuritățile sunt îndepărtate, acoperiți apa de mai multe ori. Acest lucru nu va afecta conținutul de sare.

Evaporați apa. Sarea de mare este produsul care rămâne după evaporarea apei sărate. Așteptați ca evaporarea să se finalizeze în cel puțin câteva zile și mai probabil câteva săptămâni. Pentru producția de casă de sare marină, se poate folosi una dintre mai multe tehnici existente.

Porniți o sobă la cea mai joasă temperatură. Apoi se toarnă apa într-un recipient de fund și se pune în cuptor. Lăsați apa să se evaporească încet în câteva zile.
Puneți apa fiartă într-o tigaie și fierbeți-o până se evaporă aproape complet. În cele din urmă lăsați soarele să facă restul lucrării. Scoateți sarea umedă din tigaie și plasați-o într-un vas sau vas. Poziționați-l sub soare pentru a evapora restul apei.
Opțional, puneți apa de la robinet într-un vas sau în vas mic și lăsați-l în aer liber pentru ca apa să se evapore. Reziduul după terminarea procesului va fi sarea de mare. Acest proces poate dura câteva săptămâni.

Strângeți sarea rămasă. O crusta va incepe sa se formeze atunci cand apa se evapora - folositi un castron pentru al raga si a-l pastra intr-un castron. Cristalele de sare vor forma diferite dimensiuni și forme și pot prezenta culori diferite în funcție de locul unde a fost colectată apa.

Dacă doriți, măturați-o într-o textura mai fină. Este posibil să folosiți un dispozitiv de șlefuire pentru sare în acest scop.
Bucurați-vă de sare savurându-l singur sau folosindu-l în mesele de zi cu zi.

Metoda 2
Cum sa faci sare sezoniera

Experimentat face o sare cu o atingere de lamaie. Sarea se combină foarte bine cu o varietate de arome, iar lamaia este una dintre cele mai bune. Se combină pentru a crea un condiment care poate fi folosit la fiecare masă a zilei. Această sare luminoasă și revigorantă este perfectă în legume, salate și pește proaspăt:

Într-un castron, combinați ½ ceasca de sare de mare, ½ ceasca de suc de lamaie si coaja de lamaie.
Răspândiți amestecul într-un vas de copt.
Coaceți-l într-un cuptor setat la cea mai scăzută temperatură până la evaporarea umezelii, care poate dura câteva ore sau peste noapte.
Răsturnați sarea cu lămâie și puneți-o într-un castron.

Faceți o sare caramelizată. Când aromele dulci și savuroase sunt amestecate, rezultatul este delicios irezistibil. În acest caz, sarea de mare este combinat cu caramel și zahăr pentru a crea o aromă bogată, profundă, care poate fi folosit în cuptor pentru o gustare minunată.

Se fierbe o ceașcă de carameluri într-o tigaie pe căldură medie-mare, până când se reduce la aproximativ ¼ ceasca.
Se amestecă caramel redus cu sare de mare ½ ceasca ½ cana de zahar intr-un procesor de alimente, pulsând-l pentru a obține o textură de nisip.
Răspândiți amestecul într-un vas de copt.
Coaceți-l într-un cuptor setat la cea mai joasă temperatură până când se evaporă umezeala, de la câteva ore până la o noapte.

O altă opțiune este de a face sare afumată. Data viitoare când vă lăsați fumătorul să fumeze o bucată de carne, puneți și ea o tavă de sare de mare. Linia de o tava cu ½ ceasca de sare de mare sau mai mult. Lăsați-o să fumeze câteva ore, apoi turnați-o într-un recipient. Bucurați-vă de aroma bogată și parfumată de sare de mare afumată în cartofi coapte, pizza și alte mâncăruri savuroase.