Cum se face o coaja de portocala cristalizata

Dacă sunteți în căutarea pentru o modalitate de a reduce cantitatea de deșeuri organice sau pur și simplu doresc să facă un ușor dulce, se prepară cojile de portocale confiate. Decideți dacă doriți să faceți bucăți mari de coji de portocale cristalizate sau piese subțiri, Juliana. Se fierbe coaja în apă pentru a elimina amărăciunea și găti într-un sirop simplu. Uscați-o astfel încât să fie puțin rigidă și acoperită cu zahăr. Coaja de portocale cristalizată oferă un suvenir excelent, deoarece durează până la trei luni.

conținut

Ingrediente
Coji de portocale proaspete
Shells a cristalizat lui juliana
Pași
Metoda 1făcând coji de portocale confiate
Metoda 2shells a cristalizat lui juliana
Sfaturi
Materiale necesare
Surse și cotatii

ingrediente

Coji de portocale proaspete

4 portocale coapte (cum ar fi cele de soiuri navale)
2 cești (400 g)
4 cani (1 litru) de apă.

Distribuirea a aproximativ 40 de piese

Shells a cristalizat lui Juliana

4 portocale-
3 cești (600 g)
1 cană (240 ml) apă, plus mai mult pentru fierbere.

Face aproximativ două cești (150 g)

pași

Metoda 1
Făcând coji de portocale confiate

Imaginea intitulă Faceți coaja de portocale îmbuteliată Pasul 1

Spălați portocalele și pregătiți un vas de coacere. Luați patru portocale coapte (cum ar fi cele navale) și le spălați bine. Puneți o foaie de unt de hârtie într-un vas de coacere și o grătar pentru răcirea acestuia. Lăsați totul lângă sobă, deoarece veți avea nevoie de aceasta pentru a răci cochilii cristalizați.

Dacă vă este frică de ingerarea pesticidelor, utilizați portocale organice în rețetă. Puteți face, de asemenea, același lucru cu piei de alte fructe citrice, cum ar fi lămâi, lămâi, mandarine și clementine.

Imaginea intitulă Faceți coaja de portocale îmbuteliată Pasul 2

Desprindeți portocalele și răzuiți-le. Luați un peeling de legume și îndepărtați fiecare portocaliu. Încercați să tăiați bucăți mari de coajă. Așezați piesele pe o tablă de tăiere și de a le transforma astfel încât partea tăiată este orientată în sus, și puteți vedea bagasse. Ia un cuțit mic și racla la fel de mult reziduu alb ca tine poate, pentru că aceasta este partea amară.

Imaginea intitulă Faceți coaja de portocale îmbuteliată Pasul 3

Așezați coaja într-o tavă de apă pe căldură medie-mare. Puneți cochiliile într-un vas mediu și se toarnă 2 cani (500 ml) de apă. Porniți căldura medie-mare și gătiți coaja până când apa începe să fiarbă.

Imaginea intitulă Faceți coaja de portocale îmbuteliată Pasul 4

Coborâți căldura și gătiți coaja timp de 15 minute. Reduceți căldura la nivelul mediu până la nivelul mediu, astfel încât apa să se lente ușor. Lăsați coaja să gătească timp de 15 minute. Apoi, puneți o sită în chiuvetă și scurgeți.

Imaginea intitulă Faceți coaja de portocale îmbuteliată Pasul 5

Adăugați zahărul și restul apei. Se pune coaja în tigaie și se adaugă 2 cani (400 g) de zahăr. Se amestecă coaja cu zahăr și se adaugă celelalte două cupe de apă.

Imaginea intitulă Faceți coaja de portocale îmbuteliată Pasul 6

Gatiti coaja in sirop timp de o ora. Porniți căldura medie-mare și amestecați coaja ocazional până când fierbe siropul. Zaharul se va dizolva. Coborâți căldura și fierbeți timp de o oră, amestecând coaja la fiecare câteva minute pentru a găti în mod egal.

Poate fi necesar pentru a reduce temperatura din nou după un timp de preparare, deoarece apa se va evapora ca bucătarul de sirop.
Zaharul va pătrunde în coaja de portocală pe măsură ce gătește.

Imagine intitulată Faceți coaja de portocale îmbuteliată Pasul 7

Verificați temperatura siropului și turnați coaja peste grătar. Introduceți cu atenție un termometru citit instantaneu în sirop pentru a vedea temperatura. Când atinge 120 ° C, opriți căldura. Aruncați coaja de portocale pe grila cooler de lângă tava.

În acest moment nu va mai rămâne prea mult sirop. Ce rămâne va cădea pe hârtia de unt care se află sub grătar.

Imaginea cu titlul Faceți coji de portocale îmbuteliat Pasul 8

Îndreptați pieile și lăsați-le să se răcească. Utilizați o furculiță pentru a îndrepta cochilii repede, astfel încât să nu se lipească împreună. Încercați să le aranjați în bucăți separate și lăsați-le să se răcească complet. Coaja trebuie răcită în zece minute.

