Cum să gătesc într-un foc în casă

Gătitul într-un foc de tabără în interior este distractiv, romantic și cu siguranță primitiv. În timp ce aproape nimeni nu gătește la un foc de tabără, acesta a fost principalul mod de gătit în cele mai vechi timpuri. Iată câteva sfaturi despre cum să gătiți cu un foc de tabără.

conținut

Pași
Metoda 1scuipat
Metoda 2frânghie
Metoda 3cuptorul olandez
Sfaturi
Avertismente

pași

Metoda 1
scuipat

Imaginea intitulată Gătiți-vă într-un șemineu interior Pasul 1

Ia un vârf metalic lung, similar cu ceea ce s-ar folosi pentru friptură de bezele în lagăre. Ar trebui să fie suficient de lungă pentru a vă menține în apropierea focului confortabil, fără a fi prea cald.

Imaginea intitulată Gatiți într-un șemineu interior Pasul 2

Lăsați focul din lemn în șemineu. Va exista o eliberare mai mare de căldură dacă folosiți lemn de esență tare și lăsați-l să se ardă înainte de gătire, pentru a dezvolta un mediu de cărbuni foarte luminos la baza focului.

Imaginea intitulată Gatiți într-un șemineu interioară Pasul 3

Alegeți o mâncare pentru a găti. Puteți face teoretic orice fel de mâncare solidă, dar din moment ce vă veți ține pe un bici în timpul gătitului, alegeți ceva relativ mic. Cârnații, hotdog-urile și chiftele sunt bune. Dacă doriți o aventură mai multă, încercați câteva pasari temperate precum prepelița, pătrunjelul, poussinul, cocoșul de munte etc.

Imaginea intitulată Gatiți într-un șemineu interioară Pasul 4

Așezați mâncarea cu bilele astfel încât să fie sigură și să nu cadă, chiar și cu o rotație lentă.

Imaginea intitulată Gătiți într-un șemineu interioară Pasul 5

Puneți niște hârtie de legume sau o farfurie de coacere lângă foc pentru a prinde picăturile.

Imaginea intitulată Gatiți într-un șemineu interior Pasul 6

Țineți mâncarea lângă foc, rotiți-o încet și schimbați poziția pentru a găti ca o "rotiserie", încălzind uniform mâncarea. Nu puneți mâncarea direct în foc deoarece va arde repede! Doar puneți-vă aproape de cald încet.

Imaginea intitulată Gatiți într-un șemineu interior Pasul 7

Continuați să gătiți până când carnea este maro aurie pe exterior și bine gătită în interior. Dacă nu sunteți sigur, puteți folosi un termometru pentru carne pentru a verifica temperatura internă când veți găsi aproape gata.

Imaginea intitulată Gatiți într-un șemineu interior Pasul 8

Când vă aflați în forma dorită, îndepărtați-o de la căldură și puneți carnea pe o farfurie, acoperiți cu folie și lăsați-o să stea câteva minute înainte de servire.

Metoda 2
frânghie

Imaginea intitulată Gatiți într-un șemineu interior Pasul 9

Așezați un cui sau un cârlig pe perete deasupra șemineului.

Imaginea intitulată Gatiți într-un șemineu interior Pasul 10

Pregătiți un incendiu de lemn, așteptați până când are un nucleu bun de flăcări și până când este bine încălzit. Acesta poate fi incomod pentru a pune mâna direct în fața focului, de-a lungul marginii din față a deschiderii semineu.

Imaginea intitulată Gatiți într-un șemineu interioară Pasul 11

Marine și / sau sezon un grătar la alegerea ta. Cea mai ușoară alegere este piciorul de miel cu tibie intactă. Cu toate acestea, puteți coace și puiul întreg astfel. Dacă aveți abilități cu coarda de gătit, puteți, de asemenea, să rostogoliți o carne de porc sau o friptura.

Imaginea intitulată Gatiți într-un șemineu interioară Pasul 12

Odată ce carnea este condimentată, fixați-o cu o bucată lungă de coardă de gătit. Dacă utilizați picior de miel, pur și simplu trebuie să înfășurați coarda bine strânsă în jurul tibiei și să o legați strâns. Dacă folosiți o carne de pui sau altă carne, trebuie să legați friptura astfel încât să se poată atârni de sus.

Imaginea intitulată Gatiți într-un șemineu interioară Pasul 13

Așezați friptura pe unghii sau pe cârligul de deasupra șemineului. Friptura ar trebui să fie chiar în fața mijlocului focului. Fixați cu siguranță coarda pe unghie.

