Cum să pregătiți Squid

Deși seamănă cu alimente gourmet, calamariul este ușor de găsit, ieftin și incredibil de ușor de preparat și gătit. În cazul în care amintirile sunt de țînțari și piese lungi, greu de înghițit, știu că există mai multe moduri de a găti calmar, care sunt mult mai gustoase decât un calmar la calamar prăjit ars.

conținut

Pași
Metoda 1tăierea și pregătirea întregului calmar
Metoda 2găsește calamari cu lime
Metoda 3sărmăie caldă
Sfaturi
Avertismente
Surse și cotatii

pași

Metoda 1
Tăierea și pregătirea întregului calmar

Știți că întregul calmar este mai ieftin și mai gustos decât calmarul pre-tăiat. Mai multe părți ale moluștelor sunt tăiate atunci când sunt preparate în prealabil. Ar putea părea dezgustător la început, dar pregătirea unei întregi calmaruri nu necesită decât un cuțit ascuțit.

Țineți piesa între ochi și corp și scoateți capul din manta. Aceasta este probabil cea mai dezgustătoare parte a întregului proces, și o veți face mai întâi. Țineți calmarul ferm lângă corp sau manta. Stingeți ușor zona de deasupra ochilor și trageți spre tentacule pentru a avea două părți: capul și tentaculele de pe o parte și mantaua de cealaltă.

Acest proces poate provoca murdărie, așa că faceți-o peste chiuvetă dacă este posibil.

Separați capul de tentacule tăind sub ochi. Aruncați ochii și capul, păzind tentaculele pentru mai târziu. Dacă doriți să păstrați vopseaua, care este excelentă pentru a fi folosită în tocană sau paste, se blochează peste cap într-o pungă de argint cu un lichid negru în interior. Tăiați sacul și dați vopseaua într-un castron, astfel încât să îl puteți utiliza mai târziu.

Scoateți ciocul din tentacule tragându-l din centru. Gura tare a calmarului se află în mijlocul setului de tentacule. Tateye caută o ciocă mică, de semințe, la baza lor. Se poate retrage apăsând în direcția tentaculelor.

Tăiați orice tentacule prea lungi pentru ca toată lumea să aibă aceeași lungime, apoi puneți-le deoparte: sunt gata să fie gătite și servite.

Scoateți ambele aripioare. Aveți posibilitatea să le tăiați cu un cuțit prea, dar le trage pentru a le elimina slăbi piele, care trebuie să fie eliminate ulterior. Trageți înapoi aripioarele (care arata ca aripile care ies din corp) și țineți-l cu degetul mare și arătător, până când apuca ferm. Apoi le puteți scoate din corpul calmarului.

Scoateți bucata de cartilagiu din interiorul corpului calmarului. Ar trebui să-l simțiți cu ușurință în manta animalului, de-a lungul abdomenului, și acesta va aluneca cu ușurință. Cartilajul se poate rupe în interiorul calmarului, deci căutați toate piesele grele înainte de a începe să gătiți.

Utilizați partea din spate a cuțitului pentru a îndepărta viscerele rămase din corpul calmarului. Începând de la sfârșit, utilizați partea din spate a cuțitului pentru a împinge copiii din mantie. Dacă vă simțiți curajoși, puneți-vă mâna sau o lingură și trageți-o afară.

Scoateți membrana. Aceasta este o piele purpurie și seamănă cu un gel care acoperă calmarul. Tăiați vârful mantalei și folosiți-o pentru a slăbi o parte din piele și trageți-o afară. Dacă aveți probleme, racla prin lama de cuțit înclinat pe piele, aproape ca el a fost tundere. Clătiți calmarul în apă rece când ați terminat.

Tăiați mantaua în forma dorită. Dacă doriți squid, tăiați-o orizontal pentru a păstra inele. Pentru cele mai multe alte feluri de mâncare, tăiați de-a lungul unei coți de calmar pentru ao deschide pe o bucată plat și apoi faceți patrate.

Puteți face, de asemenea, caneluri pentru calmar pentru a găti mai repede. Faceți tăieturi mici până când jumătate din carne, cu cuțitul înclinat astfel încât moluscul să fie canelat.

Metoda 2
Găsește Calamari cu Lime

Uscați inelele de squid prin atingerea ușoară cu prosop de hârtie. Squid la fantezie necesită inele fine. Dacă începe corpul moluscă cu uscat exploatat și apoi se taie corpul orizontal cu ajutorul unui cuțit ascuțit și transformarea fructelor de inele de mare de aproximativ 1 cm pentru a le găti.

