Cum de a decora un cupcake cu sac sac

În loc să vă răspândiți capacul peste buchetele dvs., utilizați o pungă de cofetărie pentru a crea modele atractive sau complexe. Coperta clasică de cupcake spirtoasă pe care o vedeți în patiserii este creată utilizând această tehnică, precum și cele mai frumoase topping-uri. Acest articol include instrucțiuni pentru începători, precum și sfaturi pentru cei mai experimentați decoratori ai acestor cupcakes.

conținut

Pași
Partea 1pregătirea pentru a decora
Partea 2cuprins spiral cupcake
Partea 3crearea altor finisaje
Materiale necesare
Sfaturi
Surse și cotatii

pași

Partea 1
Pregătirea pentru a decora

Imagine cu titlul Pipe a Cupcake Pasul 1

Faceti coperta putin inainte de a incepe decorarea. Capacul se usucă și se întărește dacă este expus la aer, așa că nu lăsați-l să stea nemișcat în timp ce așteaptă ca torturile să fie gata. O pătură groasă de unt de smântână este cea mai bună alegere pentru a vă crea decorațiunile. Învelișurile care conțin numai zahăr lichid și de îngheț sunt mai dificil de utilizat datorită unei consistențe mai fine.

Dacă aveți nevoie să vă păstrați capacul sau dacă sesiunea de decorare este lungă, păstrați capacul care nu este utilizat într-un recipient sigilat.
Dacă stratul de acoperire se înmoaie, adăugați câteva picături de lapte sau apă treptat, amestecând pentru a vedea dacă peleții sunt amestecați cu restul suprafeței.

Imagine cu titlul Pipe a Cupcake Pasul 2

Cumpărați o pungă de produse de cofetărie sau faceți-vă a ta. Sacoșoarele de confecționare sunt conuri de țesătură sau din plastic cu o gaură în capăt pentru ieșirea capacului. Dacă nu aveți unul, puteți face folosind o pungă de plastic dreptunghiulară (cum ar fi Ziploc), tăierea o gaură la un capăt, sau producerea unui triunghi mare de hârtie pergament și să facă un con.

Dacă utilizați prosoape de hârtie, asigurați-vă că îndoiți capetele sau lipiți straturile pentru a împiedica deschiderea sacului.

Imagine cu titlul Pipe a Cupcake Pasul 3

Selectați duze mari pentru a decora. Veți avea nevoie de guri de gătit metalice, astfel încât stratul să iasă uniform. Asigurați-vă că utilizați duze mari sau jumbo dacă doriți să creați spirala cupcake tipică. duză de dimensiuni sau o mică gaură în sac, fără nici o duză poate crea modele complexe, dar spirale groase și decorative folosite în cele mai multe prăjiturele.

Puteți găsi duzele mai mari, cum ar fi cele ale mărcii Wilton, modele 1M și 2D, în magazine specializate. Dacă doriți să testați diferite tipuri de spirale, căutați alte duze în magazinele virtuale.
Duzele cu găuri rotunde produc un efect similar cu cel al cremelor de înghețată. Găurile în formă de găleată creează spirale sau unghii ondulate - le puteți cumpăra în diferite stiluri în funcție de rezultatul dorit.

Utilizați un cuplaj de duze dacă doriți să comutați între mai multe duze. Cuplele sunt filetate în jurul pungii, astfel încât să puteți retrage o duză și să o puneți pe altul rapid. Mai întâi, așezați inelul mai mic în interiorul pungii și apoi introduceți inelul mai mare prin fixarea pungii. Duza se va potrivi în inelul exterior și poate fi ușor îndepărtată când este timpul să se schimbe.

Utilizați un cuplaj mai mare pentru duzele mari. Duza trebuie să se potrivească perfect și să fie bine fixată la cuplaj.

Dacă intenționați să utilizați numai o duză, plasați-o direct în pungă. Puneți vârful cu vârful în jos și puneți-l în pungă până la capăt. Vârful duzei va trece prin gaură, dar partea mai mare va fi atașată la părțile laterale ale sacului. Tăiați o gaură mai mare, dacă este necesar, dar nu vă faceți griji dacă nu se potrivește perfect - capacul va menține bușonul în poziție.