Imaginea intitulată Gatiți într-un șemineu interioară Pasul 14

Puneți o hârtie de pergament mare sau foaie de copt bine sub friptura pentru a prinde picăturile grase și sucurile.

Imaginea intitulată Gatiți într-un șemineu interioară Pasul 15

Porniți ușor carnea pe frânghie. Se va roti într-o direcție pentru o vreme și apoi, încet, se va întoarce către cealaltă parte. Ar trebui să continue să se rotească încet singur pentru câteva minute. Dacă observați că rotația se oprește sau încetinește, rotiți periodic destul de bine.

Imaginea intitulată Gatiți într-un șemineu interioară Pasul 16

Continuați să adăugați lemn atunci când focul are nevoie, în timpul procesului de gătire, pentru al menține.

Imaginea intitulată Gătit într-un șemineu interior Pasul 17

Periați carnea periodic și udați șnurul deasupra cărnii pentru al împiedica să beți și să rupă.

Imaginea intitulată Gatiți într-un șemineu interioară Pasul 18

Continuați gătitul pentru timpul necesar pentru a ajunge la punctul dorit. Din nou, folosirea unui termometru de carne lângă sfârșitul gătitului poate fi utilă pentru determinarea temperaturii interioare.

Imaginea intitulată Gatiți într-un șemineu interioară Pasul 19

Când ați terminat, tăiați frânghia și puneți carnea pe o farfurie, acoperiți cu folie și lăsați-o să se odihnească înainte de sculptură.

Metoda 3
Cuptorul Olandez

O altă modalitate ușoară de a găti în șemineu la domiciliu este utilizarea unui cuptor olandez. În mod ideal, utilizați un cuptor olandez care are picioare și cuțite.

Imaginea intitulată Gatiți într-un șemineu interior Pas 20

Pregătiți focul în șemineu pe o parte, lăsând spațiu pe cealaltă parte pentru a așeza cuptorul olandez.

Imaginea intitulată Gatiți într-un șemineu interioară Pasul 21

Pregătiți ingredientele pentru o supă care va fi gătită în cuptorul olandez.

Imaginea intitulată Gatiți într-un șemineu interior Pasul 22

Puneți ingredientele în tava și în capac.

Imaginea intitulată Gătiți într-un șemineu interioară Pasul 23

Când aveți cărămizile la baza focului, utilizați o pensetă sau o lopată pentru a ridica cărămizile și a le pune pe partea focului.

Imaginea intitulată Gatiți într-un șemineu interioară Pasul 24

Puneți cu grijă cuptorul olandez pe căpriori. O demonstrație a acestei tehnici poate fi văzută aici Orez reteta de pui orez.

Imaginea intitulată Gătit într-un șemineu interior Pas 25

Puneți mai mult cărbuni pe cuptor pentru a asigura o încălzire uniformă.

Imaginea intitulată Gatiți într-un șemineu interioară Pasul 26

În timpul gătitului, rotiți periodic cuptorul pentru a vă asigura că acesta este încălzit în mod egal.

Imaginea intitulată Gătiți într-un șemineu interioară Pasul 27

Adăugați cărbuni după cum este necesar în timpul gătitului pentru a menține focul în stare de ardere.

Imaginea intitulată Gatiți într-un șemineu interior Pas 28

Când ați terminat, scoateți pur și simplu cuptorul și serviți-l.

sfaturi

Asigurați-vă că începeți focul devreme, dând timp pentru a dezvolta cărbuni fierbinți. Acest lucru eliberează mult mai multă căldură decât lemnul pe care tocmai a început să-l ardă. Lemn tare, cum ar fi stejar, algarobeira, nuc, lemn de migdale și alții ard mai mult timp și să elibereze mai multă căldură.
Cumpărați un termometru pentru măsurarea temperaturii interne a fripturilor mari (pui întreg, picior de miel etc.). Acest termometru trebuie utilizat numai în apropierea capătului de gătit atunci când credeți că produsul este aproape gata. Introduceți în cea mai groasă parte a cărnii. Utilizați cu ușurință, de fiecare dată când perforați carnea și scoateți termometrul, sucurile prețioase din interior se pot vărsa!

avertismente

Fiți atenți! Construiți un foc de tabără într-un foc bine întreținut pentru lemn. Utilizați mănuși de bucătărie sau alte tipuri de protecție atunci când manipulați alimentele lângă foc, pentru a evita arderea.

Distribuiți pe rețelele sociale:

înrudit