Imaginea intitulă Faceți coaja de portocale îmbuteliată Pasul 9

Se agită coaja și se usucă peste noapte. Agitați-le puțin pentru a obține excesul de zahăr cristalizat peste ele. Lăsați-le pe balustradă și plasați prosoape de hârtie sau un prosop deasupra lor. Lăsați-l să se usuce peste noapte.

Imaginea intitulă Faceți coaja de portocale îmbuteliată Pasul 10

Utilizați sau depozitați coaja de portocale confiate. Le puteți mânca când sunt uscate și puțin acre. Păstrați resturile într-un borcan de sticlă acoperit sau într-un castron timp de până la trei luni. Nu este nevoie să puneți în frigider.

Metoda 2
Shells a cristalizat lui Juliana

Imaginea cu titlul Faceți coaja de portocale îmbuteliată Pasul 11

Spălați și tăiați portocalele. Spălați patru portocale și folosiți un cuțit ascuțit pentru a tăia fiecare câte patru bucăți. Dacă vă este frică de utilizarea pesticidelor, utilizați portocale organice pentru această rețetă.

Imaginea cu titlul Faceți coaja de portocale îmbuteliată Pasul 12

Peel și tăiați coaja în benzi subțiri. Separați fructele de coaja. Luați o lingură și răzuiți cât mai multă resturi de albi. Utilizați un cuțit pentru a tăia cochilii în benzi lungi, înguste. Acestea ar trebui să aibă o lățime de aproximativ 6 mm.

Puteți să mâncați fructele sau să le păstrați pentru utilizare într-o altă rețetă.

Imaginea intitulă Faceți coaja de portocale îmbuteliată Pasul 13

Se fierb și se scurg fâșiile. Așezați benzile de coajă de portocale într-o cratiță mare și turnați suficientă apă pentru a le acoperi. Porniți căldura ridicată și fierbeți apa. Când se fierbe, puteți opri căldura și puneți un jgheab în chiuvetă. Rulați apa prin sistemul de scurgere și întoarceți benzile în tava.

Imaginea cu titlul Faceți coaja de portocale îmbuteliată Pasul 14

Se fierbe și se scurge benzile încă de două ori. Umpleți tava cu mai multă apă, astfel încât fâșiile de coajă de portocală să fie acoperite. Se fierbe apa și se scurg din nou. Repetați încă o dată pentru un total de trei ori. Scurgeți benzile din scurgere.

Fierberea benzilor și drenarea lor de trei ori elimină amărăciunea din coaja.

Imaginea intitulă Faceți coaja de portocale îmbuteliată Pasul 15

Faceți un sirop simplu. Puneți 3 cești (600 g) de zahăr în tava goală și turnați 1 cană (240 ml) de apă. Se amestecă amestecul și se pornește căldura ridicată, astfel încât să înceapă fierberea. Zaharul se dizolvă și se transformă în sirop.

Imaginea intitulă Faceți coaja de portocale îmbuteliată Pasul 16

Adăugați fâșiile și fierbeți timp de 30 de minute. Introduceți un termometru citit instantaneu pentru a verifica temperatura din sirop. Când atinge 110 ° C, se amestecă coaja de portocale. Coborâți căldura astfel încât să buleze ușor și lăsați benzile să gătească timp de încă 30 de minute.

Când se termină gătitul, benzile vor fi aproape transparente.
Dacă locuiți într-un loc înalt, timpul de gătire poate fi mult mai lung.

Imaginea intitulă Faceți coaja de portocale îmbuteliată Pasul 17

Uscați benzile timp de patru până la cinci ore. Apoi opriți de căldură și de a folosi o lingura cu fante pentru a elimina benzile de coajă de portocală tigaie. Pune-le într-un singur strat pe raft să se răcească și lăsați-le acolo timp de patru sau cinci ore. Ar trebui să se usuce complet.

Pentru a face crocantă, puteți trece benzile într-un pic de zahăr pudră înainte de uscarea lor.

Imaginea cu titlul Faceți coaja de portocale îmbuteliată Pasul 18

Utilizați sau păstrați fâșiile cristalizate. Mănâncă-le sau decorează deserturile cu ele imediat ce sunt uscate. Puteți stoca benzi rămase într-un vas cu un capac de până la trei luni.

De asemenea, este posibil să se înmoaie fâșiile cristalizate în ciocolata topită. Lasati ciocolata sa se rigidizeze si sa manance benzile sau sa se pastreze in frigider.

sfaturi

Evitați înlocuirea zahărului cu miere sau îndulcitori atunci când gătiți coaja de portocale. Puteți să le transmiteți un îndulcitor granulat unei alternative de zahăr mai puțin.