Cum sa faci soda

Învățând cum să-ți faci propria sodă vă poate ajuta să economisiți o mulțime de bani și să tăiați ingredientele artificiale în băuturile dvs. răcoritoare. Chiar dacă amestecați siropul dulce cu apă fiartă sau preparați băuturile răcoritoare de la zero, făcând sifonul mai ușor decât suna. Cu câteva ingrediente simple, puteți face sifon delicios și efervescent pentru a vă menține complet frigiderul. Consultați primul pas pentru mai multe informații.

conținut

Pași
Metoda 1efectuarea sodei quick-mix
Metoda 2pregătirea bazei de răcire
Metoda 3Învățarea rețetelor clasice de sode
Materiale necesare
Surse și cotatii

pași

Metoda 1
Efectuarea sodei Quick-Mix

Începeți prin a face o bază groasă de sirop de sodă. Cea mai ușoară și mai rapidă modalitate de a-ți face soda proprie este să creezi o aromă groasă și să adaugi niște apă sifonică. Dacă doriți să începeți de la zero, treceți la următoarea metodă și creați-vă propriul. Efectuarea siropului vă scutește de lucrul de coacere cu drojdie și funcționează la fel ca un angajat tradițional sau o mașină modernă de sifon. Într-o cratiță, combinați următoarele ingrediente:

1 cană de zahăr rafinat
aproximativ 1 2 cana de apa
1 2 cana suc de fructe proaspete, sau două linguri extract de aromă

Aduceți amestecul la fiert într-o cratiță groasă. Se amestecă puternic pentru a menține zahărul în mișcare, având grijă să eviți arderea. Acest amestec trebuie să se topească complet și să formeze un sirop gros. Se fierbe siropul.

Reduceți siropul la jumătate. Reduceți căldura și fierbeți până când amestecul se reduce la jumătate. Acesta va arata foarte gros si dulce, ceea ce este bun. Ar trebui să fie foarte dulce și concentrat, perfect pentru a fi plasat în apă carbogazoasă.

Puneți o sticlă și păstrați-o în frigider. Lăsați siropul să se răcească și depozitați-l într-o sticlă ușor accesibilă în frigider. Ar trebui să arate bine în câteva săptămâni sau mai mult.

Dacă aveți o sticlă de fitness, este perfectă pentru depozitare. Aveți posibilitatea să furnizați o prespălare sau două de sirop pe o ceașcă de sifon pe care doriți să o faceți și să o păstrați în ușa frigiderului.

Serviți-l amestecând cu gheață și cu gheață. Umpleți un pahar cu apă carbogazoasă și adăugați o mică presiune de sirop, amestecând cu o lingură până când este integrată. Încercați și adăugați mai mult dacă este necesar sau diluați mai mult cu apă carbogazoasă. Serviți rece și bucurați-vă.

Dacă aveți acces la un gazeificator, puteți chiar să vă creați propria apă carbonată pentru a încetini procesul și pentru a vă face totul. Un gazificator poate fi scump, dar poți să-ți faci propriul sifon gratuit. Dacă beți prea mult sodă, veți plăti rapid pentru gazeificator.

Metoda 2
Pregătirea bazei de răcire

Adunați materialele și echipamentele necesare. Pregătirea propriului dvs. sifon este mai ușoară decât pare. Tot ce ai nevoie este zahăr, sticle, aromă și puțin timp. Pentru a începe, veți avea nevoie de:

Sticle suficiente pentru a stoca un galon de lichid. Sticlele de plastic reciclate funcționează, atâta timp cât le curățați în mod corespunzător. Mulți producători de băuturi răcoritoare preferă sticlele de plastic deoarece sunt mai puțin susceptibile de a se rupe cu bule. Cu toate acestea, sticlele de sticlă sunt mai puțin dăunătoare mediului și vor dura mai mult. Sticlele de bere din sticlă funcționează pentru a face sifon, dar trebuie să le supravegheați pe măsură ce se carbonizează.
îndulcitor. Utilizarea de zahăr rafinat este bun, dar îndulcitori alternative, cum ar fi miere și nectar de agave sunt de asemenea eficiente, dacă doriți să taie zahărul din ecuație. Veți avea nevoie de o jumătate de cană la o ceașcă de zahăr sau echivalentul în îndulcitori alternativi, în funcție de cât de dulce vă doriți sifon.
drojdie de bere. Drojdia comercială, cum ar fi drojdia de șampanie, este disponibilă în magazine alimentare, magazine alimentare naturale și magazine de bere și este perfectă pentru a vă face bule de sifon. Nu folosiți drojdie de pâine pentru a face sodă.
aromă. Cerul este limita cand vine vorba de a alege arome pentru soda ta de casa. Extrasul de sodă și extracte de fructe sunt disponibile la magazinele de tip do-it-yourself, în arome precum berea, ghimbirul și arome de fructe. De asemenea, este ușor să folosiți ingredientele brute pentru a găti și a crea propriile arome. Vrei să înveți cum să facă sodă din miere, lamaie și ghimbir? Vă ajutăm.