Puneți sacul de cofetărie într-o ceașcă sau cană. Puneți sacul cu butucul în jos într-un recipient înalt, cilindric. Acest lucru va sprijini sacul pe măsură ce îl umpleți cu acoperire. Dacă utilizați o pungă de plastic sau de țesătură, puteți împacheta punga pentru a avea acces mai ușor la bază.

În secțiunea Sfaturi găsiți o metodă de umplere a sacii de cofetărie, fără a folosi cât mai mult murdăria folosind folie de plastic.

Cu o lingură, așezați capacul în interiorul sacului de cofetărie. Acoperirea pe bază de unt are consistența ideală pentru sac de patiserie, în timp ce acoperirea pe bază de zahăr este subțire și mai mult lichid poate curge din duză și înainte de a apăsa. Oricum, există întotdeauna riscul de a face murdărie atunci când umpleți manșonul de glazurare, așa că faceți ușor.

Dacă întâmpinați dificultăți cu lingura, încercați să utilizați o spatulă.

Strângeți sacul de cofetărie cu atenție atunci când decorați. Continuați să puneți capacul pe sacul de patiserie prin apăsarea acestuia în partea inferioară a sacului pentru a elimina bulele de aer. Dacă nu lăsați capacul bine împachetat, lucrarea nu se va scurge, generând perturbații și bule de aer în capacul dumneavoastră.

Deșurubați marginile pliate în sus în cazul în care aveți nevoie de mai mult spațiu pentru capac.
Nu umpleți prea mult sacul, mai ales dacă este fabricat din hârtie. Veți avea nevoie de spațiu pentru a atașa sacul și vârfurile și acest lucru este dificil de controlat într-o pungă de cofetărie foarte plină.

Răsuciți partea de sus a sacului de patiserie. Rotiți și țineți partea superioară a pungii, astfel încât să o puteți strânge fără a împrăștia capacul pe toate laturile. Încercați să răsuciți chiar deasupra nivelului capacului pentru a reduce cantitatea de aer pe care o puteți obține. Acum veți fi gata pentru decorare.

Pentru a ușura munca, utilizați o bandă de cauciuc pentru a lega sacul de cofetărie.

Partea 2
Cuprins Spiral Cupcake

Practicați-vă pe o placă înainte de a începe. Dacă nu ați mai folosit vreodată o coș de patiserie, este mai bine să începeți cu ceva mai puțin important decât torturile frumoase. Urmați instrucțiunile și practica pe o placă sau o bucată de hârtie cu unt. Dacă doriți să începeți devreme, este mai bine să strângeți mai întâi sacul de cofetărie pe o hârtie, făcând o linie mică doar pentru a elimina bulele de aer prinse în partea de jos.

Instrucțiunile de mai jos sunt aceleași pentru decorul cupcake și pentru orice suprafață rotundă sau plană.

Lăsați cea mai mare parte a capacului de pe partea superioară a sacului de patiserie. Asigurați-vă că partea superioară a sacului de patiserie este legată sau răsucite așa cum este descris mai sus. Împingeți cea mai mare parte a capacului până când o cantitate mică de capac se află în partea inferioară a sacului, aproape de duză. Rotiți sacul chiar deasupra acestei mici cantități, astfel încât restul capacului să nu cadă. Acum, va trebui doar să strângeți o cantitate mult mai mică de acoperire, ceea ce va ușura munca. Cu această tehnică, puteți decora cupcakes mai mult fără oboseală brațele și, de asemenea, au mai mult control în decor.

avertisment: Nu faceți acest lucru dacă utilizați folie de hârtie deoarece se va sfărâma sau se va sparge. În schimb, încercați să umpleți geanta cu mai puțină acoperire.
Deblocați sacul și împingeți mai mult capacul de fiecare dată când acesta se scurge. Idealul este întotdeauna să aibă suficientă acoperire pentru a decora cel puțin un cupcake.

