Cum sa faci sos de lămâie

sos de lamaie, un pic ca limonada ușor sub formă de jeleu, este un sos dulce, limpede, gros, ușor cremoasă și pe bază de porumb prieten pentru deserturi uscate și picante, cum ar fi un tort turta dulce în stil. Are mult mai puțin grăsimi și colesterol decât o adevărată cremă și ouă pe bază de ouă - doar puțin zahăr. Vom vorbi despre sosul tău tradițional de lămâie (moale și ușor) și apoi partea cea mai cremoasă (mai bogată și mai groasă). Consultați Pasul 1 de mai jos pentru a începe!

conținut

Ingrediente
Sos de lămâie tradițional
Lămâie cremoasă
Pași
Metoda 1sos de lămâie tradițional
Nu există cuptor cu microunde
În aragaz
Metoda 2lămâie cremoasă
Sfaturi
Avertismente
Materiale necesare

ingrediente

Sos de lămâie tradițional

1 cană (230 ml) apă rece (amidonul de porumb nu se dizolvă bine în apă fierbinte)
1 linguriță de amidon de porumb
1/2 cană (100 g) de zahăr
2 linguri de suc de lamaie
1 unt de lingură
o jumatate de lamaie coaja de lamaie (opțional de lamaie va usca dacă este zdrobit, atunci este o atingere frumos dacă utilizați o lămâie proaspătă care urmează să fie consumată pentru această rețetă)

Serveste 4 portii

Lămâie cremoasă

1 ou mare bătut
1/4 cană apă rece
Suc de 1 lămâie (aproximativ 3 linguri)
Pune bine o jumătate de coaja de lămâie
3/4 cana (150 g) zahăr
1/2 cană (113 g) unt

Serveste 4 portii.

pași

Metoda 1
Sos de lămâie tradițional

Nu există cuptor cu microunde

Deoarece această rețetă este simplă și implică o încălzire uniformă a unei mase de lichid, metoda cu microunde oferă rezultate la fel de bune ca și metoda "tradițională" de aragaz. Puneți untul în mod egal, deoarece încălzirea completă și mai puțină energie a pieselor cu puțină apă tind să-l împiedice să ardă.

Combinați toate ingredientele într-un vas cu microunde. Preferabil, două au o copertă dacă doriți să o salvați mai târziu. Dacă nu, va trebui să acoperiți partea superioară cu un prosop de hârtie pentru a preveni răspândirea lichidului.

Se amestecă până când amidonul de porumb este uniform dispersat, formând un amestec noros. Zaharul si untul nu se vor dizolva imediat. Când aveți o consistență uniformă, castronul dvs. este gata să fie încălzit.

Acoperiți castronul pentru a evita murdărirea cuptorului cu microunde. Dar eliberați-vă! Nu doriți ca presiunea să se ridice și capacul să iasă. Conținutul conținutului de fierbere, asigurați-vă că există spațiu pentru a scăpa de aer.

Setați cuptorul cu microunde la putere completă pentru încălzire, dar nu fierbeți. Acest lucru ar trebui să dureze aproximativ trei minute pentru o singură expediere. Se amestecă repede și se întoarce la cuptorul cu microunde.

Dacă începe să fiarbă, scoateți cuptorul cu microunde și lăsați-l să se răcească timp de aproximativ 30 de secunde. Apoi amestecați și puneți-l înapoi.

Lăsați în cuptorul cu microunde până se fierbe, aproximativ două minute. Observați cu atenție să nu fierbeți prea mult. Când amestecul începe să fiarbă și să crească viguros, se amestecă bine și lăsați în cuptorul cu microunde timp de încă cincisprezece la treizeci de secunde, la un moment dat până când este translucid și uniformă (dar nu este clar), mai degrabă decât tulbure.

Microundele sunt diferite. Păstrați un ochi - indiferent cât timp este nevoie, dacă sosul este translucid și chiar, este gata.

Scoateți cu grijă și serviți cald. Dacă serviți fierbinte, limba va arde! Lăsați-l să se răcească câteva minute înainte de servire. Verificați temperatura înainte de a servi copii mici.

