Cum să gătești friptură

O friptură este caracterizată de osul în formă de T în tăierea cărnii. Este o parte din carnea dintre friptură și fileul mignon din vertebra boul. Cum să gătești o friptură depinde de cum preferi să pregătești. Dacă urmați niște pași de bază, veți face de fiecare dată o friptură grozavă.

conținut

Pași
Sfaturi
Avertismente
Materiale necesare

pași

Imaginea intitulată Gatiți un steak de oase T Pasul 1

Alegeți o friptură foarte roșie și grasă care trece prin carne. Fileul trebuie să fie solid și să aibă o grosime de aproximativ 31,75 mm.

Imaginea intitulată Gatiți un steak de oase T Pasul 2

Scoateți fripturile din congelator între 30 și 60 de minute înainte de gătire pentru a le lăsa la temperatura camerei. Gătitul de carne congelată lasă carnea tare, din cauza contracției mușchilor atunci când carnea rece ajunge la temperatura caldă.

Imaginea intitulată Gatiți un steak de oase T Pasul 3

Asigurați-vă că fripturile sunt uscate. Uscați-le bine cu un prosop de hârtie. Acestea ar trebui să fie uscate, astfel încât să nu terminați gătitul cu aburi.

Imagine cu titlul Cook a T Bone Steak Pasul 4

Setează fripturile de friptură pe ambele părți. Dacă doriți să gustați carnea, nu mâncați prea mult și nu puteți masca aroma naturală.

Imagine cu titlul Cook a T Bone Steak Pasul 5

Pentru a coace fripturile, preîncălziți grătarul cu ulei. Așezați fripturile pe grătar și coaceți timp de 3 până la 4 minute. Întoarceți o singură dată și terminați coacerea pentru încă 3 sau 4 minute sau până când acestea sunt gata în modul dorit.

Imagine cu titlul Cook a T Bone Steak Pasul 6

Pentru a sigila carnea, folositi o tigaie de fier sau ceva greu de tipul. Se încălzește tigaia pe foc mediu cu 2 linguri de ulei.

Se frigește fripturile timp de 5 sau 6 minute pe fiecare parte folosind clește pentru a le mișca, pentru a nu se lipi. Continuați să gătiți până când sunteți așa cum vă place. Această metodă de gătit a fripturilor lasă un con fript.

Imagine cu titlul Cook a T Bone Steak Pasul 7

Pentru a coace copitele, preîncălziți cuptorul timp de 5 până la 10 minute înainte de a pune carnea. Întoarceți fileurile cu forceps atunci când partea superioară este prăjită, aproximativ 5 minute. Coaceți pentru încă 5 minute sau până când acestea sunt așa cum preferați.

Imagine intitulată Gatiți un steak de oase T Pasul 8

Pentru a coace fripturile în tigaie, preîncălziți cuptorul la 250 de grade, cu o tavă corespunzătoare în interiorul acestuia.

Scoateți tava cu capacul și puneți-o pe sobă la foc mare. Puneți fripturile în tigaie și gătiți timp de 1 până la 2 minute pe fiecare parte. Scoateți tigaia din căldură și puneți-o în cuptor. Bucurați-vă de alte 3 până la 5 minute sau până când acestea sunt așa cum vă place. Friptele dvs. ar trebui să rămână cu un con bun în exterior.

Imagine cu titlul Cook a T Bone Steak Pasul 9

Utilizați un termometru pentru carne pentru a testa când fripturile sunt pregătite.

Carnea radă se pregătește la 50 de grade. Carnea trecută este gata la 55 de grade.

Imagine intitulată Gatiți un steak de oase T Pasul 10

Lăsați carnea să se odihnească timp de 5 până la 10 minute înainte de tăiere sau mâncare. Acest lucru permite ca sucurile să fie distribuite prin carne, astfel încât să aveți o bucată moale și suculentă de file. Restul este unul dintre cele mai importante momente când gătiți o friptură.

Imagine intitulată Cook a T Bone Steak Intro

Gata.

sfaturi

Focul direct este modul preferat de a găti bucăți moi de carne, cum ar fi friptura.
Primul carne de vită este cea mai bună bucată de friptura.

avertismente

Nu puneți sare în fripturi chiar înainte de gătire - aceasta îndepărtează apa de pe suprafață, care va usca carnea.
Cu cât carnea este mai subțire, cu atât mai repede se va usca în timpul gătitului.