itholoinfo.com.com

Cum sa faci trufe de ciocolata

Trufele de ciocolată sunt un dar delicios pentru a da o persoană specială (inclusiv dumneavoastră). Cu aceste instrucțiuni, le puteți face în confortul bucătăriei dvs. și puteți gusta trufe proaspete de casă.

ingrediente

  • 250 g ciocolată dulce (vezi "Sfaturi").
  • 150 g de smântână.
  • 40 g unt untratat.
  • 75 g de pudră de cacao.
  • 2 linguri de apă.
  • 1 L de apă.

pași

Imaginea intitulă Make Truffles Chocolate Step 1
1
Pregătiți baia de apă. Puneți o tigaie medie pe căldură mare, cu cel puțin 1 L de apă înăuntru. Se fierbe apa.
  • Imaginea intitulă Face trufe de ciocolată Pasul 2
    2
    Păstrați sau tăiați ciocolata.
  • Imaginea intitulă Make Truffles Chocolate Pasul 3
    3
    Adăugați două linguri de apă la tigaie (ajută la topirea ciocolatei, dar este opțională. Puteți face deflația de ciocolată) și puneți ciocolata să se topească.
  • Imaginea intitulă Face trufe de ciocolată Pasul 4
    4
    Puneți tava cu ciocolata în cealaltă cu apă clocotită. Păstrați partea inferioară a vaselor departe una de cealaltă.
  • Imaginea intitulă Face trufe de ciocolată Pasul 5
    5
    Se amestecă în mod constant până când ciocolata se topește.
  • Imaginea intitulă Make Truffles Chocolate Step 6
    6
    Treceți încet crema și se amestecă bine până la ganache. Mențineți temperatura și agitați bine până când crema este complet amestecată cu ciocolata.
  • Imaginea intitulă Make Truffles Chocolate Step 7
    7


    Scoateți tigaia din căldură și lăsați-o să se răcească.
  • Imaginea intitulă Make Truffles Chocolate Step 8
    8
    Adăugați untul.
    • Se fierbe apa din nou și se pune din nou tigaia cu ganache.
    • Se adaugă untul și se amestecă până se topește. Când este gata, opriți căldura și scoateți tava.
  • Imaginea intitulă Make Truffles Chocolate Pasul 9
    9
    Se toarnă ganache într-un castron folosind o spatulă pentru a elimina totul de la tigaie. Acoperiți suprafața ganachelui cu peliculă din PVC (pentru a preveni îndepărtarea acestuia) și lăsați-l să se răcească timp de aproximativ o oră până se întărește.
  • 10
    Faceți trufele.
    • Luați ganache-ul în frigider și puneți-l pe tejghea.
      Imaginea intitulată 135954 9 1
    • Puneți pudra de cacao într-un alt vas.
      Imaginea intitulată 135954 9 2
    • Folosind o minge de pepene galben sau inghetata, sau chiar o lingura, luati cantitati mici de ganache.
      Imaginea cu titlul 135954 9 3
    • Împingeți bile mici în mână și foarte repede, astfel încât să nu se topească.
      Imaginea intitulată 135954 9 4
    • Puneți bilele în pulberea de cacao pentru a fi acoperite.
      Imaginea intitulată 135954 9 5
    • Puneți trufe într-un loc unde să serviți.
      Imaginea intitulată 135954 9 6

    • video

    O rețetă ușor diferită de cea descrisă.