450 de calorii proaspete oferă de obicei 225 g de calmar la prăjit, ceea ce este de obicei suficient pentru o persoană.

Puteți ineca inelele într-o baie de lapte, pentru a le face mai moi și gust mai bogat. Deci, felul de mâncare va arăta minunat, dar puteți trece peste acest pas dacă nu aveți timp. Pentru a-ți face propriul lapte, dacă nu ai nici unul:

Se amestecă 2 cesti de lapte cu sucul unei lamai mari. Puteți adăuga, de asemenea, unele sos picant pentru a da mai multă aromă.
Lăsați amestecul să se odihnească timp de patru până la cinci minute. Veți vedea că se îngroațește.
Lăsați inelele de calmar în lapte de lapte timp de trei până la patru ore înainte de a continua. Apoi scoateți-le și evacuați excesul de lichid.

Combinați 2 cesti de făină, 1 linguriță de sare și 1 lingurita de ardei într-un bol mediu. Puteți adăuga, de asemenea, alte condimente care vă plac, cum ar fi ceaiul boia 1 linguriță praf de chili sau ardei iute. A lovit bine.

Acoperiți inelele de squid cu amestecul de făină. Treceți-le în făină până când le acoperiți pe toate. Este posibil să aveți nevoie să lucrați în cantități mici și să adăugați mai multă făină dacă începe să se epuizeze.

Se încălzește 1 cm ulei în căldura medie-mare. Este posibil să aveți nevoie de 1 până la 2 cesti de ulei vegetal pentru a avea suficient, deoarece ar trebui să acopere aproape inelele în timpul prăjirii. Dacă aveți un termometru, încălziți uleiul la 180 ° C. De asemenea, puteți utiliza o friteuză la această temperatură. Dacă nu aveți un termometru, așteptați până când uleiul este aproape de fierbere.

Gatiti inelele de calmar lent pana la maro auriu in aproximativ doua-trei minute. Rotiți inelele după prăjire, îndepărtați-le atunci când carnea de sub rață nu mai este strălucitoare sau translucidă. Nu supraîncărcați frigideira- pus suficient doar bucăți pentru a umple partea de jos a acestuia, fără a le atinge sau să fie unul pe celălalt. Adăugarea unor bucăți prea mari va reduce foarte mult temperatura uleiului, făcând vasul gras și neplăcut.

Dacă doriți un calamari mai prăjit și un interior mai moale, încălziți uleiul la 205 ° C și gătiți doar pentru un minut sau minut și jumătate.

Metoda 3
Sărmăie caldă

Se prăjește calmarul cu felii de condimente pentru a face o masă delicioasă sau un aperitiv rapid. Acest fruct de mare are nevoie doar de gătit timp de 30 până la 45 de secunde, iar gustul său delicat și delicat se combină cu diverse condimente. Începeți cu tentaculele curate și corpul calmarului se întindea și le tăiați în pătrate de 2,5 până la 5 cm.

Încălziți 1/2 lingură de ulei într-o tigaie pe căldură medie. Uleiul ar trebui să fie cald, astfel încât calmarul să gătească rapid. Lăsându-l în ulei prea mult timp va face mollusk rigid și acru.

Gatiti aromele din ulei timp de una pana la doua minute. Acestea sunt legumele și ierburile care se înmoaie în căldură și sunt folosite în bucătăriile din întreaga lume. Aruncați-le în uleiul fierbinte și dați-le câteva minute pentru a obține moale înainte de a continua. Unele idei bune (enumerate în funcție de calmarul care se prepară) includ:

1 la 2 cuișoare usturoi, tocate
1/4 ceasca ceapa albă cubată
1/3 ceasca de piper cubulete

Adăugați un mic calmar și gătiți timp de 30 de secunde. Nu umpleți tigaia sau veți reduce temperatura prea repede și veți strica procesul de gătit. Puneți suficiente bucăți pentru a le putea mișca și a le mișca des. Dacă aveți o tigaie mare, ar trebui să fie suficientă o calmară întregă.

Adăugați condimentele și agitați pentru încă 10 până la 25 de secunde înainte de a le elimina. Squid ar trebui să gătească numai până când este alb, nu mai este translucid (parțial transparent). Apoi adăugați condimentele și amestecați bine înainte de a le servi imediat. Puteți amesteca calmarul într-o aluat sau o puteți mânca așa cum este. Încercați următoarele: