Cum să servesc aperitive

Aperitivele potrivite pot face diferența între un partid "ok" și un partid "foarte bun". Pentru a avea mai mult succes, alegeți o varietate de aperitive care vă vor tenta oaspeții și le vor servi într-un mod care să satisfacă atât gustul, cât și aspectul.

conținut

Pași
Partea 1alegeți aperitive
Partea 2pregătiți aperitivele
Partea 3serviti aperitivele
Materiale necesare
Surse și cotatii

pași

Partea 1
Alegeți Aperitive

Imaginea intitulată Serve apetisers Pasul 1

Variați numărul de opțiuni în funcție de numărul de oaspeți. Pentru o mică cină, ar trebui să alegeți cel puțin trei aperitive diferite pentru a servi. Această sumă va crește dacă lista dvs. de clienți crește.

Păstrați trei aperitive când invitați 10 persoane sau mai puțin.
Dacă invitați 10 până la 20 de persoane, oferă cinci opțiuni diferite. Când lista dvs. de oaspeți este cuprinsă între 20 și 40 de persoane, oferă șapte tipuri. Dacă lista dvs. depășește 40 de persoane, oferiți nouă tipuri diferite.
Nu aveți nevoie să oferiți mai mult de nouă tipuri diferite de aperitive, indiferent de cât de mult crește lista de oaspeți.

Imaginea intitulată Serve Appetizers Step 2

Alegeți din mai multe familii de aperitive. Gustările pot fi grupate în mai multe familii. Atunci când alegeți selecții din mai multe familii, veți oferi suficientă varietate pentru a trezi palatul oaspeților dvs. și pentru a le pregăti pentru cursul principal.

Alegerea opțiunilor pentru o singură familie, pe de altă parte, poate face pe oaspeți să se îmbolnăvească de anumite arome atunci când aperitivele se termină.
În general, aperitivele pot fi clasificate în cinci familii: grădina de legume, făină, proteine, gustări și sosuri / paștice.
- Gustările de grădină includ legume, fructe, cartofi și măsline.
- Gustările categoriei de făină includ sandvișuri mini, brioșe, pizza, produse de patiserie, bruschetta, biscuiți, biscuiți și rulouri.
- Aperitivele categoriei de proteine includ bile de carne, carne tocată, aripi de pui, sushi și ouă.
- Gustările din categoria gustărilor includ castane, chipsuri, covrigi, cuburi de brânză și popcorn.
- Sosurile și paiele includ guacamole, vinaigrette, conserve, unturi și orice altă pașcă servită cu biscuiți, fructe și legume.

Imaginea intitulată Serve apetizers Pasul 3

Completați meniul principal. Înainte de a selecta aperitive, trebuie să vă planificați meniul principal. Odată ce l-ați setat, puteți alege aperitive pentru a compune paleta fără a le suprapune.

Completările sunt, în esență, opuse. Dacă meniul principal este plin de mâncăruri mai grele, asigurați-vă că aperitivele sunt ușoare și proaspete. Ca și servirea unui vas mai ușor, optează pentru gustări mai intense.
Nu repeta aromele prea mult. Puteți lucra în jurul unei teme, dar folosirea acelorași arome la fiecare pas al mesei vă poate împiedica gusturile oaspeților dvs. foarte repede. De exemplu, dacă cursul principal are suficientă brânză, ar trebui să evitați aperitivele care includ brânză.

Imaginea intitulată Serviri Aperitive Pasul 4

Luați în considerare estetica. Aprecierile mari sunt cele care vă ajută atât ochii, cât și stomacul. Alegeți aperitive cu culori și forme contrastante care vă vor atrage atenția.

De exemplu, brânzeturile ușoare se combină bine cu fructe bine colorate. Mini sandwich-uri cu margini tufoase fac o pereche buna cu bile de carne, oua sau sushi.
În mod similar, temperatura și textura selecțiilor dvs. ar trebui, de asemenea, să varieze. Includeți gustări calde și reci. Combinați și combinați alimentele crocante cu opțiuni moi sau cremoase.