Sterilizați și spălați sticlele. Trebuie să lăsați sifonul să se odihnească și să se scufunde în sticle timp de cel puțin 24 de ore la temperatura camerei, ceea ce înseamnă că trebuie să sterilizați și să clătiți sticlele înainte de a începe să omorâți orice bacterie care ar putea strica sifonul.

Dacă utilizați sticle de plastic, puneți-le într-un amestec de înălbitor și apă - 1 lingură de înălbitor la 1 galon de apă - timp de cel puțin 20 de minute. Spălați bine sticluțele cu detergent și apă pentru a elimina orice urmă de înălbitor, care va ucide drojdia și va afecta procesul de efervescență. Dacă nu doriți să utilizați înălbitor, puteți utiliza o alternativă naturală, cum ar fi Straight-A, care conține clor.
Dacă utilizați sticle de sticlă, puteți utiliza același proces de sticle de plastic, sau pur și simplu fierbeți-le timp de 5 până la 10 minute pentru a ucide bacteriile.

Gatiti siropul de aroma. Metoda de bază a preparării sifonului este de a găti o aromă dulce lichidă, apoi adăugați drojdia și lăsați-o să se odihnească în sticle până la bule. Combinația de arome poate varia în funcție de tipul de sodă pe care doriți să o faceți, dar raportul de bază ar trebui să fie două cești de îndulcitor pentru fiecare galon de apă folosită în sifon și două linguri de extract. Aceasta va forma baza non-carbonată a agentului dvs. frigorific.

Dacă utilizați extracte pentru a da aromă, temperatura ar trebui să fie caldă, dar fără fierbere, de la 37 până la 43 de grade Celsius, pentru a dizolva zahărul în lichid. Adăugați două linguri de extract de aromă și lăsați amestecul să se răcească câteva minute până când temperatura scade.
Dacă utilizați ingrediente crude pentru a da aromă, fierbeți un galon de apă într-o oală mare și adăugați zahărul, amestecând puternic pentru al dizolva. Lăsați-o să se fierbe câteva minute, amestecând continuu, pentru ca aromele să se amestece, apoi se îndepărtează din căldură și se adaugă drojdia.

Adăugați drojdia. Aveți o băutură aromată de bază, dar acum trebuie să adăugați bulele. Când lichidul zaharat se răcește la o temperatură de 37 grade C - trebuie să fie suficient de cald pentru a activa drojdia, dar nu atât de fierbinte să o omoare - adăugați 1/4 linguriță de drojdie de șampanie la amestec și se amestecă viguros pentru ao activa.

Drojdie, în funcție de vârstă, potență și climă, poate fi un lucru înșelător. Când începeți prima oară, puteți ajunge la o băutură răcoritoare foarte carbonată sau la o sifon foarte blandă, în funcție de cât de mult folosiți. De la 1 4 la 1 2 linguriță este o sumă corespunzătoare. Cel mai bine este să scăpați de partea bitului carbonatat deoarece puteți adăuga bule mai târziu.
Prea multe băuturi răcoritoare carbogazoase pot face ca sticlele să explodeze, ceea ce face cel mai mult murdăria și, în cel mai rău caz, să fie periculos, mai ales dacă utilizați sticle de sticlă. Pentru primele tale galonuri, fă-le ușor carbogazoase și încercați să vedeți ce este mai bine pentru dvs.

Puneți sifonul în sticle. Utilizați o pâlnie curate pentru a plasa lichidul de răcire direct în sticlele sterilizate după adăugarea drojdiei și închideți-le. Lăsați flacoanele să stea pe tejghea la temperatura camerei timp de cel puțin 24 de ore pentru a gazezi complet, apoi puneți-le imediat în frigider.

Dacă ați făcut sifonul cu ingrediente brute, rulați-l printr-un șuviță pentru a scăpa de sediment sau bulgări grele care ar putea fi în partea de jos a sticlei.
Dacă sticlele devin foarte calde după ce s-au umplut și închise, acestea pot exploda sau împing capacele. Odată ce au terminat să se barboteze la temperatura camerei, puneți-le în frigider pentru a le menține în siguranță.

