Cum sa bei bere

Există multe concepții greșite despre modul în care berea trebuie depozitată, servită și beată. Vom începe cu cum să găsim berea potrivită, geamul drept și mâncarea potrivită pentru a se potrivi, așa că vom veni cu cum să servim, să păstrăm și să ne bucurăm.

conținut

Pași
Metoda 1atingerea celui mai bun gust
Metoda 2servirea berii corect
Metoda 3degustarea berei dvs. "dreapta"
Sfaturi
Surse și cotatii

pași

Metoda 1
Atingerea celui mai bun gust

Alegeți berea potrivită. Au dispărut zilele când berea a venit dintr-o sticlă dreaptă într-o ceașcă de plastic. Există o multitudine de soiuri, ceea ce înseamnă că există o bere care se potrivește exact cu gusturile dvs. gustative. Iată un rezumat scurt și nimic detaliat (ar fi nevoie de ani să spunem totul):

Ales. Acestea fermentează rapid și sunt, de obicei, un gust dulce, plin de corp și fructe. Indian Pale Ales (IPA) poartă mai multă hamei și sunt de obicei amare. Această categorie include pale ales, beri de grâu, amar, porters, stouts, vinuri de orz, brun ales și triple. Atenție la triple - ele sunt fermentate de mai multe ori și trebuie să scape.
Lagers. Acestea fermentează lent, tind să aibă o aromă mai proaspătă decât cea ales și, în general, au mai puțină hamei. Gândiți-vă la Heineken, Lumina Bud, Lumina naturală, Harpa, Coroana, Proiectul autentic Miller - toate acestea sunt lagerii. Această categorie include, de asemenea, pilsnerii, lagerii din Viena, bunicii și marzii.
Stouts. Acestea intră în întregime sub categoria "ale", dar sunt creații unice. Un corpolent este întunecat și de multe ori cremos, cu aromă de ciocolată și gust de acolo stouts pentru cafea fulgi de ovăz și exemple ostras.Como chiar a făcut, cred că de stouts Guinness, Beamish și Samuel Smith Fulgi de ovăz.
Biter. Beri englezești care au culoarea bronzului și aroma puternică a hameiului (cu alte cuvinte, ele sunt amare). În general, acestea sunt mai profunde decât IPA. Este dificil de clasificat arome mai mult, deoarece există mai multe categorii: sesiune sau obișnuit amar (amărăciune de bază) cel mai bun sau obișnuit amar (amărăciune moderată) și premiu sau puternic amar (amărăciune puternică) - sunt deseori numiți Bituri extra speciale (ESB).
Grâu de bere (sau Hefeweizen). Aceasta este o bere cu aspect lăptos, de obicei cu o aromă de banană sau de cuișoare - uneori este picantă sau are note de mere. De obicei nu este amar și este servit, de obicei, cu o felie de lămâie.

Alegeți ceașcă potrivită pentru berea potrivită. Ca și vinurile roșii și albe (și, de asemenea, băuturile distilate) berile trebuie tratate diferit și servite în pahare separate - același lucru se aplică diferitelor tipuri de bere. Iată câteva lucruri de luat în considerare:

ulcior: Ideal pentru API, pentru Ales american roșu, negru, maro și blonde, Pilsners, stouts engleză, bere afumată, Witbier, hamali britanice și americane.
Pint Glass: Bună pentru aleși americani, IPA, Ales Pale, Bitter, Ales English Soft, Cream Ales, Lagers Dark și Stouts.
potire: pentru IPA-urile belgiene și aleși puternici și întunecați, cvadrupluri și tripleți.
lalele: Lagerii din Viena și lagerii japonezi, lagerii întunecați și puternici europeni, berile cu cereale nesănătoase, lagerii palid și roșu și doppelbock-urile.
Weizen: Bere ușoară și întunecată de grâu și toate "weizens"

Alege berea potrivită pentru a-ți completa masa. Berea se armonizează, sau chiar mai bine, cu feluri de mâncare decât vinurile. În general, ideea este aceeași: mesele ușoare precum salatele și peștele merg bine cu bere ușoară - mâncăruri mai grele și mâncăruri de carne însoțesc bere mai întunecate. De asemenea, puteți armoniza berile regionale cu feluri de mâncare tipice din același loc. În afară de asta, iată câteva lucruri de reținut:

Are gustul dvs. de bere ca caramelul, cacao sau cafeaua? Armonizați-vă cu un gust afumat, cum ar fi prăjit pe grătar.
Berea ta este berea? Prospețimea sa poate provoca un contrast bun cu alimentele grase, cum ar fi pizza și alimentele prăjite.
Este berea dulce și fructată? Gândiți-vă la gusturile de tip Tira, cum ar fi strugurii și brânzeturile sau bruscheta.

Metoda 2
Servirea berii corect

Alegeți o bere care a fost învelită în mod corespunzător într-un mediu rece și întunecat. Este important să depozitați berea într-un mediu rece, departe de lumină, căldură și temperatură constantă. În mod ideal, majoritatea berilor ar trebui ambalate între 10 și 12 grade. Orice creștere și durata de viață a berei dvs. va fi redusă - orice scădere a temperaturii poate deveni plictisitoare sau poate deveni tulbure.

