Cum sa topiti ciocolata (coaja de migdale)

În timp ce numele vă poate determina să gândiți altfel, Almond Bark este o ciocolată fantastică care se toarnă în forme de ciocolată sau poate fi folosită pentru a scufunda fructe, cookie-uri sau cookie-uri. Trucul, desigur, este de a topi ciocolata în mod corespunzător și fără a le arde.

conținut

Pași
Metoda 1folosind o băiță de baie
Metoda 2utilizarea cuptorului cu microunde
Metoda 3utilizarea cuptorului
Sfaturi
Avertismente
Surse și cotatii

pași

Metoda 1
Folosind o băiță de baie

Imaginea intitulată Blat de amarin topit Pasul 1

Utilizați ciocolata în bucăți mici. Este mai ușor să topiți ciocolata atunci când a fost tăiată în bucăți mici. Dacă ciocolata a venit în picături de ciocolată, așa cum se întâmplă uneori, nu trebuie să o tăiați.

Imaginea intitulată Melt Almond Bark Step 2

Așezați ciocolata pe partea superioară a băii de apă. Tigaia cu apă de apă este alcătuită din două componente - o tigaie mare umplută cu apă și o altă tigaie, cea mai mică care se află pe partea de sus. Vasele pentru băi de apă vă ajută să vă asigurați că ciocolata dvs. nu arde în timp ce o topiți, deoarece încălziți-o indirect prin utilizarea ambelor vase.

Imaginea intitulată Melt Almond Bark Step 3

Umpleți tava inferioară cu apă. Așezați partea superioară a tăvii care conține ciocolată peste tava mai mare cu apă. Porniți focul de la mediu la înalt.

Imaginea intitulată Melt Almond Bark Step 4

Se amestecă ciocolata în mod constant. Ciocolata va începe să se topească aproape instantaneu. Agitați-o pentru al împiedica să ardă. Când toate piesele sunt topite, opriți căldura și scoateți partea superioară a tăvii.

Metoda 2
Utilizarea cuptorului cu microunde

Imaginea intitulată Melt Almond Bark Step 5

Taie-ti ciocolata in bucati mici. După cum sa explicat mai sus, bucățele mici de ciocolată se vor topi mai repede. Dacă ciocolata este deja în bucăți mici, nu este nevoie să o tăiați.

Imaginea intitulată Coacere de amidon topit Pasul 6

Așezați ciocolata într-un vas cu microunde. Este important ca vasul să fie destinat pentru microunde sau altfel se poate sparge în timpul preparării. Așezați castronul cu ciocolată în cuptorul cu microunde.

Imaginea intitulată Melt Almond Bark Step 7

Încălziți ciocolata timp de 30 de secunde. Când timpul este în sus, scoateți castronul (atenție, poate fi fierbinte), amestecați în ciocolată și apoi puneți-l înapoi în cuptorul cu microunde. Continuați să încălziți ciocolata, la intervale de 15 secunde, scoateți și agitați la fiecare oprire. Motivul pentru care este necesar să îl încălziți la intervale mici de 15 secunde este că ciocolata poate arde cu ușurință.

Metoda 3
Utilizarea cuptorului

Preîncălzi cuptorul la 48,8 ᵒ C. În timp ce cuptorul se încălzește, faceți timp pentru a sparge ciocolata în bucăți. Așezați piesele într-o formă nearsă.

Imaginea intitulată Coacerea de migdale de copac Pasul 9

Puneți forma în cuptor. Lăsați ciocolata să se topească timp de aproximativ 15 minute. Odată ce timpul este în sus, scoateți ciocolata din cuptor. Ciocolata trebuie să fie moale, dar nu complet topită (nu vă îngrijorați - este într-adevăr topită).

Imaginea intitulară Amestecul de coajă de migdale Step 10

Se amestecă imediat ciocolata. Continuați să agitați până când nu există bucăți întregi. Utilizați ciocolata topită să se înmoaie în tratamente sau se toarnă într-o matriță de ciocolată.

Imagine intitulată Melt Almond Bark Final

A terminat.

sfaturi

In magazinele de specialitate, puteți cumpăra un similar cu parafină aditiv care ajută pentru a lasa ciocolata topita mai „fin“, permițându-i să fie mai funcțional, și se adaugă mai multă rigiditate și rezistență la produsul rece și gata.

avertismente

Nu lăsați apa să atingă ciocolata. Ei nu se amestecă și vor face ciocolata să-și piardă aparent capacitatea de a se lega de orice, rezultând bucăți împreună într-un reziduu apos.
Nu adăugați lapte în ciocolată, cu speranța de a face "ciocolată de lapte" sau pentru a fi folosit ca agent pentru a face subțire de ciocolată. Laptele este alcătuit din 87% apă și căldura din ciocolată poate determina separarea proteinelor din lapte, ducând la distrugerea aceluiași produs ca și cum s-ar adăuga apă.