Cum sa faci Limoncello

Limoncello este o băutură alcoolică de origine italiană care are gust dulce și acru în același timp. Acesta este, de obicei, servit rece după mese pentru a ajuta la digestie, dar poate fi, de asemenea, încorporate în cocktail-uri și alte băuturi, oferind o atingere delicioasă a citricei. Limoncello este foarte ușor de făcut acasă și ia doar câteva ingrediente. Există două moduri de a face această băutură: metoda tradițională, care îmbină vesta cu lămâie în vodcă, și alternativa, care utilizează aburul de vodcă pentru a infuza aroma coajei.

conținut

Ingrediente
Limoncello tradițional
Limoncello siciliano
Pași
Metoda 1efectuarea limoncello tradiționale
Metoda 2limoncello siciliano
Sfaturi

pași

Metoda 1
Efectuarea limoncello tradiționale

Imagine cu titlul Faceți Limoncello Pasul 1

Alege bine lămâile. Ele sunt ingredientul care dă aromă băuturii, deci este important să alegeți fructele coapte și suculente. Și din moment ce zmeura de lămâie se va infuza în alcool, alegeți lămâie care nu au pesticide sau nu au fost ceruite.

Pentru a afla dacă lămâia este coaptă, apăsați-o cu degetul mare. Dacă fructul cedează puțin, este un semn că are suc și este bine să consumați.
Alegeți lămâi cu coajă netedă pentru a ușura coaja.
Cei care preferă lamaie aleg soiul "sicilian" ori de câte ori este posibil, deoarece sunt mai dulci, mai puțin acriși și au un gust mai frapant decât alte tipuri.

Imaginea intitulată Faceți Limoncello Pasul 2

Adunați materialele. Pentru a face limoncello, veți avea nevoie de un peelier de legume, un borcan bine închis, o sită fină, filtru de cafea, castron mare, oală mică, pâlnie și câteva sticle curate pentru a stoca băutura după aceea.

Pentru a pune vodca și lamaie, utilizați un borcan de 1 L.
Dacă nu aveți scrumieră de legume, folosiți o răzătoare, o răzuitoare sau un cuțit.
Dacă nu aveți un filtru de cafea, utilizați o tifon.
Pentru a salva, utilizați sticle de 2L sau mai multe sticle de 1L. Sticlele de vin spalate sunt alegeri bune, trebuie să aveți grijă să curățați capacul sau dopul pentru a închide flaconul.

Imaginea cu titlul Faceți Limoncello Pasul 3

Spălați lămâile. Scoateți autocolantele de pe fructe (dacă există) și scoateți restul de adeziv. Lăsați lămâile sub apă curgătoare și frecați coaja cu o legumă curată sau o periuță de dinți. Uscați cu un prosop de farfurie.

Coaja de lămâie va fi introdusă în vodcă, așa că trebuie să rămână cât mai curată posibil. În caz contrar, orice murdărie, reziduuri sau pesticide va rămâne în băutură.

Imaginea intitulată Faceți Limoncello Pasul 4

Desprindeți lămâile. Îndepărtați toată coaja de lămâie prin tăierea unor benzi lungi cu un peeling de legume. Nu treceți prea adânc în tăietură sau veți scoate partea albă a scoarței, care va acoperi limoncello.

Dacă piesele albe vin cu coaja, îndepărtați cu un cuțit.
Pentru a utiliza un tocător, îndepărtați un strat foarte subțire de coajă de lămâie întregă.
Pentru a face limoncello, veți avea nevoie doar de coaja de lămâie, dar puteți folosi restul pentru a face alte lucruri cum ar fi limonada, bomboanele sau condimentele.

Imaginea intitulă Faceți Limoncello Pasul 5

Puneți vodca în crustă. Puneți coaja de lamaie într-un borcan curat. Se toarnă vodka deasupra și se rotește borcanul pentru a se amesteca conținutul. Înlocuiți capacul și închideți-l bine.

Alegeți vodcă sau o băutură cu un conținut de alcool de 80%.

Imaginea intitulă Faceți Limoncello Pasul 6

Lăsați-o să infuzeze. Puneți amestecul de vodcă și lămâie într-un loc întunecat sau departe de lumina directă a soarelui. Lăsați acest lucru cel puțin patru zile și cel mult o lună.

Cu cât este mai mare timpul de perfuzare, cu atât este mai puternic și mai pronunțat aroma de lămâie. În plus, vodca va deveni o culoare gălbuie în timp.

Imaginea intitulată Faceți Limoncello Pasul 7

Filtrați limoncello. După ce lămâia a infuzat bine vodka, scoateți borcanul din locul întunecat în care se afla. Acoperiți o sită fină cu un filtru de cafea sau o tifon și puneți-o peste un castron mare. Se toarnă vodka infuzată în sită și se lasă să se filtreze, coborând în castron.

Dacă sita se oprește și nu slăbiți vodka, amestecați-o pentru a vă ajuta să curgă.

