Cum să vă udați cărbunele

Mulți începători la grătar au dificultăți în a începe și de a menține focul puternic, mai ales când utilizați cărbune. Chiar dacă pare instabilă, focul pe cărbune necesită aceleași lucruri ca oricare altul: oxigenul, timpul și sursele de căldură din apropiere (din alte piese de cărbune). Cu unele echipamente de bază și puțină cunoștință, oricine poate face un grătar profesionist.

conținut

Pași
Metoda 1se aprinde
Folosind o brichetă
Folosind lichid mai ușor
Metoda 2plasarea și menținerea unui foc puternic
Sfaturi
Avertismente
Wikihow related
Surse și cotatii

pași

Metoda 1
Se aprinde

Folosind o brichetă

Imaginea intitulată Creați un incendiu puternic de cărbune incendiu Pasul 1

Utilizați o brichetă pentru a porni puternic, chiar și cu flăcări cu puțin efort. Brichetele de brichetă reprezintă o modalitate ușoară de a pune cărbunele în foc și nu este nevoie să utilizați lichide mai ușoare. Puneți hârtia pe partea inferioară, umpleți restul cu cărbune și fixați hârtia. Căldura este limitată, ceea ce permite ca toate cărbunele să se prăjească rapid înainte de a fi așezate pe grătar pentru a găti mâncare.

Brichetele semineu costa R $ 45 la $ 90 R, în funcție de mărime, și pot fi găsite online sau în magazine de hardware.
Cele mai multe grătare și bucătari profesioniști recomanda achiziționarea unui șemineu brichetă, ca fluid de brichetă poate influența aroma de fum si este mai greu de a utiliza pentru a face un foc uniform.

Imaginea intitulată Creați un incendiu puternic de incendiu cu incendiu Pasul 2

Așezați două până la patru bucăți de ziar sub brichetă. Faceți o minge liberă, deoarece dacă este prea închis puteți bloca oxigenul. Hârtia va servi ca o potrivire mare și rapidă pentru a aprinde cărbunele, declanșând focul.

Dacă bricheta nu are o bază solidă, așezați hârtia în interiorul grilajului și coborâți bricheta până când ajunge la ea.

Imaginea intitulată Creați un incendiu puternic de foc de cărbune de incendiu Pasul 3

Umpleți partea de sus a brichetei cu bucăți de cărbune sau așchii de lemn. Umpleți bricheta cu cărbune ales sau amestecați cărbune și lemn. Utilizați o cantitate suficientă pentru a umple întregul grătar, deoarece bricheta se va asigura că toate sunt luminate uniform. Pentru o grila standard de 55 cm, veți avea nevoie de aproximativ 40 de bucăți, dar o brichetă completă ar trebui să fie suficientă.

Imagine intitulată Creați un incendiu puternic de incendiu cu cărbune Pasul 4

Lăsați hârtia prin găurile de dedesubt. Utilizați potriviri mari sau o brichetă pentru a vă proteja mâinile. Hârtia va arde rapid, dar focurile concentrate și aerul cald vor aprinde baza de cărbune, care va lumina restul.

Se pune bricheta pe gratar sau pe o suprafață care suportă căldura ca el esquenta- va deveni foarte fierbinte și poate provoca un incendiu dacă există cineva care cauta.

Imagine intitulată Creați un incendiu puternic de cărbune de ardere Pas 5

Aruncați cărbunele în grătar, lăsându-le acoperite cu cenușă deasupra. Pe măsură ce crește căldura în brichetă, cărbunele de sus vor începe să ardă și să devină gri. De obicei durează 10-15 minute pentru a ajunge la punct. Acum grătarul este gata să pregătească mâncarea. Joaca cărbuni în centrul grătar dacă aveți de gând să-l lase totul pe, sau sa se concentreze pe de o parte, dacă doriți să separe zonele de gătit directe și indirecte.

Dacă intenționați să folosiți grătarul pentru mai mult de o jumătate de oră, puneți acum mai mult cărbune, astfel încât să se aprindă când ceilalți încep să ardă.

Imaginea intitulată Creați un incendiu puternic de cărbune de incendiu Pasul 6

Lăsați priza de aer deschisă pentru a face un incendiu mai mare. Dacă lăsați această zonă deschisă, permiteți mai mult flux de oxigen prin foc, ceea ce vă ajută să crească mai repede. Țineți sertarul deschis în timp ce poziționați cărbunele și sigilați alimentele pe care doriți să le grăbiți, apoi apropiați-le pentru a fuma carnea sau pentru a găti mai lent.

Folosind lichid mai ușor

Imagine intitulată Creați un incendiu puternic de cărbune de incendiu Pasul 7

Deschideți orificiile de aerisire de pe grătar și scoateți grătarul. Scoateți grătarul și deschideți toate punctele de ventilație. În mod ideal, gratarul ar trebui să primească cât mai mult aer posibil pentru a pune un foc puternic și uniform.

