Cum sa faci o critica gastronomica

Rolul unui critic gastronomic este de a evalua în esență arome, texturi, mirosuri, prezentarea mediului și modul în care este posibil să gustăm mâncarea într-un anumit restaurant. După cum puteți vedea, comentariile nu se referă doar la mâncare, ci și la atmosferă, cunoștințele personalului, viteza de serviciu, educația, serviciile și impresiile generale ale locului. Nu este o slujbă pentru nimeni și nu veți fi neapărat venerați de toți. Cu toate acestea, dacă faceți o evaluare corectă, veți impune respect și ascultare, precum și luarea în considerare a muncii dvs. ca fiind de bună calitate.

conținut

Pași
Scrierea propriei critici
Sfaturi

pași

Scrierea propriei critici

1
Încercați să gustați tot felul de alimente și descrieți fiecare detaliu în funcție de textura, gustul, mirosul și simțul pe care l-ați simțit în timp ce îl degustați.
2
Gândiți-vă la modul în care veți utiliza experiența. Puteți scrie note în timp ce mergeți, sau le puteți lăsa să-și amintească și să scrie toate detaliile pe măsură ce părăsiți locul. Amintiți-vă că dacă decideți să scrieți în timpul mesei, personalul va ști exact ce faceți.
3
Înainte de a începe masa, evaluați aranjamentul mesei. Cum a fost ea? A fost aranjat deja înainte de a veni sau ați fost permis să faceți asta în momentul în care ați stat jos? A fost curat sau murdar la sosire?
4

Cereți mâncare care vă oferă o vedere mai largă asupra a ceea ce se află în meniu. Căutați diferite texturi, arome, stiluri și niveluri de dificultate pentru a le dovedi.
5
Evaluați alimentele pe măsură ce le consumați. Este demn de luat în considerare:
- Prezentarea locului - curată, ordonată și frumoasă sau murdară, dezordonată și hidoasă?
- Temperatura - ar trebui ca mâncarea care a fost servită să fie la temperatura indicată sau la rece?
- Nivelul de gătit - a fost mâncarea bine gătită, subțire sau prea fiartă? Sa întâmplat că unele părți sunt bine gătite și altele nu sunt? Luați în considerare toate aceste aspecte în momentul consumării alimentelor.
6
Întrebați întrebările angajaților. Unele includ:
- Chelnerul cunoaște bine mâncarea și ingredientele sale? Sunt conștienți de unde au fost pescuite peștele, dacă legumele sunt organice sau nu și dacă animalul din care friptura a fost pregătit a fost hrănit cu boabe?
- Cum au reacționat ei în cazul unui compliment sau al unei reclamații?
7
Luați în considerare mediul. Se pare că oamenii se simt confortabil? Sau restaurantul este mai gol decât aglomerat? Luați în considerare o imagine de ansamblu a locației și a nivelului de educație al angajaților.

sfaturi

Când scrieți recenzia dvs., faceți tot ce puteți pentru a păstra textul prietenos. Dacă vă puteți multumi, chiar mai bine. Cu toate acestea, fiți sincer, dar frumos, chiar dacă nu vă place.

Distribuiți pe rețelele sociale:

înrudit