Imaginea intitulată Serviri Aperitive Pasul 5

Includeți cel puțin un element de conveniență. Aceste articole sunt simple aperitive care nu necesită altă pregătire decât punerea lor pe farfurie. Aceste opțiuni sunt ușor de servit și rentabile.

Aperitivele dvs. ar trebui să includă mai mult decât elemente de comoditate dacă doriți să impresionați oaspeții dvs., dar unul sau alt element este o opțiune binevenită. Ca un ghid standard, de trei aperitive, vă recomandăm să faceți una simplă.
Opțiunile simple includ legume reci, biscuiți, brânză crăpată, nuci și gustări sărate. Aceste alimente vă pot ajuta să vă satisfaceți oaspeții fără a vă fi nevoit să vă petreceți ochii față. În plus, porțiunile care nu au fost consumate sunt ușor de memorat pentru mai târziu.

Partea 2
Pregătiți Aperitivele

Imaginea intitulată Serve Apetisers Pasul 6

Pregătiți-vă suficient pentru oaspeții dvs. Indiferent cât de mulți oaspeți aveți și câte opțiuni de aperitiv ați făcut, trebuie să planificați suma totală prin numărarea numărului maxim de oaspeți la care vă așteptați să participați. Norma standard este de a servi patru până la șase porții pentru fiecare persoană.

Rețineți, totuși, dacă planificați un eveniment de seară care nu are meniu principal și numai aperitive, trebuie să pregătiți între 10 și 15 porții pe persoană.
De asemenea, numărul de timp modifică acest număr. De exemplu, dacă intenționați să faceți aperitive pentru două ore sau mai mult, conta pe oaspeți să mănânce aproximativ 10 bucăți la fiecare două ore.
Împărțiți numărul total de bucăți cu numărul de opțiuni diferite pentru a determina cât de mult să vă pregătiți pentru fiecare aperitiv. De exemplu, dacă aveți 30 de invitați, veți avea nevoie de aproximativ 150 de porții pe oaspete și de șapte opțiuni diferite. Aceasta înseamnă că va trebui să pregătiți aproximativ două duzini (sau mai exact 21-22) bucăți din fiecare aperitiv.

Imaginea intitulată Serve apetizers Pasul 7

Gatiti in avans. Pentru fiecare aperitiv care trebuie preparat sau pregătit, profitați cât mai curând posibil de pregătire. Cu o zi înainte este ideal.

Aperitivele care trebuie servite la cald ar trebui să fie pre-coapte devreme și reîncălzite atunci când oaspeții încep să sosească.
Coaceți aperitivele în cuptor pentru a vă asigura că sunt crocante. Evitați să gătiți ceva pe cuptorul cu microunde, chiar dacă există instrucțiuni pentru a face acest lucru.
Singurele aperitive pe care trebuie să le evitați să le coaceți mult înainte sunt cele care devin moi după refrigerare, cum ar fi sufle sau carne învelită în paste crocante. Încercați să avansați pregătirea la maxim și apoi coaceți aperitivul, calculând timpul pentru ca aceștia să fie pregătiți imediat ce primul dvs. oaspete sosește. Continuați să mențineți mâncarea caldă în cuptor pentru a servi oaspeții în momentul în care sosesc.

Imaginea intitulată Serve Apetisers Pasul 8

Creați o prezentare interesantă. Selectarea aperitivelor ar trebui să fie atractivă vizuală, însă modul în care organizați opțiunile trebuie, de asemenea, să vă atrageți atenția. Luați în considerare organizarea alimentelor într-un mod diferit sau bucurați-vă de decorarea felurilor de mâncare pe care va fi servit mâncarea.

