Cum să luați berea "Lambic"

Berea "Lambic" este un tip unic și vechi de băutură, destul de diferită de soiurile moderne ale și lager. Autentic berea de lambic este produsă numai în regiunea Văii Râului Seine, lângă Bruxelles, Belgia. Ele sunt specifice, deoarece, ca și bere produsă cu sute de ani în urmă, ele sunt fermentate spontan cu drojdii și bacterii sălbatice și naturale. Drojdie și bacterii se află în aer, precum și în echipamente și structură veche, pereți și acoperișuri ale fabricii de bere. Profilul specific al microbilor din Valea Senna permite formarea unei bere lambice, care nu poate fi reprodusă în altă parte. Echipamentele de bere care găzduiesc și hrănesc diferite tipuri de drojdii și bacterii nu sunt niciodată complet dezinfectate. Structurile de îmbătrânire și dezintegrare ale fabricilor de bere sunt, de asemenea, menținute ca atare pentru a păstra această colonie importantă de organisme. Toate acestea sunt în mod direct contrare fabricilor de bere moderne care utilizează soiuri de drojdii cultivate în mod pur și în laborator și lucrează în mod constant pentru a se asigura că berea lor nu este contaminată cu alți microbi decât generația generată în mod specific. Hameiul brun și ruginit, care au fost în vârstă de 3 sau mai mulți ani, este, de asemenea, folosit pentru a face lambic de bere. Spre deosebire de hameiul verde folosit în berii convenționale, care contribuie la gustul lor amar, hameiul ruginit nu interferează prea mult cu caracterul berei. Ele sunt utilizate în principal pentru proprietățile lor conservatoare. Natura sălbatică și neconvențională a berii lambic face din această băutură o experiență unică, care se bucură cel mai bine atunci când este servită la temperatura potrivită și cu sticla potrivită.