Cum se gătește cu un cuptor cu convecție

Te-ai mutat într-o casă cu un cuptor cu convecție sau căutați o alternativă la utilizarea cuptorului convențional mare într-o zi fierbinte. Sunteți în fața unui cuptor cu convecție și nu aveți nicio idee cum să lucrați cu el. Cu puțină cunoștință despre acest vas, puteți începe să gătiți ceva pe el.

conținut

Pași
Partea 1Înțelegerea cuptorului de convecție
Partea 2gătit într-un cuptor cu convecție
Surse și cotatii

pași

Partea 1
Înțelegerea cuptorului de convecție

Imagine intitulată Bucătărie cu cuptor cu prăjitor de convecție Pasul 1

Aflați ce este un cuptor cu convecție. Un cuptor tradițional are elemente de încălzire pe partea superioară și inferioară a cuptorului. Un cuptor de convecție diferă prin faptul că are un ventilator suplimentar față de elementele de încălzire. Acest ventilator circulă continuu prin cuptor când gătește hrana. Acest proces de suflare a aerului cald peste mâncare în timpul gătitului face ca mâncarea să se gătească mai uniform. Cuptoarele tradiționale vă pot lăsa mâncarea neuniformă în anumite locuri sau vă pot determina să schimbați rafturile.

Imagine cu titlul Bucătărie cu cuptor de prăjit cu convecție Pasul 2

Rețineți că timpul de gătire și temperaturile sunt reduse într-un cuptor cu convecție. Cuptoarele cu convecție își pregătesc mâncarea mult mai rapid și la o temperatură mai mică decât într-un cuptor convențional. Motivul pentru aceasta este că ventilatorul circulă căldura în jurul mâncării mai repede, astfel încât să gătească mâncarea într-un timp mai scurt și mai uniform.

Imaginea intitulată Bucătărie cu cuptor de prăjit convecție Pasul 3

Aflați despre avantajele unui cuptor cu convecție. Pe lângă gătitul mai rapid și la o temperatură mai scăzută, cuptoarele cu convecție au și alte beneficii. Ele sunt mai mici, ocupând mai puțin spațiu în bucătărie. Acest lucru poate fi important dacă locuiți într-un apartament mic sau aveți puțin spațiu. De asemenea, acestea eliberează mai puțină căldură în casă, ceea ce poate fi un avantaj în timpul verii când rotirea cuptorului poate crește în mod semnificativ căldura din interiorul locuinței. În plus, setările de convecție sunt disponibile în cuptoarele de paine în loc de cuptoarele mari. Acest lucru vă oferă confortul unui cuptor electric cu avantajele unui cuptor cu convecție. Căldura din casă este redusă, economisind timp și costuri de energie datorită setărilor scăzute și eficiente ale cuptorului cu convecție și utilizării unui aparat mai mic.

Partea 2
Gătit într-un cuptor cu convecție

Imagine intitulată Bucătărie cu cuptor de prăjit cu convecție Pasul 4

Reduceți temperatura la un cuptor cu convecție. Datorită aerului care circulă în jurul hranei, temperatura trebuie să fie mai mică atunci când se gătește cu un cuptor cu convecție. Majoritatea rețetelor de coacere sugerează scăderea temperaturii cu 20-25 grade când se gătește într-un cuptor cu convecție.

Imaginea intitulată Bucătărie cu cuptor de prăjit convecție Pasul 5

Reduceți timpul de gătire. Deoarece cuptoarele cu convecție se prepară mult mai repede, reduceți timpul pe care îl utilizați într-un cuptor convențional. Începeți prin reducerea cu 1/3 a venitului inițial.

Puteți utiliza un calculator de convecție pentru a obține o estimare mai precisă dacă nu puteți găsi o rețetă pentru un cuptor cu convecție.

Imaginea intitulată Gatiți cu un cuptor cu paiete cu convecție Pasul 6

Utilizați vasele corecte. Deoarece cuptoarele cu convecție gătesc puțin diferit, ar trebui să folosiți diferite tipuri de cratițe pentru a maximiza beneficiile cuptorului. Utilizați foi de coacere fără granițe. Asigurați-vă că foile de coacere și foile de copt ale cuptorului au marginile joase. Acest lucru ajută fluxul de aer să ajungă la mâncare.

Foi de copt fără copt și neizolați, căptușiți cu hârtie de unt, funcționează bine pentru coacerea biscuiților.
Așezați tigaia pe grătar sub gratar, pentru ca mâncarea să se prăjească. Acest lucru permite fluxului de aer să ajungă la mâncare în timp ce încă ridică lichidul care se scurge.

Imaginea intitulată Gatiți cu un cuptor de paine cu convecție Pasul 7

Nu acoperiți mâncarea. Când gătiți într-un cuptor cu convecție, nu acoperiți alimentele. Deoarece fluxul de aer face parte din procesul de gătire atunci când se utilizează un cuptor cu convecție, care acoperă blocurile alimentare care curg. Nu acoperiți alimentele cu folie sau cu capac.

Imagine cu titlul Bucătărie cu cuptor de prăjit convecție Pasul 8

Verificați mâncarea în timp ce gătește. La fel ca într-un cuptor convențional, păstrați-vă ochii pe mâncarea dvs. în timp ce gătește într-un cuptor cu convecție. Verificați-l aproximativ 3/4 din timp, sau 10 minute înainte de a fi terminat. Acest lucru vă va ajuta să vă asigurați că nu depășiți și ardeți mâncarea.

Imagine cu titlul Bucătărie cu cuptor de prăjit convecție Pasul 9

Aflați ce fel de alimente se va găti cel mai bine într-un cuptor cu convecție. Puteți găti cea mai mare parte a mâncării într-un cuptor cu convecție, dar unele funcționează mai bine decât altele. Un cuptor cu convecție gătește mai uscat decât un cuptor convențional, care uneori poate fi mai umed. Din această cauză, alimentele care se prepară cel mai bine într-un cuptor cu convecție sunt:

Carne. Datorită căldurii uscate, carnea este mult mai bine prăjită într-un cuptor cu convecție. Procesul vă poate oferi un exterior clar, cu un interior umed.
Pies și cookie-uri. Biscuiții vor fi maro și chiar, în timp ce plăcile vor fi moi și pufoase. Prăjiturile și pâinea nu se prepară atât de bine datorită căldurii uscate - acestea pot ajunge mai degrabă la uscat decât la umezeală.

Imagine cu titlul Bucătărie cu cuptor de prăjit cu convecție Pasul 10

Știți că cele mai multe rețete pot fi convertite. Odată ce ați înțeles ce este un cuptor cu convecție, gătitul cu unul este relativ simplu. Aproape fiecare rețetă poate fi adaptată. Amintiți-vă doar pașii de mai sus: reduceți temperatura, scurtați timpul de gătire, verificați în mod constant mâncarea și micșorați marginile tăvii de copt. Totul altceva - ingredientele, pregătirea vaselor - este exact ca o rețetă tradițională.