Cum sa faci sos de afine

Ați gustat vreodată sos de afine? Dacă răspunsul dvs. este negativ, atunci ar trebui să încercați această rețetă. Sosul de merișor de casă este vrednic de zei. Este foarte ușor de făcut și incredibil de delicios!

conținut

Ingrediente
Metoda 1: sos de bază de merișor
Metoda 2: piept de afine
Metoda 3: sos de mistă picantă
Pași
Metoda 1sos de bază de afine
Metoda 2piele de afine
Metoda 3sos de merișor picant
Sfaturi
Avertismente

ingrediente

Metoda 1: Sos de bază de merișor

340g de afine (o pungă)
1-1 / 2 cane (375 ml) zahăr rafinat
1 cană (250 ml) de apă

Metoda 2: Piept de afine

340g de afine (o pungă)
1 cană (250 ml) zahăr rafinat
1 cană (250 ml) suc de portocale

Metoda 3: Sos de mistă picantă

340g de afine (o pungă)
1-1 / 2 cane (375 ml) zahăr rafinat
2-1 / 2 cani (600 ml) vin rosu uscat. Pentru cele mai bune rezultate, utilizați același tip de vin care va fi servit la cină.
4 lingurițe de ghimbir proaspăt, tocate
3 linguri de ghimbir cristalizat, tocate
1/2 linguriță de praf curry
1/4 linguriță de 5 condimente chinezești
1 lingură de ulei vegetal

pași

Metoda 1
Sos de bază de afine

Spălați și clătiți afinele. Goliți sacul de afine într-un șuviu și clătiți, îndepărtând toate frunzele, tulpinile etc.

Adăugați apă și zahăr la fierbere. Se amestecă continuu, chiar și în jurul marginilor, pentru a se asigura că toate zahărul se dizolvă.

Scoateți din căldură și adăugați afinele. Se amestecă și se aduce la fierbere din nou. Dacă intenționați să adăugați ingrediente opționale, acum este timpul. (vezi "Sfaturi").

Micșorați temperatura. Gatiti sosul delicat, pe masura ce cranberries deschis. Aceasta va dura aproximativ 5 până la 12 minute.

Lăsați-vă bine. Dacă doriți un sos complet răcit, puneți-l în frigider timp de aproximativ 2,5 ore.

Serviti. Sosul de afine este prezentat, de obicei, într-un vas mic, delicat și frumos. Adăugați o lingură mică pentru a servi.

Metoda 2
Piele de afine

1
Spălați și clătiți afinele. Goliți sacul de afine într-o șuviță și clătiți, îndepărtând toate frunzele, tulpinile etc.
2
Se amestecă zahărul și sucul de portocale. Se încălzește sucul de portocală la căldură medie într-o cratiță de dimensiuni medii și se adaugă zahărul în amestec. Se amestecă continuu, chiar și în jurul marginilor, pentru a se asigura că toate zahărul se dizolvă.
3
Adăugați cranberries. Se amestecă și se fierbe până se deschid cranberries. Aceasta va dura aproximativ 5 până la 12 minute.
4
Lăsați-vă bine. Goliți sosul într-un castron și lăsați-l să se răcească. Dacă doriți un sos complet răcit, puneți-l în frigider timp de aproximativ 2,5 ore.
5
Serviți și bucurați-vă!

Metoda 3
Sos de merișor picant

1
Gatiti afinele. Se încălzește uleiul de măsline într-o tigaie medie peste căldură medie până când începe să se satureze.
- Adăugați merișor și amestecați bine. Apoi adăugați ghimbir proaspăt tăiat. Spălați, amestecând frecvent, până se deschid afinele - aproximativ 5 minute.
2
Adăugați vinul. Se amestecă vinul și apoi se amestecă zahărul prin amestecarea în jurul marginilor cu lingura pentru a se asigura că tot zahărul se dizolvă. Lăsați-o să fiarbă.
3
Lăsați-o să diminueze. Lăsați amestecul să fiarbă, descoperit, până când se reduce cu aproximativ 1/3 sau 1/2 - aproximativ 15-20 de minute.
4
Adăugați condimentele. Tocat, ghimbir, curry, condimente de 5 condimente chinezești și se amestecă bine.
5
Scoateți din căldură. Sosul se răcește până la temperatura de servire dorită sau se răcește pentru a se răci timp de aproximativ 2,5 ore.
6
Decorați. Adăugați o crenguță de tarhon proaspăt sau benzi subțiri de coajă de portocală pentru a decora.

sfaturi

Acest sos poate fi înghețat timp de până la un an. Fă-o în cantități mari.
Catelul este un plus surprinzător de gustos la sosul de afine. Adăugați o cantitate mică de cuișoare de pământ în timp ce fierbeți.
Cuburile de mango sunt o garnitură frumoasă pentru sosul de afine. Utilizați mâneci mature (ușor moale), tăiați în două și tăiați jumătățile în pătrate. Pătraturile colorate vor îngroșa sosul întunecat și granulat.
O altă variantă delicioasă cere afine proaspete si sultaninelor (sultanine), împreună cu caise uscate în cuburi care au fost rehidratate în apă fierbinte, vin sau coniac. Indulceste cu miere în loc de zahăr alb și se condimentează cu ghimbir tocat gros, garam masala, coaja de lamaie cristalizat și un pic ienibahar. Se recomandă și câteva nuci tăiate. Această versiune este deosebit de frumoasă făcută în stil de jeleu și servită într-un vas vechi de sticlă.
Rețetele simple sugerează posibilitatea adăugării unor elemente suplimentare pentru sezonul rețetei inițiale. Sugestii includ adauga nuci tocate (de exemplu, nuci pecan), bucăți de scoarță de copac (de exemplu, portocale sau lămâie), stafide sau coacaze, boabe cum ar fi afine sau crowberries și condimente tradiționale, cum ar fi ghimbir, cuisoare, noz- nucșoară și scorțișoară.
Școala de informatică la Carnegie Mellon sugerează o combinație mare de ghimbir proaspăt și portocale în sos de afine traditionale - adauga coaja de portocala rasa si 1/2 lingurita ghimbir proaspat ras. Ei o numesc "sos de murdar afumat"!