Puneți primul experiment departe de casă. După ce ați lăsat sifonul să se odihnească timp de 24 de ore, scoateți flaconul din casă și deschideți-l. Poate să se stingă în mod necontrolat și să-l scape de mizerie dacă ești în curte în loc de bucătărie. Dacă sunteți mulțumit de gazificare și gust, puneți flacoanele în frigider și bucurați-vă de acestea în următoarele săptămâni sau mai mult. După cinci zile în frigider, au tendința de a pierde o parte din gazeificare și pot deveni insensibile.

Dacă sifonul tău nu se aprinde atât de mult, îl poți lăsa să stea într-o altă zi sau două pentru a spori speranța. Dacă nu funcționează, puteți adăuga mai multă gazificare la fiecare flacon dacă doriți să încercați din nou. Sau doar bucurați-vă de această sifon ușor și a face un alt "copt"!

Metoda 3
Învățarea rețetelor clasice de sode

Încercați să faceți o bere clasică și tradițională. Scoarța de salsaparrilă a fost interzisă de mult timp de către FDA, astfel încât berea comercială este fabricată din extract de bere. Este disponibil pe piețe pentru 3 $ sau 5 $, suficient pentru a face câteva galoane de bere de casă. Ingredientele se plătesc pe termen lung. Zatarain este un brand comun și ieftin disponibil, dar experimentați cu varietăți diferite pentru a afla care dintre ele vă place cel mai bine.

Adăugați două linguri de extract de bere înainte de fierberea îndulcitorului și a apei, înainte de a pune drojdia. Încercați să utilizați mai degrabă zahăr brun decât rafinat pentru o aromă mai bună de melasă în produsul final.
Încercați și alte tipuri de arome pentru băuturile răcoritoare aromate botanice unice. Licorice extract este, de asemenea, disponibil și este delicios și surprinzător, mai ales cu un pic de lamaie zest.

Faceți suc de fructe folosind suc sau extracte de fructe. Portocaliu, struguri, tei de var, căpșuni, până la lămâie-papaya: băuturile răcoritoare din fructe sunt autentice. Adăugând câteva linguri de extract de fructe pe care le găsiți vă poate oferi o gustoasă sifon de vară.

În loc să utilizați extractul, porniți baza sifonului cu suc de struguri în loc de apă pentru a crea o sifon de struguri autentic. Este mult mai bună decât acele arome falsuri purpurie pe care le găsiți pe piețe.
Dacă doriți să preparați o sifon pe bază de citrice, o grămadă de portocaliu, var sau var în amestecul de apă și zahăr și lăsați-le câteva ore înainte de a fi presate și adăugați drojdia. Obțineți cea mai puternică aromă a bărbieritului.
Luați în considerare adăugarea câtorva picături de colorant alimentar dacă doriți ca gustul să se potrivească cu culoarea.

Încercați să spargeți codul Coca Cola. Aromele care intră în Coca Cola sunt practic imposibil de identificat și refăcut dintr-un motiv - nu deveniți cea mai bine vândută sifon pentru nimic. Cu combinațiile potrivite și uleiurile esențiale adăugate la un amestec de sifon de bază, puteți aborda aroma clasică a celei mai renumite sode. Încercați diverse combinații pentru a obține cât mai aproape de gust posibil, dar începeți cu o combinație de cantitate potrivită pentru următoarele arome uimitoare:

portocaliu
fișier
lămâie
nucșoară
coriandru
lavandă

Pregătește o bere dulce de ghimbir. Este un simplu clasic, gustos, reconfortant și revigorant. Realizarea ghimbirului din ghimbirul brut și îndulcirea acestuia cu miere va depăși orice sodă comercială de pe piață, perfectă pentru amestecarea în cocktailuri sau băutul cu gheață. Pentru a-ți face propriul Bere de Ghimbir:

Se amestecă un galon de apă, o ceașcă de miere și sucul a două lămâi mici într-o oală mare și se fierbe. Se toarna doua bucati de ghimbir de dimensiunile scafandrilor in tigaie si se lasa sa se raceasca timp de o ora. Când temperatura scade, puteți adăuga drojdia și împingeți bucățile de ghimbir cu un filtru înainte de a le pune în sticlă. Lăsați să se odihnească timp de cel puțin 48 de ore înainte de răcire și înghețați timp de câteva zile pentru obținerea celor mai bune rezultate.