Lăsați restul în frigider într-un recipient închis pentru a le folosi mai târziu - puteți rămâne acolo pentru câteva săptămâni.

În aragaz

Combinați apă rece, amidon de porumb și zahăr. Faceți acest lucru într-o tavă cu fundul gros pentru a evita arderea acelui amestec vâscos (gros) care nu distribuie foarte bine căldura.

Asigurați-vă că apa este rece! Dacă nu este, nu se va potrivi bine.

Se pune amestecul pe căldură medie și se amestecă încet. Se amestecă mai rapid când amestecul începe să se îngroaie. Acesta este amidonul de porumb care vine în acțiune.

Adăugați sucul de lamaie, untul, coaja de lamaie și serviți. Se amestecă din nou pentru a vă asigura că untul (în mod special) este bine combinat. Când amestecul este uniform și translucid, este gata.

Rețetele atârnă de obicei condimentele la sfârșit, dar combinarea ei inițial se poate obține și bine. Amestecul devine fierbinte la sfârșit și nu este menținut cald, așa că fiți atenți, ca de obicei, pentru a evita arderea prin agitare.

Metoda 2
Lămâie cremoasă

Într-o cratiță mică, amestecați împreună oul, apa, sucul de lamaie și coaja până când toate sunt complet combinate. Ar trebui să aveți un amestec uniform, cu coaja uniform dispersată.

Când totul este gata, această rețetă va servi aproximativ 1 ½ cești de sos de lămâie.

Se pune amestecul la foc mediu. Bateți zahărul și untul la fel ca bucătarii lichizi, asigurați-vă că amestecați în mod constant până când untul se topește și până când sosul se fierbe complet.

Când se fierbe deja, scoateți sosul de la căldură. Lăsați-o să se răcească puțin și serviți cald. Această versiune cremoasă este grozavă pentru budinca de pâine, turtă dulce sau chiar înghețată. Și este atât de ușor de făcut!

Acest sos poate sta în frigider (într-un recipient închis) timp de până la o lună, deși este cel mai bine servit cald. Și probabil că nu va dura atât de mult!

sfaturi

Înmulțirea acestor rețete este acceptabilă - totuși, despicarea poate face un volum foarte mic pentru distribuirea echilibrată a căldurii, riscând arderea cu metoda de aragaz.
Pentru o rețetă fără calorii sau o dietă specială, încercați să utilizați un îndulcitor artificial cum ar fi sucraloza (în mod obișnuit vândut ca Splenda) în loc de zahăr.
Pentru o variație rapidă și exotică, înlocuiți apa cu o cantitate egală de amestec margarit de alcool. Pentru o variație chiar mai exotică, încercați să adăugați și alcool. Dar nu face acest lucru dacă cineva conduce, și prea multă alcool poate interfera, de asemenea, cu forma gelatinoasă de apă cu amidon de porumb.
Cele mai multe citrice nu sunt la fel de acizi ca lamaia, astfel încât echilibrarea dulceții zahărului necesită cel puțin puțin suc de lamaie. Pentru portocale, încercați să înlocuiți jumătate de apă cu suc de portocale și să folosiți jumătate din cantitatea de suc de lamaie. Și adăugați coji de portocale ras pentru a da un miros extra.
Aromele de la băuturi au, de obicei, numai arome distincte de uleiuri esențiale, nu acidul, astfel încât să le completeze folosind cantitatea normală de suc de lamaie.
O mică culoare poate ajuta mintea să identifice gustul și să arate frumos. Un galben pal este bun pentru lămâi, și un galben puternic poate fi ciudat, dar încercați un colorant alimentar portocaliu picătură esența în loc de suc, sau verde la sos de var.
Arome cum ar fi vanilie non-acidă ar fi mai bine decât citrice pentru a completa deserturi nu gustoase, cum ar fi prăjitură cu ciocolată (pentru care un pic de glazură ar fi mai bine, deci nu este prea dulce). Pentru aceștia, omiteți sucul de lamaie.
Răciți epava!