Cum sa faci Icing Chantilly

Crema bătută este o modalitate specială de a finaliza un tort. Este o acoperire foarte moale și un singur strat este suficient pentru a ascunde orice defecte și pentru a adăuga un gust minunat la prăjitură.

conținut

Ingrediente
Pași
Metoda 1fac chantilly
Metoda 2folosirea icing-ului
Metoda 3depozitare
Metoda 4alte arome
Sfaturi
Avertismente
Materiale necesare

ingrediente

Crema de lapte (folosiți cantitatea cerută de rețetă sau consultați sfaturile de mai jos)

facultativ:

Zahărul granulat - într-un raport de aproximativ 5 linguri la 3 cești de smântână.
Extract de vanilie (opțional).

pași

Metoda 1
Fac Chantilly

1
Un vas de răcire și un mixer. Puneți aceste articole în frigider timp de 20 de minute înainte de a le folosi.
2
Bateți crema. Se toarnă în castron rece. Bateți la viteză medie-mare până când începe să se îngroaie.
3
Reduceți viteza medie. Dacă utilizați zahăr, adăugați-l în această etapă și continuați să bateți.
4
Verificați textura frisca. Consistența este foarte importantă în determinarea momentului în care crema poate fi utilizată ca acoperire:
- Crema trebuie bătută pentru a forma vârfuri moi.
- Atunci când se ridică cu o spatulă, ar trebui să rămână aceeași fără a cădea.
- Dacă ați lovit prea mult crema, va fi foarte greu și nu se va răspândi bine. Nu mai atinge când vezi vârfurile! Aici e locul potrivit pentru a servi.
5
Dacă doriți să adăugați câteva picături de esență de vanilie pentru a aroma cremă, faceți-o manual. Adăugați vanilia după ce consistența a atins stadiul explicat în pasul anterior. Apoi amestecați-l rapid cu crema folosind o spatulă sau o lingură.
- Pentru alte arome, vedeți mai jos.

Metoda 2
Folosirea Icing-ului

1
Utilizați o placă turnantă sau un tort. Datorită texturii moi de înghețare, este mai ușor să puneți tortul pe o placă turnantă în timp ce o acoperiți cu frișcă. Acest lucru reduce dezordinea și asigură o aplicare uniformă și uniformă.
2
Se toarnă gheața în centrul tortului.
3
Pornind de la partea de sus, se slefui smântâna pe margini și pe laturile tortului. Întoarceți grămada pentru a răspândi înghețarea în timp ce acoperiți tortul.
4
Smooth cream frisca pe laterale și de sus. Utilizați o spatulă flexibilă sau un cuțit rotund pentru a lucra rapid peste întregul capac și lăsați-l neted, cu vârfuri mici în unele părți.
5
Pentru un cupcake:
- Țineți întotdeauna un cupcake în mână în timp ce îl acoperiți cu gheață.
- Puneți o cantitate mică de frisca pe partea superioară.
- Utilizați un cuțit rotund pentru a împrăștia capacul turtit în jurul vârfului. Încercați să faceți acest lucru într-o mișcare continuă. Pe măsură ce formați vârtejul, împingeți capacul la marginile cupcake.
- Lăsați un vârf de frisca în centru și marginile în formă de spirală.

Metoda 3
depozitare

Crema bătută nu este ideală pentru a fi utilizată în zile foarte calde. Dacă încă faceți acest lucru în zilele cu temperatură ridicată, urmați pașii următori:

1
Păstrați prăjiturile cu frisca în frigider până când este timpul să le serviți sau să le decorați.
- Când utilizați gel de decorare, lăsați-l mai devreme în frigider pentru o consistență mai fermă.
2
Nu lăsați prăjiturile din frigider mai mult de o oră după ce au fost acoperite cu frisca. Dacă aceasta este o problemă, luați în considerare păstrarea jumătății de tort în frigider după ce a fost tăiat. Apoi scoateți mai mult tort de la frigider, după cum este necesar.

Metoda 4
Alte arome

În plus față de vanilie, puteți da și alte arome la topping frișca. Multe alte arome pot fi adăugate, pentru a completa tortul și pentru a crește intensitatea aromelor. Adăugați unele dintre aceste arome în stadiul în care zahărul va fi adăugat în instrucțiunile de mai sus.

1
Adăugați piure de fructe roșii. Faceți o piure de fructe de padure roșii sau căpșuni. Adăugați aproximativ 2 1/4 cesti de piure la fiecare 3 cești de smântână.
2
Utilizați piure de fructe proaspete. Din nou, utilizați aceeași sumă. Asigurați-vă, totuși, că gustul fructelor nu se suprapune cu gustul prăjiturii.
3
° Suc de fructe poate fi, de asemenea, utilizat. De exemplu, adăugați 1/2 ceasca de suc de portocale sau lămâie, de preferință proaspăt stoarse, la cremă.
4
Adăugați ciocolată. Adăugați 1/4 cană de praf de cacao de bună calitate și 6 linguri de zahăr pentru a contracara amărăciunea ciocolatei. Este necesar ca acest amestec să fie păstrat în frigider timp de cel puțin o oră, astfel încât cacao să se poată dizolva în mod corespunzător.

sfaturi

De ce să utilizați zahăr granulat în loc de zahăr / pulbere de cofetărie? Unii bucătari și dulciuri preferă să adauge pulbere de gheață / pulbere care se dizolvă mai ușor. Cu toate acestea, alți bucătari au descoperit că amidonul de porumb din zahărul pulverizat tinde să afecteze aroma într-un mod nefavorabil. Poate doriți să încercați ambele tipuri și să decideți ce preferați.
Un tort de dimensiune medie necesită aproximativ 3 cești de smântână.
Pentru cei care au intoleranță la lactoză, sunt disponibile în supermarket-uri băuturi care nu conțin lapte feliat. Asigurați-vă că verificați ingredientele, totuși, deoarece toppingurile de tort procesate pot provoca probleme digestive la unii oameni.

avertismente

În cazul în care crema este bătută prea mult, se va îngroșa și nu se va răspândi foarte bine. Încă mai puteți încerca să o utilizați, dar puteți constata că, cu această consistență, frișca va servi mai bine ca o umplutură de tort / desert sau pentru a fi aplicată cu o pungă de glazură.

Materiale necesare

Cireașa spatulă pentru a netezi - acesta este un tip special de raclete flexibil, care facilitează răspândirea capacul cake- folosi alternativ, un cuțit lamă rotund așa cum este utilizat pentru a reduce somon.

Stativ turnantă / tort (disponibil în compartimentele pentru ustensile de bucătărie - sau cereți unui prieten să facă un suport rotativ din lemn).

Distribuiți pe rețelele sociale:

înrudit