Cum sa faci piersici conservate

Piersicile cu piersici sunt gustări delicioase pentru a vă bucura de tot anul. Sunt delicioase dacă se mănâncă separat și arată bine pe deserturile de casă. Iată câteva etape care vă vor ajuta în procesul de fabricare a piersicilor dvs. conservați.

conținut

Ingrediente
Pași
Metoda 1pregătirea piersicilor pentru conservare
Metoda 2realizarea siropului
Metoda 3sterilizarea ghivecielor
Metoda 4punerea piersicilor în rezervă
Metoda 5folosind enlatador
Sfaturi
Avertismente
Materiale necesare
Surse și cotatii

pași

Metoda 1
Pregătirea piersicilor pentru conservare

Imagine intitulată Peaches poate Pasul 1

Selectați piersicile. Piersici "piatră-hamei" sunt fructe ale căror interioare se separă ușor de miez. Acestea sunt cele mai ușoare piersici de conservat. Piersicile de piersici se gasesc de obicei in supermarketuri si targuri. Rețineți că aveți nevoie de aproximativ 5 piersici mari pentru a umple un vas de un litru.

Puneți piersicile într-un castron. Se toarnă apă rece în piersici și castron.

Scapă piersicile în apă clocotită. Prajurile scalping facilitează procesul de îndepărtare a coajelor și împiedică enzimele să degradeze aroma de fructe în timpul depozitării. Pentru a face acest lucru, umpleți o tavă cu apă și aduceți-o la fierbere. Puneți piersicii în apă fierbinte și asigurați-vă că sunt scufundate în lichid.

Lăsați piersicii în apă timp de 40 de secunde.
Dacă piersicii sunt ușor verzi, lăsați-le în apă clocotită timp de 1 minut.

Tăiați piersicile în sferturi. Puneți piersicile croite pe o placă de tăiere și folosiți un cuțit pentru a le tăia în sferturi. Aruncați bucățile.

Se toarnă 1/4 din paharul de suc de lămâie în piersici. Sucul de lămâie va împiedica piersicile să devină maro.

Metoda 2
Realizarea Siropului

Umpleți o tavă cu apă. În timp ce încălziți apa, adăugați încet zahărul.

Pentru siropul ușor, fierbeți 6 căni de apă și 2 zahăr. Acest lucru va crea 7 sticle de sirop.
Pentru siropul mediu, fierbeți 6 căni de apă și 3 zahăr. Aceasta va genera 6 cani și 1/2 de sirop.
Pentru sirop greu, fierbeți 6 căni de apă și 4 zahăr. Aceasta va genera 6 sticle de sirop.

Se amestecă încet amestecul pentru a dizolva zahărul. Lăsați apa să fiarbă ușor și mențineți amestecul fierbind.

Zaharul poate fi înlocuit cu Stevia pentru a obține o opțiune cu conținut scăzut de calorii.

Păstrați amestecul cald după dizolvarea zahărului. Nu mențineți fierberea. Dacă continuați să fierbeți, siropul poate arde. Procesul trebuie repornit.

Metoda 3
Sterilizarea ghivecielor

Imaginea intitulată Peachuri poate Pasul 9

Puneți oalele într-o mașină de spălat vase. Operați mașina de spălat vase pentru un ciclu complet. Sterilizarea oalelor garantează că nu cresc bacterii pe piersicile conservate.

Se fierbe un vas cu apă. Așezați capacul vasului în apă fiartă. Păstrați capacul în apă fiartă până la umplerea vaselor.

Utilizați un dispozitiv de îndepărtare a capacului magnetic pentru a le recupera atunci când sunteți gata să le utilizați. Purtați mănuși pentru a preveni arsurile. Aparatele de stripare magnetice pot fi găsite la magazinele online.

Pentru a vă face propriul suport pentru oală pur și simplu puneți elastice pe capătul unei perechi de clești.

Metoda 4
Punerea piersicilor în rezervă

Puneți piersicile tăiate în amestecul de sirop încălzit. Se amestecă tigaia timp de 5 minute. Îndepărtați piersicile în ghivece imediat după îndepărtarea lor din amestec.

Lăsați un spațiu de 2,5 centimetri rămase în partea de sus a vasului. Puneți piersicile în ghivece astfel încât acestea să fie strânse în interior.

Se rupe o spatulă de cauciuc între piersicile conservate și oală. Aceasta va elimina bulele de aer prinse în borcane. Bulele de aer ar putea permite creșterea ciupercilor după închiderea vasului.

Înclinați ușor vasul pe măsură ce treceți spatulul între fruct și oală.

Se toarnă amestecul de sirop în oală. Lăsați un spațiu de 1,62 centimetri între fructul și vârful vasului. Piersicile trebuie să fie acoperite în întregime.

Curățați orice vărsare și zahăr din vas, în special în zona capului. Puneți capace în oală și sigilați-le bine.

Metoda 5
Folosind Enlatador

Așezați vasele în cuvă, lăsând deasupra rezervoarelor 2,5-5 cm de apă.

Dacă nu aveți un canner, vă puteți crea propriul. Găsiți o tigaie / caserolă suficient de mare pentru a primi vasele. Ar trebui să existe spațiu de 2,5 cm de apă pentru a fi deasupra vaselor. Puneți o cârpă sau un prosop pe partea inferioară a tăvii înainte de a plasa vasele pe ea. Acest lucru va împiedica vasele să atingă direct metalul tăvii.

Calculați timpul de conservare. Timpul de conservare variază în funcție de tipul de caner pe care îl aveți și de altitudinea locației dvs. Asigurați-vă că verificați instrucțiunile din canner.

Dacă utilizați un cană de apă fierbinte, aceste linii directoare ar trebui să ajute. Pentru 0-1000 picioare (0-0,3 km) deasupra nivelului mării, gătiți timp de 10 minute. Pentru 1001-3000 (0,3-0,9 km) deasupra mării, gătiți timp de 15 minute. Pentru 3001-6000 (0.9-1.8 km) deasupra mării, gătiți timp de 20 de minute. Dacă sunteți la o distanță de peste 1,8 km, gătiți timp de 25 de minute.
Dacă utilizați un canner de presiune (sau unul cu greutate), va dura 8 minute pentru a vă pregăti. Clarificați-vă cu manualul de instrucțiuni al cannerului.

sfaturi

Iată un ghid rapid despre câte piersici trebuie să păstrați:
- 0.9 kilograme de piersici proaspete generează 1 litru de conserve.
- 0,5 kg de piersici proaspete produc de obicei 3 cești de fructe tăiate și decojite sau 2 cupe de piure
- Aveți nevoie de 5 piersici de mărime bună pentru a umple un vas de un litru
- O medie de 8 kg de piersici este necesară pentru 6 litri
- Aproximativ 5 kilograme de piersici sunt necesare pentru 4,5 litri
- Un bushel = aproximativ 22 de kilograme, deține aproximativ 18-25 oale de un litru.