Utilizați scobitori sau batoane de plastic pentru a atașa bucăți de alimente complementare. Puteți utiliza chiar și scobitori subțiri pentru același scop, atâta timp cât acestea sunt asociate cu elemente potrivite, cum ar fi brânza și carnea tăiată în felii.
Pentru aperitivele care trebuie să rămână în bucăți mici, cum ar fi pastele sau salata de fructe, alegeți un fel de mâncare neconvențională pentru a le servi. Puteți să o serviți în pahare de martini, coji de portocale fără frișcă, cești de ceai sau în suporturi de lumânare sterilizate.
Amintiți-vă să decorați și felurile de mâncare. Decorațiunile inedabile includ covorașe de drăguț sau jocuri americane decorative. Produsele comestibile pot fi frunze de salată, patrunjel și flori comestibile.

Partea 3
Serviti Aperitivele

Imaginea intitulată Serve apetisers Pasul 9

Aflați cum să serviți aperitivele. Aperitivele ar trebui să fie aranjate înainte de începerea petrecerii. Cald trebuie să fie adus atunci când aproape toți, dacă nu toți, oaspeții au sosit deja.

Serviți-vă aperitive calde, chiar dacă aveți alți oameni care vă ajută. Procedând astfel, aveți șansa de a interacționa cu invitații dvs.
Oaspeții apreciați și cei cu brânză topită trebuie serviți imediat după ce au ieșit din cuptor. Alte opțiuni calde, cum ar fi feluri de mâncare cu legume gătite, pot fi servite, cel mai adesea, la temperatura camerei, fără a afecta calitatea acestora.

Imaginea intitulată Serve Apetisers Pasul 10

Serviți niște aperitive pe tăvi. Aperitivele reci care vor fi expuse tot timpul pot fi așezate pe o masă, dar servesc cele calde, care ar trebui să fie proaspete, pe o tavă sau o farfurie mare.

Servirea alimentelor pe o tavă ușurează aducerea aperitivelor la fiecare oaspete de la petrecere, oferindu-vă posibilitatea de a interacționa cu ei în timp ce vă terminați treburile ca gazdă.
Tăvile facilitează, de asemenea, reaprovizionarea aperitivelor din bucătărie imediat ce oaspeții consumă un lot.
Dacă nu aveți o tavă, improvizați folosind ceva de genul un vas de copt decorat sau o placă de tăiere.

Imaginea intitulată Serve apetisers Pasul 11

Lăsați zona liberă pentru aperitivele simple. Unele aperitive, în special tăieri la rece, pot fi păstrate la o masă pentru a servi oamenii. Printre aceste selecții, oaspeții dvs. au tendința să rămână în jurul valorii de alegeri simple - lăsați un spațiu suplimentar în jurul lor pentru a menține zona de a deveni prea plin.

Opțiunile simple în care oaspeții nu trebuie să se asambleze sunt ușor de preluat, ceea ce face mai multe persoane aleg să aleagă. În schimb, oamenii mănâncă mai puțin atunci când trebuie să facă singur aperitivul, pe măsură ce își fac propriul sandviș minunat.

Imaginea intitulată Serve Apetisers Pasul 12

Organizați și băuturile. Oaspeții dvs. vor avea nevoie de ceva de băut în timp ce își devorează aperitivele. Lăsați o masă separată de băuturi unde pot obține ceea ce au nevoie.

Punch-urile sunt o opțiune comună, dar nu cea mai practică. Oaspeții care echilibrează aperitivele pot fi greu de servit.
Cel mai bine este să oferiți băuturi deja în ochelari, cu măsura determinată. În funcție de natura petrecerii dvs., cocktail-uri ușoare sunt potrivite sau chiar puteți servi un pumn non-alcoolic.
Dacă doriți să vă asigurați că oaspeții dvs. au destule pentru a bea, faceți suficiente băuturi pentru fiecare oaspete pentru a servi cel puțin o dată. Puneți un castron sau o cană în spatele băuturilor pregătite, pentru oricine dorește o reumplere.