Îndepărtați cenușa rămasă în grătar, deoarece acestea pot lăsa focul mai slab și împiedică aprinderea uniformă a cărbunelui.

Imaginea intitulată Creați un incendiu puternic de cărbune de incendiu Pasul 8

Formați o piramidă de bucăți de cărbune, lăsând vârful în centrul grătarului. Deschideți sacul de cărbune și rotiți-l în mijlocul grătarului pentru a forma o piramidă instantanee. Utilizați-vă mâinile sau un mâner de bucătărie pentru a stivui piesele căzute. Începeți prin a pune jumătate din numărul de bucăți de mai jos pentru a lumina grătarul. Odată ce este cald, a pus cărbune (cinci la șapte piese la un moment dat), să-l încălzească la maxim.

Pentru grătare portabile mici, utilizați 25 până la 30 de bucăți de cărbune atunci când începeți grătarul.
Pentru grătarele medii, utilizați 40 de bucăți, mai mult sau mai puțin.
Pe grătare mari sau industriale, aveți nevoie de un sac de cărbune sau mai mult.

Imaginea intitulată Creați un incendiu puternic de cărbune de incendiu Pasul 9

Strângeți o cantitate mică de lichid mai ușor în centrul piramidei. Nu înmuiați cărbunele lichide, deoarece acest lucru va încetini procesul de carbonizare și va forma un fum gros, care dă un gust neplăcut alimentelor. Pur și simplu strângeți lichidul numărând până la trei deasupra piramidei, încercând să o îndreptați spre mijloc.

Puteți face, de asemenea, la baza piramidei, juca fluid și apoi pune cărbuni pe partea de sus, pentru a se asigura că toată stiva va arde.
O greșeală obișnuită este pentru prea lichid, care sfârșește prin a da uleiului un gust în alimente. Nu trebuie să puneți prea mult, suficient pentru a lăsa câteva cărbuni. Ei vor încerca să aprindă restul grămezii.

Imagine intitulată Creați un incendiu puternic de cărbune de incendiu Pasul 10

Lăsați lichidul să se așeze timp de două până la trei minute. Nu aprindeți imediat grătarul. Așteptarea puțin permite fluidului să fie înmuiat prin stratul superior al cărbunelui, ceea ce ajută la arderea uniformă.

Imagine intitulată Creați un foc de cărbune puternic incendiar Pas 11

Aplicați un al doilea strat de fluid mai ușor. Sneak în piramida de câteva ori în diferite puncte, lăsându-l să se odihnească pentru câteva secunde. Acesta este stratul care va "prinde", deci nu umpleți cărbunele și riscați să creați o flacără mare. Idealul este ca numai cateva zone mici cu lichidul sa inceapa focul.

Imaginea intitulată Creați un incendiu puternic de cărbune de incendiu Pasul 12

Lăsați focul cu un meci lung sau cu o brichetă electrică. Chiar dacă lichidul nu este făcut să provoace incendii, acesta merită încă îngrijire. Scoateți bateria în două sau trei locuri unde plasați lichid, orientându-vă în mijlocul acestuia ori de câte ori este posibil. Focul va începe, probabil, mare, cu flăcări mari între cărbuni, dar acesta este doar lichidul ars.

De îndată ce flăcările sunt mai mici, mijlocul grămezii ar trebui să fie cenușă. Aceasta înseamnă că focul a fost prins.

Imaginea intitulată Creați un incendiu puternic de cărbune de incendiu Pas 13

Răspândiți bucățile de cărbune de îndată ce sunt acoperite cu cenușă. De îndată ce veți vedea abia pete negre, focul este gata pentru grătar. Carbunele din interiorul piramidei ar trebui să fie roșu aprins. Răspândiți-le, totuși, preferați și puneți mai mult dacă doriți să păstrați grătarul pentru o perioadă lungă de timp. Ca regulă generală, puneți două mâini de cărbune la fiecare 30 de minute dacă doriți să continuați să coaceți.

Idealul este acela de a avea unul sau două straturi de cărbune pe toată suprafața de coacere, în loc să lăsați expuși mulțimea de cărbune expus. Cărbunele menține căldura prin punerea în comun în același mod în care gheții împachetează lucrurile mai repede decât cuburile separate.
Dacă tocmai ați pus cărbune, așteptați cinci până la șase minute pentru ca ei să prindă foc. Deoarece căldura de la celelalte piese este suficientă, nu va dura mult.

Imagine cu titlul Creați un incendiu puternic de cărbune de incendiu Pas 14

Păstrați cărbunele care nu au fost folosite pentru grătarele viitoare. Puneți un predicator de haine în geantă dacă este lăsat cărbunele. Aditivii prezenți în acestea se vor evapora, ceea ce face dificilă apariția acestora cu sau fără lichid mai ușor.