    sfaturi

    • Puteți adăuga diferite arome și topuri.
      • Puteți adăuga arome, cum ar fi lichior și esențe, după prepararea ganache, dar înainte de al lua în frigider. În plus, puteți acoperi trufele cu nuci tăiate, zahăr, nucă de cocos rasă, scorțișoară etc.
      • Puteți adăuga arome la crema. Utilizați ceaiuri sau cafea instant. De asemenea, puteți fierbe jeleuri sau adăugați ierburi în cremă prin îndepărtarea tulpinilor și a frunzelor înainte de a le amesteca cu ciocolată.
      • O altă modalitate de aromatizare este să-l alimentați cu untul, dar să faceți acest lucru numai dacă consistența este similară, ca untul de arahide.
    • Pentru a oferi o acoperire solidă trufelor, va trebui să înveți cum să faci sezonul de ciocolată, care este o tehnică avansată și care depășește scopul acestui articol.
    • Când faceți bilele de ganache, faceți-o repede, sau ganache-ul se va încălzi și se va înmuia. Dacă este necesar, lăsați o parte din ganache în frigider și mergeți să vă retrageți pentru a face bilele treptat.
    • Utilizați cea mai bună ciocolată pe care o găsiți. Dacă doriți să obțineți trufe delicioase, nu utilizați etichete de tramp. Bare de acoperire aromă de ciocolată conține, de obicei, o mulțime de zahăr și creează o ganache cu multe bucăți.
    • Unele rețete tradiționale nu folosesc unt. Dacă doriți să încercați, urmați pașii de mai sus, dar schimbați câteva lucruri:
      • Tăiați ciocolata în bucăți mici.
      • Se fierbe crema înainte de amestecarea cu ciocolata.
    • Raportul de ciocolată cu smântână ar trebui să fie două părți ciocolată la o cremă.

    avertismente

    • Nu expuneți ciocolata la căldură. El este foarte sensibil la căldură, așa că baia-maria. Cele mai multe bomboane se topesc la temperaturi pe care le considerăm ca fiind călduțe. Dacă ciocolata dă duritate în timpul agitării, dar pare a fi fierbinte, scoateți-o imediat din căldură sau se va răsturna.
    • Nu acoperiți ciocolata în timp ce se încălzește. aburul va face ciocolata să se întoarcă, separând untul de cacao de aluat.
    • Dacă ciocolata se întoarce, adăugați treptat lichid (unt topit, apă sau smântână) treptat, amestecând amestecul viguros până când este neted. În acest moment, ganache poate sau nu poate fi folosit pentru a face trufe. Dacă raportul dintre lichid și ciocolată este prea mare, ganache-ul nu va rămâne solid la temperatura camerei. Dacă da, adăugați mai mult lichid pentru a obține o cremă de ciocolată. În unele cazuri, puteți recupera ciocolata lăsând-o să se răcească, apoi se topesc cu mai multe bucăți de ciocolată topită. Cu toate acestea, este mai ușor să utilizați crema pentru a acoperi un tort.
    • Dacă preferați ceva înghețat și mai simplu de făcut, o opțiune bună sunt trufele de înghețată, care sunt mai simple și pot servi drept desert de vară.

    Materiale necesare

    • 1 panou de tăiere.
    • 1 pană medie.
    • 1 oală mică.
    • 1 castron mare.
    • 1 castron mediu.
    • 1 cuțit.
    • 1 linguriță.
    • 1 spatula.
    • 1 batter.
    • Un bol mic pentru a servi (sau tava).
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit
    Cum sa faci merele acoperite cu ciocolataCum sa faci merele acoperite cu ciocolata
    Cum sa faci Popsicles de ciocolataCum sa faci Popsicles de ciocolata
    Cum sa faci un delicios ciocolata de lapteCum sa faci un delicios ciocolata de lapte
    Cum se topește ciocolataCum se topește ciocolata
    Cum sa faci sirop de ciocolata fierbinteCum sa faci sirop de ciocolata fierbinte
    Cum sa faci ciocolata la domiciliuCum sa faci ciocolata la domiciliu
    Cum să faci ciocolată albă caldăCum să faci ciocolată albă caldă
    Cum sa faci ciocolata calda UnicornCum sa faci ciocolata calda Unicorn
    Cum sa faci ciocolata caldaCum sa faci ciocolata calda
    Cum sa faci GanacheCum sa faci Ganache
    » » Cum sa faci trufe de ciocolata
    © 2021 itholoinfo.com.com