Imagine cu titlul Pipe a Cupcake Step 12

Aflați cum să țineți geanta de cofetărie. Vei folosi o singură mână pentru a ține punga de patiserie în poziție verticală și strângeți capacul, plasându-l în jurul valorii de cantitatea mică de acoperire pe care separat de restul. Utilizați cealaltă mână pentru a ghida sacul de patiserie. Puteți ghida ținând partea superioară a duzei de susținere și care deține un creion sau de mână și alte ajuta să se miște mai ferm și uniform.

Unii oameni consideră că este mai ușor să țineți sacul de cofetărie cu mâna dominantă, în timp ce alții preferă opusul. Încercați ambele metode și vedeți care este cea mai exactă pentru dvs.

Imagine cu titlul Pipe a Cupcake Pasul 13

Țineți sacul de cofetărie vertical peste cupcake. Vârful duzei trebuie să fie la o distanță de 3 până la 6 cm deasupra suprafeței pe care o decorați. Puteți încerca ridicarea sau coborârea duzei pentru a vedea distanța care creează rezultatul cel mai atractiv, dar nu apăsați vârful pe suprafața cupcake, deoarece rezultatul va fi ceva răspândirea și aspectul neglijent.

Dacă decorați cupcake-ul cu o formă specială sau doar o parte a cupcake-ului, păstrați sacul la un unghi de 90 ° față de partea pe care o decorați. Punga trebuie să fie orizontală dacă decorați o suprafață verticală.

Strângeți sacul cu stratul superior deasupra centrului cupcake-ului. Prin strângerea uniformă a pungii, rezultatul va varia în funcție de tipul de duza pe care o utilizați. Strângeți încet și uniform, dar suficient de ferm pentru a produce un flux continuu de acoperire.

Citiți pașii următori înainte de a începe, astfel încât să știți unde să mutați sacul pentru cofetărie. Transmiterea într-o singură direcție va face rezultatul chiar și atractiv.

Continuați să strângeți sacul de patiserie în timp ce efectuați mișcarea spirală în jurul centrului cupcake. Mențineți aceeași presiune în pungă, astfel încât capacul să iasă în mod egal. Fără ridicarea sacului, rotiți bine punctul central până când acesta este complet înconjurat. Nu lăsați niciun spațiu între punctul central și cerc.

Dacă cupcakes dvs. sunt mari sau gura de gătit este mic, puteți face spirală prin crearea unui cerc al doilea în jurul valorii de primul. Cu toate acestea, este mai ușor să faceți o spirală stabilă departe de margini.

Continuați să plasați capacul făcând mișcarea spirală în și în afară. Când cercul este terminat, mișcați duza în sus și ușor în interior. Faceți spirala pe interior pentru a crea un cerc mai mic pe primul. Finalizați rotirea prin mutarea gurii în centru.

Din nou, mențineți o presiune constantă și aceeași viteză de mișcare la setare.

Opriți stoarcerea și ridicați ușor sacul pentru cofetărie. Este important să eliberați toată presiunea din sacul de patiserie înainte de ao ridica. Dacă opriți apăsarea, ridicați sacul într-o linie verticală, astfel încât spirala se va termina cu o decorare mai atractivă. Aceasta va avea o formă de stea pentru cele mai multe duze de prăjituri (pitanga) sau un punct mic pentru cele mai simple duze tip perlê.

Partea 3
Crearea altor finisaje

Încercați câteva variații ale spiralei de bază. Există mai multe variante ale spiralei de bază descrise în tema Pregătirea pentru Decorare. Există unele diferențe în aspectul și cantitatea de acoperire utilizată, dar acestea nu necesită nici o tehnică suplimentară.

Începeți lângă margini în loc de centru și faceți mișcarea spirală în sus și în sus. Este aproape identic cu elementele de bază, dar este mai ușor de făcut dacă cupcake-ul este mic.
Începeți în centru și faceți mișcarea. Opriți când finalizați un cerc lângă margini. Această tehnică folosește mai puțină acoperire și creează un desen în formă de trandafir.

