Cum să pregătiți mazărea de zăpadă pentru gătit

Mazăre de zăpadă sunt păstăi plate care conțin mazare verde în interior, dar ambele păstăi și semințe sunt comestibile și gustoase. Nu trebuie să-ți faci griji pentru a le deschide. Acestea pot fi consumate atât crude, cât și gătite, făcându-le o legume versatilă de făcut în bucătărie. Indiferent de ce tehnică folosiți pentru a le găti, pregătirea mazării pentru utilizare necesită doar câțiva pași simpli.

conținut

Pași
Partea 1pregătirea mazărelor
Partea 2tăierea mazărelor
Partea 3condimente și gătit
Sfaturi
Surse și cotatii

pași

Partea 1
Pregătirea mazărelor

Imaginea intitulată Pregătiți mazărea de zăpadă pentru gătit Pasul 1

Alegeți mazărea. Peștele de zăpadă este disponibil în secțiunea de produse a majorității supermarketurilor. Iată ce să căutați atunci când alegeți mazărea să mănânce:

Alegeți mazărea cu păstăi ușoare și ferme.
Evitați mazăre care sunt umflate sau mai mari de aproximativ 7 centimetri în lungime.
Evitați, de asemenea, mazărea care este uscată de-a lungul marginilor, cu pete galbene sau riduri.
Mazărele care sunt plasate într-un recipient etanșat și refrigerat pot fi păstrate timp de mai multe zile.

Imaginea intitulată Pregătiți mazărea de zăpadă pentru gătit Pasul 2

Clătiți mazărea. Puneți-le într-o sită și spălați-le cu apă rece, plasând sita sub apă și amestecând mazărea.

Alternativ, puteți înmoaie un coș cu mazărea într-un castron de apă rece și rotiți-l.

Imaginea intitulată Pregătiți mazărea de zăpadă pentru gătit Pasul 3

Tăiați mazărea. Este important să tăiați vârfurile păstăilor, deoarece capetele tulpinei sunt grele.

Talpa va avea un mic "cap" la capăt, probabil cu un peduncul scurt.
Lăsați celălalt capăt (capăt ușor curbat) intact pentru moment. Veți avea nevoie de ea pentru a vă ajuta să eliminați "coarda".

Imaginea intitulată Pregătiți mazărea de zăpadă pentru gătit Pasul 4

Scoateți coarda. "Coarda" a podului face mai greu și mai greu mazarea zăpezii, dar prin înlăturarea lor, permiteți mazărelor să devină mult mai moi.

Strângeți capătul curbat al mazării de zăpadă. Țineți curbura mică în partea inferioară a suportului și strângeți-o până când este aproape complet eliminată. Dacă aveți probleme la înlăturarea fundului, folosiți un cuțit mic pentru a vă ajuta.
În timp ce țineți capătul curbat, trageți-l de-a lungul suportului pentru a elimina "frânghia".

Partea 2
Tăierea mazărelor

Imaginea intitulată Pregătiți mazărea de zăpadă pentru gătit Pasul 5

Împărțiți mazărea. Împărțirea mazărei îi va face mai ușor să se ocupe și să mănânce. Puteți să le tăiați în benzi subțiri în direcția longitudinală (numită tăiat-la-stick) pentru a fi utilizate pe o salată marinată, o salată de primăvară, lumpia, tacos sau paste făinoase.

Imaginea intitulată Pregătiți mazărea de zăpadă pentru gătit Pasul 6

Taie-le în jumătate în părtinire (adică nu drept, ci într-o diagonală). Tăiat în părtinire expune mai mult suprafață de legume pentru a găti.

Țineți lama cuțitului astfel încât să se afle sub unghi cu mazărea.
Îndepărtați-l cu lama pentru a tăia mazărea în jumătate, asigurându-vă că păstrați lama sub un unghi pentru a rezulta o tăiere diagonală a mazărelor.
Cu cât este mai mare unghiul de tăiere, cu atât suprafața mai mare a mazărei va fi expusă pentru gătit.
Continuați să tăiați restul de jumătate de mazăre în părtinire, de lucru pentru a vă asigura că toate piesele sunt de aproximativ aceeași dimensiune.

Imaginea intitulată Pregătiți mazărea de zăpadă pentru gătit Pasul 7

Utilizați-le întregi. Zăpada de mazare poate fi, de asemenea, foarte bună dacă este servită în întregime. Există mai multe utilizări pentru mazărea de zăpadă întreagă, inclusiv:

Utilizați mazăre de zăpadă în pasta de gălbenele sau adăugați-o într-o salată.
Utilizați mazărea ca o farfurie. Puteți servi mătasea integrală acoperită cu sirop, fiert, prăjit sau fiert.

Partea 3
Condimente și gătit

Imaginea intitulată Pregătiți mazărea de zăpadă pentru gătit Pasul 8

Pregătiți-vă cu ulei de măsline. Uleiul de măsline este o bază excelentă pentru condimente și pentru mazărea de gătit.

Se condimentează cu ulei de măsline, se toarna uleiul peste mazăre, apoi se adaugă sare și piper la gust. Puteți, de asemenea, să mănânci mazăre preparată în acest mod brut, dacă doriți.
Pentru a găti mazărea cu ulei de măsline, adăugați aproximativ 1 lingură de ulei într-o tigaie la foc mediu. Când uleiul este fierbinte, adăugați mazărea, împreună cu puțină sare și piper, gustați și gătiți timp de 3 până la 5 minute, până când mazărea este luminată și crocantă.

Imaginea intitulată Pregătiți mazărea de zăpadă pentru gătit Pasul 9

Sezonul cu condimente italiene. Condimentele italiene sunt un amestec de condimente disponibile în majoritatea supermarketurilor și pot fi un amestec excelent de mazare.

Încălziți 1 lingură de ulei de măsline într-o tavă cu căldură medie.
Opțional: adăugați un cățel de usturoi tocat și gătiți timp de 1 minut sau 2 până când expiră o aromă plăcută.
Adăugați mazărea 1/2 linguriță de condimente italiene și 1 lingură de apă și gătiți până când sunt colorate timp de aproximativ două minute.
Opțional: adăugați sare și piper la gust.

Imaginea intitulată Pregătiți mazărea de zăpadă pentru gătit Pasul 10

Se condimentează cu sare. Se fierbe ușor mazărea cu sare și se face o masă ușoară.

Adăugați mazărea într-o cratiță de dimensiuni medii.
Adăugați apa în tigaie până când mazărea este acoperită.
Se fierbe mazarul de zăpadă până când acestea sunt luminoase și licitație pentru aproximativ 1-2 minute.
Se scurge mazărea și se servește cu sare.

sfaturi

Mazărele fac bine în multe feluri de mâncare asiatice, precum și în feluri de mâncare care conțin arome pline de corp, cum ar fi susan, teriyaki, usturoi, șuncă, carne de porc și rață.
Mazărea de zăpadă este bogată în vitamina C - 1 cești furnizează mai mult de jumătate din cantitatea zilnică recomandată.