Cum se îngheață piersicile

Sezonul de piersici se incheie intotdeauna foarte devreme, dar daca le inghetati, veti putea gusta aceasta dulceata delicioasa de vara chiar si in lunile mai reci. Pentru a păstra gustul piersicilor, recolta-le atunci când sunt complet coapte. Puteți să le tăiați și să le înghețați într-un sirop sau să le împachetați pe ziar.

conținut

Pași
Metoda 1alegerea și albirea piersicilor
Metoda 2procesarea piersicilor
Metoda 3Înghețarea piersicilor în apă sau în sirop
Metoda 4Înghețarea piersicilor uscați
Metoda 5Înghețarea piersicilor pe ziarul de ziar
Sfaturi
Surse și cotatii

pași

Metoda 1
Alegerea și albirea piersicilor

Cumpărați sau alegeți piersici proaspeți și coapte. Ia pe cele care sunt mirositoare si usor la atingere. Prin apăsarea ușoară a acestora, degetul dvs. ar trebui să facă o marcare ușoară pe coajă, dar fără să-l prindă. Căutați piersici fără pete sau găuri.

Luați-vă piersici pe partea de sus a stației, mai degrabă decât prea devreme sau prea târziu. De obicei variază de la o regiune la alta.
Piersicile care se coacă pe copaci și cresc la nivel local vor avea mai multă aromă decât cele cultivate comercial, care s-au maturizat în magazin. Uitați-vă pe piețele locale sau mergeți într-o fermă la alegere cu piersici pentru a obține a ta.

Pregătiți un vas cu apă clocotită. Umpleți 3/4 dintr-o tavă cu apă și puneți-o pe sobă. Se lasă la foc mediu până la fierbere până aproape de fierbere. Această tava va fi folosită pentru albirea piersicilor, un pas care ajută la păstrarea culorii, texturii și aromei.

Pregătiți un castron de apă cu gheață. Umpleți un castron mare cu o formă de cuburi de gheață și o cantitate mare de apă. Această baie de gheață va fi folosită pentru răcirea piersicilor după albire, pentru a preveni ca acestea să fie fierte și să se răcească.

Faceți tăieturi încrucișate pe coaja de piersici. Luați un cuțit ascuțit și marcați un "X" deasupra fiecărui fruct. Acest lucru va face mai ușoară îndepărtarea după albire.

Puneți piersicile în apă fiartă. Cu o cuvă în formă de scoop, coborâți-le în apa fierbinte. Bleach aproximativ patru la un moment dat, lăsându-le în tava timp de 40 de secunde.

Aduceți piersicile în apa de gheață. Cu lingura, mutați cu grijă fiecare piersic din apa fierbinte în apă răcită. Continuați până când au fost albiți și răciți.

Metoda 2
Procesarea piersicilor

Desfaceți fructele. Cu degetele, coajați cu atenție coaja din piersici. Ar trebui să iasă ușor după etapele de albire și răcire. Va fi mai ușor să începeți să o exfoliați din "X" care marchează partea superioară a fructului. Îndepărtați-le în panglici și aruncați coaja.

Tăiați piersicile în jumătate și îndepărtați bucățele. Cu un cuțit foarte ascuțit, țineți un fruct cu mâna și împărțiți-l în două părți, tăind bucata. Tăiați întregul perimetru al piersicii, apoi ridicați unul din jumătăți de la miez. Apoi scoateți bucata din cealaltă jumătate și aruncați-o în coșul de gunoi. Repetați acest proces cu celelalte fructe.

Poate fi necesar să rotiți ușor jumătățile de piersici pentru a le detașa de miez.
Încercați să păstrați jumătățile din fiecare fruct intact în separarea miezului.

Se taie piersicile, cu cuțitul, felii de fructe în bucăți de dimensiuni egale. Lăsați-i cât mai mici sau mai mari decât doriți, în funcție de destinația dorită.

Metoda 3
Înghețarea piersicilor în apă sau în sirop

Puneți piersicile într-un spațiu pentru a stoca alimentele în congelator. În funcție de cantitatea de fructe, poate fi necesar să se folosească mai multe recipiente, fie că sunt boluri, fie pungi alimentare. Nu uitați să lăsați câțiva centimetri de spațiu liber între piersici și marginea recipientului.

Se toarnă soluția preferințelor tale față de piersici. Înghețarea piersicilor într-o soluție le împiedică să se agațe una de alta și ajută la păstrarea dulceții lor. Alegeți dintre opțiunile următoare ce va turna fructele, lăsând unul sau două centimetri de spațiu între vârful soluției și marginea recipientului.

Apa. Dacă preferați să nu folosiți niciun fel de zahăr adăugat, turnați apă pură în recipient pentru a ajuta la conservare.
Zahăr. Acoperiți baza recipientului cu felii de piersici și puneți puțin zahăr pe ele. Adăugați un alt strat și adăugați mai mult zahăr. Continuați astfel până când piersicile ajung la un centimetru de la margine.
Sirop. Faceți această soluție adăugând patru cești de apă cu unul și jumătate până la două cesti de zahăr într-o tavă până când zahărul se dizolvă complet. Lăsați-o să se răcească, apoi se toarnă peste piersici.

Puneți capacul pe recipient și îl etichetați. Nu uitați să includeți data la care au fost procesate și ambalate.

Păstrați piersicile în congelator. Ar trebui să dureze între opt și zece luni.

Metoda 4
Înghețarea piersicilor uscați

1
Așezați felii de piersici într-un singur strat pe un platou. Nici unul dintre ei nu ar trebui să se atingă unul de celălalt sau să fie înghețați împreună. Acoperiți tava cu folie de plastic.
2
Înghețați piersicile. Puneți platoul în congelator și așteptați până când feliile de piersici sunt complet înghețate.
3
Puneți piersicii într-un bol pentru a stoca alimentele în congelator. Puteți utiliza boluri sau pungi potrivite. Umpleți recipientul cu felii, lăsând puțin spațiu în partea superioară. Deoarece au fost deja înghețate, acestea nu ar trebui să fie lipite împreună. Etichetați recipientul cu data la care au fost procesate și stocate piersicile.
4
Păstrați piersicile în congelator. Ar trebui să dureze între opt și zece luni.

Metoda 5
Înghețarea piersicilor pe ziarul de ziar

1
Cumpărați sau alegeți piersici proaspete și coapte. Este de preferat să folosim fructe neprăjite, dar orice fel va face.
2
Spalati-le usor si uscati-le cu un prosop.
3
Împachetați fiecare piersic cu ziarul de ziar.
4
Puneți piersicile pe o tavă și lăsați-le în congelator peste noapte.
5
Puneți piersicile congelate, încă învelite în ziar, în pungi mari de plastic pentru a fi utilizate în congelator. Scoateți cât mai mult aer posibil și sigilați complet pungile.
6
Pune piersicile înapoi în congelator.
7
Dezghețați piersicul atunci când doriți să-l mâncați. Luați unul din piersici din congelator și desfaceți-l. Imediat, puneți-l sub apă caldă, frecați cu atenție coaja pentru al scoate.
8
Se amestecă fructul. Tăiați cu grijă piersicul înghețat de-a lungul perimetrului prin deplasarea cuțitului de pe o parte în alta pentru a slăbi bucățile.
9
Mănâncă piersicul. Acesta va fi gata pentru consum în câteva minute și poate fi folosit la fel ca orice piersic proaspăt.