Cum de a îngheța prune

Dacă aveți o mulțime de prune păstrate în această vară, înghețarea lor este o modalitate foarte bună de a le păstra timp de până la douăsprezece luni, astfel încât să vă puteți bucura de fructe până la recolta de anul viitor. Prunele și gemurile înghețate din congelator sunt delicioase pentru a mânca sau puteți folosi fructele pentru a face plăcinte sau prăjituri. Citiți articolul pentru a afla cum să înghețeți prune uscate, în sirop sau întreg.

conținut

Pași
Metoda 1congelați prune uscate
Metoda 2Împachetarea prunelor în sirop
Metoda 3congelarea prunelor întregi
Materiale necesare

pași

Metoda 1
Congelați prune uscate

Ridicați sau cumpărați prunele. Căutați fructe care sunt în formă bună, fără pete, cute și semne. Prunele trebuie înghețate atunci când sunt la maturitate maximă, delicios dulce și gustoase. Nu înghețați prunele verzi sau prune, deoarece după dezghețare nu vor avea un gust bun.

Luați un test de degustare înainte de a îngheța o cantitate mare de prune. Mușcați unul dintre prune. Dacă sucul roșu purpuriu se scurge pe bărbie și prunele sunt dulci și gustoase, restul va fi probabil bun și gata să înghețe. Dacă este foarte acru sau granular, ar fi mai bine să nu înghețeți restul de prune.
Dacă prunele sunt prea puțin ferme, le puteți lăsa câteva zile la temperatura camerei pentru a se maturiza. Înghețați fructul de îndată ce este coaptă.

Spălați prunele. Așezați fructele sub apă curgătoare și frecați cu atenție coaja cu degetele. Clătiți orice rest de murdărie.

Sliczi prunele. Utilizați un cuțit ascuțit pentru a tăia prunele în felii de 1 inch, mai mult sau mai puțin. Aruncați frânghiile și bucățile. Continuați să tăiați prunele până când ați terminat întreaga cantitate care va îngheța.

Imaginea intitulată Frază de prune Pasul 4

Aranjați felii de prune într-un vas de copt. Doar stratul, fără a se suprapune, astfel încât să nu se lipească în timpul înghețării. Acoperiți foaia de coacere cu o bucată de folie de plastic.

Imaginea intitulată Frază de prune Pasul 5

Înghețați fructul până la fermă. Puneți vasul de coacere în congelator și lăsați-l acolo până când prunele sunt ferme și uscate și nu rămâneți la atingere. Ar trebui să dureze aproximativ o oră pentru ca acest lucru să se întâmple.

Imaginea intitulată Frază de prune Pasul 6

Puneți felii de prune într-o pungă pentru înghețare și aduceți-le la congelator. Se umple punga de plastic lăsând 1 inch de spațiu sub gura și elimina cât mai mult aer puteți (sau de a folosi un sealer vid, care îndepărtează tot aerul pentru tine). Puteți folosi chiar și o paie pentru a trage excesul de aer și a închide bine sacul. Aerul prins în punga de plastic poate face ca prunele să se ardă în congelator mult mai repede.

Plăcile de prune uscate congelate durează până la 6 luni în congelator.
Pentru ca prunele să dureze mai mult de 6 luni, va trebui să înghețați fructul într-un sirop pentru a preveni arderea acestuia în congelator.

Imaginea intitulată Frază de prune Pasul 7

Reconstitui prunele. Feliile de prune congelate sunt perfecte pentru piersici sau pentru a fi folosite pe toate celelalte deserturi. Ele servesc, de asemenea, ca decorațiuni pentru cocktailuri sau băuturi de fructe folosite în locul cuburilor de gheață.

Metoda 2
Împachetarea prunelor în sirop

Spălați prune coapte. Alegeți prune proaspete și coapte, fără pete, cute și semne. Încercați una dintre prunele din lot pentru a vă asigura că acestea sunt coapte și nu prea verde sau chiar murdare. Spălați prunele sub apă curentă pentru a îndepărta eventualele reziduuri de murdărie.

Dacă prunele sunt ușor verzi, lăsați-le să se coacă câteva zile înainte de a le îngheța.

Coaceți prunele. Coaja de prune își pierde textura și devine amețită după procesul de ambalare în sirop, înghețarea și apoi dezghețarea acesteia. Puteți trece chiar și la acest pas dacă doriți să păstrați coaja, dar efortul de a coaja prunele va merita mai târziu. Pentru aceasta, puteți folosi aceeași tehnică pentru a coaja roșiile. br>

Puneți apa într-o cratiță mare și aduceți la fierbere.
Umpleți un castron mare cu gheață și apă.
Utilizați un cuțit pentru a face un "x" în coaja fiecărui prun, la vârf.
Puneți prunele în apă clocotită și lăsați-o să se înalbă timp de 30 de secunde.
Îndepărtați-le din apa fiartă și înmuiați fructele în baia de gheață timp de 30 de secunde.
Îndepărtați prunele din baia de gheață și îndepărtați coaja, îndepărtând prunele. Albirea desface coaja de prune, ceea ce faciliteaza indepartarea.