Vrei să fii mai tehnic? Berele puternice (cum ar fi cele de orz, trifoi, întuneric ales etc.) sunt cele mai bune savurări atunci când sunt ținute doar puțin sub temperatura camerei, între 12 și 15 grade. Beerurile regulate (cum ar fi Bitters, IPA, doppelbocks, lambics, stouts etc.) trebuie păstrate la o temperatură de pază între 10 și 12 grade. Berile mai ușoare (cred că leagănele, pilsnerii, grâul, ușoarele etc.) ar trebui să aibă temperaturi cuprinse între 4 și 7 grade.
Gândiți-vă astfel: Cu cât este mai mare conținutul de alcool, cu atât temperatura este mai mare și viceversa.

Obțineți un pahar curat. O sticlă murdară poate conține uleiuri și grăsimi, care interferează cu gustul real al berii, fără a menționa că este un fel de dezgustător. Sigur, treceți geamul în apă caldă - utilizați detergent și apă, dacă este necesar. Țineți-l contra luminii pentru a căuta resturile sau uleiul.

Nu amestecați ochelarii. Dacă este un pahar de bere, utilizați-l numai pentru bere. Încercați să serviți o bere într-un pahar de lapte și veți înțelege.

Serviți berea la un unghi de 45 de grade. Pentru berea perfectă, veți avea nevoie de 2,5 până la 3 inci pentru guler (spuma). Pentru a face acest lucru, începe difuzarea de bere în pahar drept la un unghi de 45 de grade este de așteptat să scadă de bere de la mijlocul laturii a paharului, permițându-i să arejar- acest lucru va crea guler.

Gulerul este foarte important pentru a obține adevărata aroma de bere, fără să-l vei pierde ceea ce o face delight- este gulerul care oferă o aromă corpolent mai puternică și mai mult.

Aliniați din nou geamul și continuați să îl serviți. Când berea ajunge la jumătate din sticlă, aliniați-o ușor la poziția verticală, completându-o. Acest lucru minimizează gulerul creat, oferindu-vă suma perfectă.

În cazul în care gulerul se formează prea repede (acest lucru se întâmplă cu câteva beri), începeți să serviți sub jumătate de ceașcă - dacă nu se formează, păstrați cupa înclinată.

O altă alternativă este metoda de două ori. Unii oameni cred că această metodă mărește aroma și eliberează aroma - acest lucru este valabil în special pentru Guinness (dacă este făcut în Dublin, este mai bine să urmăriți îndeaproape). Iată cum sa procedat:

Serviți sticla la jumătatea drumului, acumulând gulerul
Lăsați gulerul să disipeze ușor.
Serviți din nou, urmărind un guler de 2,5 până la 3 centimetri în ansamblu.

Metoda 3
Degustarea berei dvs. "dreapta"

Uită-te la berea ta. Doriți să vă analizați berea și să aflați care dintre ele vă place, pe care le urați și de ce? Începeți să o priviți, minunând culorile și corpul ei. Ridicați-l în fața dvs., dar nu împotriva luminii (aceasta va face să pară mai clară decât este). Ce observi?

Gândește-te la guler. Este spumant? Cremoasă? Anulează repede?
Luați în considerare culoarea. Este auriu, roșiatic, în formă de migdale?
Observați coerența acestuia. Este cremoasă? Subțire sau plin? Este nor norocos sau limpede și cristalin?

Se amestecă puțin berea. Pe măsură ce mutați un vin roșu bun prin pahar, circulați berea. Făcând acest lucru eliberează arome deosebite ale berei, evidențiază nuanțele dvs. și testează păstrarea gulerului.

Care este diferența dintre această bere și cea mai obișnuită atunci când amestecați paharul? Cum se comportă carbonarea? Ce se întâmplă de jos până în vârful berii?

Miroase. Cele mai multe arome sunt mirosuri, la urma urmei. Fungul este mai întâi prin nas. Ce miros vă simțiți? Fructe? Pâine? Ciocolata? Acum respirați binele (da, ambele sunt conectate). Există o diferență?

Dacă este necesar, mutați din nou geamul. Ați intensificat aromele?

Să gustăm. Luați o primă înghițitură. Nu înghiți încă. Lasă-l rumânând pe gură, rătăcind și explorând fiecare gust de muguri. Cum te simți în gură? Acum expirați (acest lucru poate schimba gustul berelor dvs. în timp ce aude eliberarea mucoasă). Detectați chiar și cele mai mici arome, cum ar fi sărate sau dulci - se schimbă atunci când se încălzește în gură?

Acum bea. Apoi repetați. Repetați din nou și din nou și din nou și din nou. Cum se schimba fiecare sip? Sa schimbat când a ajuns la fundul paharului?

Beți totul! Nu lăsați-o să se încălzească. Dacă ați băut direct din sticlă (de ce ați face acest lucru?) Și doriți să-l replți din nou pentru mai târziu, va fi inutil când vă întoarceți, așa că nu vă faceți griji. Berea este mai bună acum.

Bine, îl poți lăsa să se încălzească puțin. Berile foarte, foarte reci au aromele lor mascate de temperatură. Lăsați-o să se încălzească ușor și veți observa diferențe bune, dar există o limită și apoi nu va arăta atât de gustoasă - dacă așteptați, veți realiza.

sfaturi

Carbonatia este ceea ce te lacrima inauntru dupa o noapte buna (gaseste gaz). Servind direct în pahar, eliberați carbonarea împreună cu arome de bere.
Puteți spune dacă un pahar este curat după ce ați servit berea în timp ce înclinați ușor geamul. Dacă gulerul rămâne pe părțile laterale ale geamului, este curat. O sticlă murdară vă va lăsa berea în timp scurt, mai mult sau mai puțin într-un minut. Aveți dreptul să cereți un pahar nou și o bere nouă, dacă se întâmplă acest lucru.