Metoda 2
Plasarea și menținerea unui foc puternic

Imaginea intitulată Creați un incendiu puternic de cărbune de incendiu Pasul 15

Alăturați-vă cărbunelui pentru a menține focul puternic și drept. În timp ce prăjire, folosiți un clește de bucătărie pentru a păstra cărbuni împreună, deoarece, în cazul în care acestea sunt separate, va pierde căldura rapid și nu să păstreze focul. Nu adăugați atât de mult încât aerul nu poate circula, dar nu pune prea mult, ca și în cazul în care acestea au fost de două tipuri ilhas.Há atomi de carbon de plasare, în funcție de modul în care un produs alimentar sau de gătit:

Uniformă de gătit: acoperă întreaga suprafață a grătarului cu două straturi de cărbune. Aceasta permite întregului gratar să atingă o temperatură uniformă și consistentă. Dacă doriți să coaceți rapid și nu aveți nevoie de foc indirect (pentru carnea mare în briză, de exemplu) aceasta este cea mai bună metodă.
Gatit în două zone: face o grămadă de cărbune pe o parte a grătarului, lăsându-l pe celălalt gol. Acest lucru vă permite să gătiți mâncare rapid, chiar în partea de sus a focului, dar, de asemenea, lasă un spațiu pentru a găti încet, cu foc indirect. Pe cealaltă parte este de asemenea posibilă menținerea alimentelor calde sau fumatul în tigaie.

Imagine cu titlul Creați un incendiu puternic de foc de cărbune 16

Puneți carbune în mod regulat pentru a menține grătarul fierbinte. Nu vă așteptați ca cărbunele aproape să însumeze mai mult. În schimb, puneți cinci până la zece bucăți atâta timp cât aveți aproximativ jumătate din cărbunele pe care le-ați avut la grătar - este de obicei necesar pentru mai mult de o jumătate de oră. Așteptați cinci până la zece minute pentru ca noii cărbuni să se aprindă și să înceapă să devină gri înainte de a continua cu grătarul.

Dacă credeți că aveți nevoie de mai mult cărbune, puneți-l. Cu cat mai mult carbune, cu atat mai fierbinte va fi gratarul. Pune-încet, cu cinci sau șase la un moment dat, până când grătarul ajunge la căldura dorită.

Imaginea intitulată Creați un incendiu puternic de incendiu cu carbune Pas 17

Păstrați deschiderile de ventilație superioară și inferioară pentru a ajunge cât mai cald posibil. Mai mult aer focul primit, va fi gătit mai fierbinte, apoi deschideți ieșire este cheia pentru a lăsa focul fierbinte. Cu cât oxigenul primește mai multă flăcări, cu atât este mai tare grila. Dacă trebuie să controlați temperatura, închideți parțial una sau ambele ieșiri. Închiderea simultană poate sufoca focul și îl poate stinge.

Închideți orificiul de evacuare a aerului de sus este, de asemenea, util pentru a fuma, deoarece scade temperatura focului și țineți fum în grătar în jurul alimentelor.

Imaginea intitulată Creați un incendiu puternic de cărbune incendiu Pasul 18

Scoateți adesea cenușa. Același mecanism care permite deschiderea orificiilor de ventilație poate fi utilizat pentru a elimina cenușa. Ei ocupă locul care ar fi în aer și răcește cărbuni în timp ce se acumulează.

Imagine cu titlul Creați un incendiu puternic de cărbune de incendiu Pasul 19

Pune lemn pentru a îmbunătăți aroma și a crește focul. Lemnul arde la temperaturi mai ridicate decât cărbunele, care lasă alimente afumate și le sigilează mai ușor. De asemenea, arde mai repede decât cărbunele, ceea ce face ca multe grătaruri de grătar să utilizeze o combinație a celor două. Acest lucru vă permite să păstrați focul în viață pentru o perioadă mai lungă și totuși lăsați-l fierbinte și fumos pentru a sigila fripturi și tăieri mari de carne.

Încercați cărbune de nuc sau mere, astfel încât gratarul are un foc puternic și aromă clasică.

sfaturi

Practicați păstrarea focului cât mai mult timp posibil, punând carbune în mod regulat. Observați cum se schimbă temperatura atunci când introduceți mai mult cărbune sau închideți orificiile de aer parțial.
Investiți într-un termometru pentru a observa mai mult focul.

avertismente

Nu plasați niciodată lichid mai ușor în carbonii luminați. Acest lucru poate cauza arsuri grave. Urmând pașii de mai sus, nu este necesar să aprindeți din nou focul.
Nu folosiți niciodată benzină pentru a pune grila în foc. Fluidul mai ușor este ideal pentru a face un foc controlat.