Imaginea intitulată Frază de prune Pasul 10

Împărțiți prunele la jumătate și scoateți bucățile. Utilizați un cuțit ascuțit pentru a tăia prunele în jumătate, plind miezul. Separați jumătățile, îndepărtați și aruncați bucata. Continuați până când tăiați și îndepărtați bucățile de prune.

Dacă preferați, puteți tăia prunele în felii mai mici. Prunele vor obține o textura mai bună dacă sunt tăiate în jumătăți.
Dacă vă îngrijorați că prunele se vor întuneca în congelator, puneți puțin suc de lamaie, acoperind suprafața prunelor. Acidul citric păstrează culoarea. Există, de asemenea, un produs care poate fi presărat pe fructe și obține același efect.
Chiar dacă nu doriți să tăiați prunele la jumătate, trebuie să îndepărtați miezul. Cumpărați un tampon, care vă permite să îndepărtați cu ușurință miezul fără a tăia restul pastei de fructe.

Imaginea intitulată Frază de prune Pasul 11

Se amestecă prunele cu o soluție de zahăr. Menținerea prunelor într-o soluție dulce crește aroma lor și, de asemenea, menține fructele proaspete mai mult timp (până la 12 luni). Puneți prunele într-un castron și toarnă doar cantitatea necesară de soluție pentru a acoperi bine prunele. Iată câteva opțiuni pentru a utiliza ca soluție de zahăr:

Sosul ușor. Pentru a face acest sirop, încălziți pur și simplu într-o tigaie 3 cesti de apă și adăugați 1 cană de zahăr. Se amestecă până se dizolvă zahărul, apoi se răcește soluția înainte de turnarea prunelor.
Siropul gros Dacă doriți o soluție foarte dulce, încălziți într-o tigaie 3 cesti de apă și 2 cesti de zahăr. Se amestecă până se dizolvă zahărul, se răcește siropul și apoi se toarnă prunele.
Suc de fructe. Încercați să utilizați suc de prune, struguri sau mere. Nu este nevoie să încălzi sucul - toarnă doar prunele pentru a le acoperi.
Zahăr pur. Unii oameni folosesc zahăr curat pentru a extrage sucul din prune. Este o alegere delicioasă, dar super dulce și dulce. Pentru a face acest lucru, turnați zahăr rafinat în fundul recipientului care va merge la congelator. Plasați un strat de prune. Presărați mai mult zahăr pe fructe. Continuați să faceți straturi de fructe și zahăr până când încărcați containerul.

Imaginea intitulată Frază de prune Pasul 12

Puneți prunele în pungi de plastic. Se toarnă prunele cu siropul în saci de plastic adecvați pentru înghețare, fiecare umplând până la 1 cm de gură. Utilizați un dispozitiv de etanșare sub vid sau o paie pentru a îndepărta excesul de aer din pungi, apoi închideți bine. Etichetați și îngheți pungile. Puteți să depozitați pungile pentru depozitare ușoară în congelator.

Dezghețați prunele. Când doriți să utilizați prunele, pur și simplu scoateți-le din congelator și lăsați să se dezghețe în frigider sau peste chiuvetă. Prunii sunt deja gata de consum imediat ce ies din congelator. Cele care au fost înghețate în sirop sunt delicioase ca topping pentru o înghețată de vanilie sau singur, cu un pic de frisca.

Metoda 3
Congelarea prunelor întregi

Spălați prune coapte. Când doriți să îngheți prune întregi, trebuie să alegeți fructe proaspete și coapte, care sunt suculente și dulci. Cu cât sunt mai calde înainte de îngheț, cu atât vor fi mai calde când vor fi dezghețate. Clătiți prunele sub apă rece pentru a îndepărta reziduurile de murdărie.

Dacă prunele sunt ușor verzi, lăsați-le să se coacă câteva zile înainte de a le îngheța.

Imaginea intitulată Frază de prune Pasul 15

Puneți prunele într-o pungă pentru îngheț. Puneți prunele întregi și proaspete într-o pungă adecvată de înghețare. Utilizați un strat de etanșare pentru a îndepărta cât mai mult aer din sac. Etichetați și puneți sacul în congelator.

Imaginea intitulată Frază de prune Pasul 16

Mănâncă prunele congelate. Când doriți ceva dulce, geroasă și delicios, luați o prună înghețată în congelator și mâncați-o imediat. Textura prunelor congelate este surprinzător de delicioasă, mai ales atunci când este fierbinte. Dacă preferați, puteți dezgheța în chiuvetă câteva minute înainte de ao consuma.