Imaginea cu titlul Faceți Limoncello Pasul 8

Faceți un sirop simplu. Apă caldă și zahăr într-o cratiță mică, la foc mediu. Se dizolvă zahărul și crește căldura pentru a permite amestecului să fiarbă. Când se fierbe, reduceți căldura și lăsați-o să se fierbe timp de trei minute.

După trei minute, scoateți tigaia din căldură și lăsați să se răcească complet pentru aproximativ o oră.
Siropurile simple conțin numai părți egale de apă și zahăr, dar siropul rețetă limoncello necesită mai multă apă.

Imaginea intitulă Faceți Limoncello Pasul 9

Se amestecă siropul cu limoncello. După ce siropul sa răcit complet, puneți-l în amestecul de limoncello și amestecați bine. Puneți o pâlnie pe gâtul flaconului ales pentru a stoca băutura și turnați limoncelul din castron în sticlă. Dacă este necesar, luați o altă sticlă sterilă.

După umplerea tuturor sticlelor, acoperiți sau puneți dopurile.

Imaginea intitulată Faceți Limoncello Pasul 10

Gele înainte de a servi. Limoncello face multă înghețată delicioasă. Puneți sticluțele în frigider sau congelator timp de câteva ore înainte de a le servi sau de a folosi pentru a face cocktail-uri.

Păstrați resturile în frigider timp de până la o lună sau în congelator timp de până la un an.

Metoda 2
Limoncello siciliano

Imaginea intitulă Faceți Limoncello Pasul 11

Alegeți și spălați lămâile. Alegeți lămâi proaspete și coapte fără pesticide și nu ceară. Lămânii sicilieni sunt mult mai solicitați din cauza gustului și dulceții.

Lăsați lămâile sub apă curgătoare și frecați coaja cu o perie de legume sau o periuță de dinți curată.
Uscați fructele cu o cârpă curată.

Imaginea cu titlul Faceți Limoncello Pasul 12

Strângeți materialele necesare. Cea mai mare diferență între limoncelul tradițional și sicilian este faptul că lămâile nu se infuzează în vodcă în această versiune. Aici sunt suspendate lămâile și vaporii de vodcă eliberează aroma și aroma scoarței. Pentru a face această variantă de limoncello, trebuie să:

1 l borcan
cheesecloth
șir
Tigaie mică
Îndepărtătoare de legume sau răzătoare
Tigaie subțire
pâlnie
Două sticle sterilizate cu o capacitate de 1,2 L sau mai mult

Imagine cu titlul Faceți Limoncello Pasul 13

Așezați lămâile pe vodcă. Puneți vodca în borcan. Înfășurați lămâile din tifon. Legați-l cu o bucată de șir de 50 cm sau cam asa ceva, lăsând o bucată bună de coarde pe fiecare parte. Puneți lămâile în borcan, suspendate peste lichid.

Luați șirul rămas și împachetați-l în exteriorul vasului. Puneți capetele strâns, lăsând lămâile pe vodcă.
Introduceți capacul borcanului, închizându-l strâns.

Imaginea intitulată Faceți Limoncello Pasul 14

Las-o să se odihnească Puneți borcanul într-un loc răcoros și întunecat, lăsându-l timp de o lună. Nu se amestecă în timpul procesului de evaporare a alcoolului și perfuzia de aromă și aromă.

Lucrurile bune despre această rețetă nu trebuie să coajăm mai multe lămâi, deoarece vaporii de alcool vor face munca de perfuzie pentru tine.

Imaginea intitulată Faceți Limoncello Pasul 15

Faceți un sirop simplu. După o lună, luați borcanul. Faceți un amestec de apă și zahăr într-o cratiță mică. Această cantitate va da 1½ căni de sirop simplu. Se dizolvă zahărul și se fierbe amestecul la foc mediu. Reduceți căldura și fierbeți timp de trei minute.

Scoateți amestecul din căldură și lăsați-l să se răcească o oră.

Imaginea intitulată Faceți Limoncello Pasul 16

Îndepărtați lămâile și puneți siropul. Scoateți capacul vasului și dezlorați șirul. Scoateți lămâiele din tifon și aruncați-le. Puneți siropul rece și amestecați bine. Folosiți un peelier de legume sau o răzătoare pentru a îndepărta două lămâi sicilian proaspete.

Se pune coaja proaspătă în limoncello și se amestecă bine pentru a se amesteca.
Lăsați amestecul să se odihnească timp de 15 minute.

Imaginea intitulă Faceți Limoncello Pasul 17

Tulpina si frigider inainte de servire. Puneți o pâlnie pe sticlă pe care doriți să o păstrați și puneți o sită pe pâlnie. Se toarnă amestecul în sită și se umple sticla.

Închideți sticluțele și puneți băutura în congelator sau în congelator, lăsând-o puțin timp înainte de servire.
Limoncello va dura o lună în frigider și timp de un an în congelator.