Cum se îngheață tortul

Când nu intenționați să mâncați imediat un tort pe care tocmai l-ați coace, înghețarea ar putea fi o soluție bună. Poate vrei să o salvezi pentru petrecerea de naștere a prietenului tău în săptămâna următoare. Sau chiar doriți să aveți un tort perfect pentru un desert special. Indiferent de motivele dvs., sunteți în locul potrivit! Citiți mai departe pentru a afla cum să înghețați prăjiturile și ce să luați în considerare în acest proces.

conținut

Pași
Metoda 1Înghețați un tort pentru o înghețare mai târziu
Metoda 2Înghețați un tort cu glazură
Sfaturi
Avertismente
Materiale necesare
Surse și cotatii

pași

Metoda 1
Înghețați un tort pentru o înghețare mai târziu

Lăsați tortul să se răcească. Înainte de a îngheța tortul pentru consum mai târziu, lăsați-l să se răcească. Dacă doar coaceți un tort, așteptați aproximativ trei ore. Puneți mâna pe ea ușor pentru a vă asigura că sa răcit.

Dacă intenționați să îngheți un tort cumpărat într-un magazin de cofetărie sau un tort care este deja rece, săriți acest prim pas.

Verificați ce fel de tort va îngheța. Majoritatea prăjiturilor se îngheață bine din cauza conținutului ridicat de grăsimi. În cazul în care tortul nu conține grăsime (cum ar fi prăjiturile de lumină), nu va îngheța bine, deci ar trebui să evitați să îl puneți în congelator.

Alegeți ambalajul potrivit pentru ao îngheța. Tortul trebuie protejat de condens, deci este esențial să folosiți un pachet rezistent la umiditate pentru a-și păstra gustul și textura. Iată câteva opțiuni:

Ambalajul din plastic: Acest material este destul de potrivit, dar poate necesita mai multe straturi de folie de plastic pentru a preveni intrarea umezelii. Acesta este un ambalaj ușor de făcut și un ambalaj durabil rezonabil.
Folie de aluminiu: folia de folie este probabil una dintre cele mai bune bariere împotriva umezelii, a luminii și a bacteriilor. Unul dintre dezavantajele sale este să se rupă ușor.
Amplasați tortul ambalat într-un vas metalic, dacă doriți (protejează integritatea tortului, facilitează localizarea și oferă o protecție mai mare împotriva umezelii și mirosurilor, care pot fi expuse de fructe de mare, de exemplu).

Împingeți ambalajul la alegere pe o suprafață plană, de preferință în bucătărie. Apoi, luați foaia de coacere cu tort și întoarceți-o cu susul în jos. Tortul ar trebui să iasă din el fără prea mult efort.

Dacă prăjitura nu lasă imediat, să ia un cuțit și să treacă prin marginile vasului de copt (între suprafață și turta).
Dacă ați eliminat deja tortul din coala de copt, treceți peste acest pas.

Înfășurați tortul. Acum, folosiți ambalajul ales pentru a înfășura tortul. Asigurați-vă că ați înfășurat-o strâns, fără a lăsa loc de aer să rămână între tort și ambalaj.

Puneți-l în congelator. Acum, tortul este gata să fie înghețat. Asigurați-vă că există suficient spațiu în congelator și încercați să nu-l așezați lângă alimente cu mirosuri puternice (cum ar fi fructele de mare). Poate absorbi mirosul și chiar aroma și, prin urmare, este ideal pentru a avea un loc care să nu rămână aproape de alte alimente.

Înainte de a plasa tortul în congelator, puteți chiar să îl curățați. Astfel, există mai puține șanse ca acesta să rețină arome și mirosuri.

Depozitați-o în congelator o perioadă de timp. Un tort este de obicei bine păstrat pentru câteva luni, dar nu mult mai departe. Deși la început înghețarea menține umezeala unui prăjit coacil, are tendința să se usuce după două luni în congelator și va avea modificări ale gustului dacă este înghețat timp de patru luni.

Când doriți gheață, scoateți-l din congelator și lăsați-l să se dezghețe timp de aproximativ 40 de minute. Deci, puneți cât de multă înghețare preferați.

Metoda 2
Înghețați un tort cu glazură

Lăsați tortul să se răcească. Înainte de înghețarea pentru consum mai târziu, lăsați-l să se răcească. Idealul este să-l lași să se odihnească timp de aproximativ trei ore. Puneți ușor mâna pe ea pentru a vă asigura că sa răcit.

Dacă intenționați să înghețați un tort cumpărat la un magazin de cofetărie, săriți primul pas.

Verificați ce fel de tort sunteți înghețat. Cele mai multe dintre ele vor îngheța din cauza conținutului ridicat de grăsimi. Dacă tortul nu are grăsime (cum ar fi prăjiturile ușoare), acesta nu va îngheța drept și ar trebui să evite introducerea în congelator.

Faceți un spațiu în congelator. În mod ideal, tortul nu trebuie să atingă alte alimente în timpul înghețării. Dacă se întâmplă acest lucru, probabil că va absorbi mirosul și aroma acestor elemente. De aceea ar fi bine să ai un raft doar pentru tort.

Prăjiturile de coacere pot ocupa și mai mult spațiu decât cele fără, în funcție de înălțimea capacului.

Puneți tortul pe o foaie de copt sau într-un recipient metalic. Apoi, puneți-l în congelator fără a împacheta timp de aproximativ 4 ore. Scoateți-l apoi.

Deschideți o bucată de film plastic pe o suprafață plană din bucătărie. Tăiați o dimensiune a filmului de plastic care se îmbracă frumos pe toate laturile tortului cu glazură.

Înfășurați tortul. Acoperiți tortul cu învelișul din plastic slab. Asigurați-vă că este acoperit corespunzător, dar nu lăsați prea mult capacul glazurii.

Imaginea intitulată Freeze Cakes Step 14

Împachetați tortul din nou. Este o idee bună să puneți un strat suplimentar de folie de plastic pe tort pentru a-și menține forma și pentru al păstra de la alte mirosuri în congelator.

Puneți tortul într-un recipient de plastic etanș. Puteți, de asemenea, să-l congelați fără această protecție suplimentară, dar acest container va ajuta la menținerea formei de tort mai eficient. După înfășurarea tortului cu film, așezați-l în recipientul din plastic și duceți-l la congelator.

Țineți tortul înghețat pentru o perioadă de timp stabilită. Un tort este înghețat pentru câteva luni, dar nu mai mult. La începutul înghețării, tortul reține umiditatea, dar tinde să se usuce după două luni și să sufere modificări ale gustului la patru luni.

sfaturi

Înghețați tortul rămas. Chiar dacă tortul nu este în cea mai bună formă, poate fi înghețat pentru utilizări banale și în deserturi care necesită un aluat moale stratificat. Nu-l aruncați - transformați-l într-un vas nou!
Poate fi util să înfășurați felii sau straturi de tort, astfel încât să nu trebuie decât să dezghetați cantitatea pe care o veți consuma sau utilizați în acel moment.
Este mai ușor să dai forme și o glazură pe prăjiturile congelate.
Modulele cookie pot fi de asemenea înghețate.
Pentru a da o notă plăcută atunci când oaspeții dvs. ajung la casa ta de vacanță, dezghețați cupcakes congelate anterior și serviți-le. Lăsați instrucțiunile de pe ușa congelatorului.
Lăsați întotdeauna tortul să se răcească complet înainte de îngheț.

avertismente

Cu excepția lamairii, toppingurile de tort de fructe nu sunt potrivite pentru a fi înghețate.
Prăjiturile ușoare nu îngheață bine, incluzând fudge / uleiuri grase.