Cum sa faci Ganache

O ciocolata simpla cu crema, ganache

conținut

Ingrediente
Pași
Metoda 1faceți ganache de bază
Metoda 2modificați ganache
Materiale necesare

este o mare producție. Poate fi folosit pentru a acoperi sau a servi prăjituri, cookie-uri și alte deserturi. Chiar mai bine, poate fi folosit pentru a acoperi sau chiar uda alte alimente. Suna greu, dar, de fapt, a face o ganache este destul de simplu!

pași

Metoda 1
Faceți Ganache de bază

Se taie ciocolata. Cu cât este mai bună calitatea ciocolatei pe care o utilizați, cu atât va arăta mai bine ganachele. Cu un cuțit de tăiere, tăiați bine ciocolata până când nu mai rămân bucăți mari. Acest lucru asigură că și el se topește. Puneți un castron care se poate încălzi.

Încălziți crema. Puneți crema într-o cratiță și încălziți-o la foc mediu. Când începe să fiarbă, îndepărtați imediat de căldură.

Se amestecă încet crema și ciocolata. Adăugați o cremă în castron cu ciocolată și amestecați. Când ați pus toată crema, amestecați bine. Ar trebui să arate strălucitor.

Acum ar fi momentul să adăugați niște băuturi alcoolice în ganache, pentru a le oferi o înclinație diferită.
Ganache-ul dvs. poate, de asemenea, obține unele arome. O lingurita de esenta de vanilie face minuni - un pic de ulei de mentă dă ganache un gust răcoritor.

Lăsați-l să se răcească timp de 10 minute și serviți cu prăjituri, biscuiți sau orice altceva doriți!

Puneți în frigider ganachele pe care nu le folosiți. Când faceți un alt lot de prăjituri sau un tort, reîncălziți ganache într-o baie de apă.

Gata.

Metoda 2
Modificați Ganache

Modificați diferitele proporții în funcție de ce veți folosi cu ganache. Efectuarea unui ganache de bază este ușor. Obținerea ganachei perfecte pentru a se potrivi cu o anumită bomboană este un alt lucru. Iată câteva proporții pe care le puteți folosi pentru un ghid în timp ce faci ganache.

Pentru a acoperi, în special "hard" de acoperire - 3 părți ciocolată la 1 parte smântână, împreună cu 1 lingura sau mai mult de sirop de porumb
Pentru trufe - 2 părți ciocolată pentru 1 cremă
Pentru umpluturile de tort - părți egale de ciocolată și smântână
Pentru topping moale - 1 parte ciocolată în 2 părți cremă de lapte

Asigurați-ganache bătut prin punerea în frigider și apoi bate. Faceți rețeta de bază și puneți-o în frigider să se răcească înainte de a lovi. Puneți ganache într-un castron și bateți cu un mixer electric, ca și cum biciuiți sau zăpadă ușoară.

Faceți ganache pentru sacul de cofetărie. Lăsați ganacul să se răcească complet și să se îngroațească ușor. Atunci când puteți pune ganache cu o lingură în interiorul unei pungi de produse de cofetărie și menține forma, va fi gata.