Utilizați un butuc francez pentru a crea un design rapid și unic. Duză franceză oferă acoperire la înălțimi mari și subțiri. Puteți să țineți sacul de patiserie peste centrul cupcake-ului, să-l stoarceți și să priviți capacul împrăștiat în mod egal, din interior spre exterior, peste tort.

Această tehnică funcționează cel mai bine pe micile cupcakes, deoarece acoperirea se răspândește uniform la o anumită distanță.

Utilizați un cioc petală pentru a crea o floare. Ciocul tip petală este subțire și are o formă de picătură. Această metodă este mai dificilă decât spirala și funcționează cel mai bine dacă țineți sacul de cofetărie la un unghi de 45 ° al suprafeței cupcake. Țineți bușonul în poziție verticală cu vârful cel mai larg de lângă cupcake. Răspândirea unei cantități mici de acoperiș peste tort cu un cuțit ajută la prevenirea căderii petalelor.

Mai întâi, strângeți sacul de cofetărie de la centru la capete pentru a crea un cilindru de acoperire. Nu mai stoarceți și apoi mutați cofetarul.
Strângeți sacul de cofetărie numai pentru a aplica capacul într-o mică formă U, cu pliantul U așezat pe cilindru. Deplasați punga în sus pentru a ajunge în poziția U și în jos din nou, pe măsură ce vă mutați la celălalt picior al U.
Continuați să faceți petalele în formă de U din interior până când acoperiți cupcake-ul cu ele. Amintiți-vă să nu mai stoarceți înainte de a face o nouă petală.

Utilizați mai multe saci de cofetărie pentru a crea decorațiuni de diferite culori. Puteți folosi acest truc cu orice stil pentru a crea o spirală de două sau mai multe culori. Veți avea nevoie de trei sau mai multe pungi de plastic sau de țesut, nu cele de hârtie. O duză mare și un cuplaj (a se vedea pregătirea pentru a decora) va face munca mult mai ușor. Pentru cele mai bune rezultate, folosiți coperți colorate de același tip și nu rețete complet diferite și care pot schimba consistența și viteza de aplicare.

Puneți fiecare culoare în punga ta. Pune o cantitate mică de topping în fiecare sac de produse de cofetărie, nu mai mult de jumătate din cantitatea obișnuită. Adunați sau răsuciți fiecare geantă ca de obicei.
Aplatiti fiecare geanta de acoperire si stivuiti unul peste altul. Apăsați-le pentru a obține o formă de triunghi și așezați o pungă peste cealaltă.
Tăiați 1,25 cm de la baza sacului de patiserie. Dacă există deja o gaură suficient de largă pentru a trece o linie de acoperire, puteți trece peste acest pas.
Așezați teancul de pungi într-o pungă mai mare cu un ghilot. Împingeți coșul de pungi în mod egal. Acum, când strângeți sacul mai mare, liniile colorate vor ieși din fiecare geantă prin duza.

Materiale necesare

Pungă de cofetărie
Produse de patiserie
Duza de cuplare (dacă se utilizează mai mult de o duză)
brioșe
acoperire
lingură
Pahar înalt sau cană
Elastic (opțional)

sfaturi

Dacă nu vă place cum iese spiralele, răzuiți capacul și puneți-l din nou în sac. Asigurați-vă că nu scuturați miezurile de pe tort, deoarece acestea pot duce la spălarea suprafeței.
Există o alternativă pentru a evita murdăria la umplerea sacilor de cofetărie. Cu o lingură, așezați capacul în mijlocul unei bucăți mari de folie de plastic. Înfășurați capacul în film, formând un cilindru și apoi răsuciți capetele de pe fiecare parte. Așezați cilindrul în punga de cofetărie trăgând unul dintre capetele răsucite prin gura. Tăiați vârful astfel încât capacul să poată ieși.
Este mai ușor să decorați cupcakes dacă au aceleași dimensiuni. Încercați să măsurați cantitățile de masă utilizate. 1/4 cană (60 ml) este o cantitate bună de aluat pentru cupcakes de dimensiuni medii.