Cum să serviți brânza ca un aperitiv

Brânza este o farfurie simplă care poate fi servită ca aperitiv în aproape orice tip de situație. Pentru a crea o experiență plăcută, este necesar să folosiți o gamă largă de brânzeturi, pe lângă faptul că le combinați cu alimentele și băuturile potrivite. De asemenea, este important să pregătiți și să serviți brânzeturile într-un mod care să nu compromită fiecare aromă și că oaspeții pot servi cu ușurință. Cu o mică planificare și combinațiile potrivite, o plăcuță delicioasă de brânză vă va impresiona oaspeții.

conținut

Pași
Metoda 1alegerea brânzeturilor
Metoda 2găsirea combinațiilor potrivite
Metoda 3pregătirea brânzei
Metoda 4servirea brânzei
Surse și cotatii

pași

Metoda 1
Alegerea brânzeturilor

Imaginea intitulată Serviți brânza ca apetisor Pasul 1

Serviți brânză ușoară înainte de cină. Brânzeturile ușoare sunt mai bune ca aperitive, deoarece nu cântăresc și nu vor face oaspeții să se simtă plini. Scopul este acela de a-și mânca apetitul și de a nu-l stinge. Luați în considerare brânzeturile ușoare, cum ar fi brânza proaspătă și brânza de capră.

Gândiți-vă la brânzeturile ușoare care se potrivesc cursului principal al mesei. De exemplu, brânza de capră este un excelent acompaniament pentru mâncărurile din Marea Mediterană sau Orientul Mijlociu.

Imaginea intitulată Serviți brânza ca pe un apetisor Pasul 2

Alege o varietate bună de brânzeturi. Pentru a aprecia complexitatea aromelor de brânză, cea mai bună strategie este alegerea mai multor tipuri diferite. Serviți brânzeturi tari și moi cu arome distincte. Se amestecă brânză din diferite animale și locuri diferite.

În mod ideal, ar trebui să fie servite trei-cinci brânzeturi. Mai mult decât atât, vă puteți copleși biroul, lăsându-l prea plin.
De exemplu, oferiți oaspeților dvs. o placă care conține brânzeturi comté, camembert, manchego și gorgonzola.

Imaginea intitulată Serviți brânza ca pe un apetisor Pasul 3

Faceți o temă regională. O metodă pentru a defini ce trebuie servită este alegerea brânzeturilor dintr-o anumită regiune. Concentrați-vă pe o anumită țară sau pe o anumită zonă în care produceți brânzeturi. De exemplu, puteți servi brânzeturi italiene sau exclusive din Valea Loarei din Franța.

De asemenea, puteți face contrariul și puteți servi o varietate de brânzeturi din diferite locuri din lume.

Imaginea intitulată Serviți brânza ca pe un apetisor Pasul 4

Utilizați brânzeturi din diferite surse. Alegeți brânzeturi pe baza animalului care le-a produs, cum ar fi capra, oaia și vaca. Astfel, veți avea o varietate bună de arome și o combinație unică.

Imaginea intitulată Serviți brânza ca pe un apetisor Pasul 5

Rămâi în aceeași familie. Dacă doriți să aflați diferențele dintre brânzeturile din aceeași familie, luați în considerare o placă mai omogenă. De exemplu, serviți trei sau patru stiluri diferite de brie și camembert. Lăsați oaspeții dvs. să aprecieze similitudinile brânzeturilor pe măsură ce explorează diferențele subtile dintre ele.

Metoda 2
Găsirea combinațiilor potrivite

Imaginea intitulată Serviți brânza ca apetisor Pasul 6

Serviți acompaniile gustoase. Încercați să combinați brânzeturile cu alimente gustoase. Acestea includ carne tratată cum ar fi șuncă și salam, nuci, ardei prăjiți și sosuri, cum ar fi muștar și sos picant. Luați în considerare și ceapa caramelizată sau inimile de anghinare.

Evitați alimentele picante. Gustul lor ar putea nega acest aspect al brânzei.
Măslinele sunt, de asemenea, un bun acompaniament.

Imaginea intitulată Serviți brânza ca un aperitiv Pasul 7

Alegeți biscuiți și pâine neutre. Evitați pâinea sau biscuiții cu arome puternice care pot anula gustul brânzeturilor. Alimentele cu usturoi sau ierburi nu sunt recomandate. Pe de altă parte, painea fermentată, baghetele sau biscuiții neutri reprezintă opțiuni bune.

Imaginea intitulată Serviți brânza ca un aperitiv Pasul 8

Evitați legumele crude. Nu toate legumele sunt incompatibile cu brânza, cu toate acestea, cel mai bine este să evitați cei cu arome puternice. Morcovii, broccoli și conopida nu se potrivesc cele mai multe brânzeturi. Dacă doriți să serviți legume, dați preferință plantelor medicinale sau tulpinilor de escarole feliate.

Imaginea intitulată Serviți brânza ca pe un apetisor Pasul 9

Alege fructele dulci care nu sunt prea acide. Serviți-vă oaspeții cu fructe precum mere, pere, struguri și smochine. Fructe uscate și stafide sunt, de asemenea, alegeri bune. Aceste alimente pot completa aromele brânzeturilor fără a le anula.

Evitați fructele cum ar fi portocale, grapefruit, kiwi și ananas. În mod obișnuit, brânza arată amar.

Imaginea intitulată Serviți brânza ca un aperitiv Pasul 10

Combinați brânza cu vin. În general, este bine să combinați o brânză mai moale cu un vin mai moale și mai ușor, în timp ce brânzeturile mai puternice se combină mai mult cu vinurile mai pline. Când sunteți îndoieli, amintiți-vă expresia "ceea ce a crescut, este încă împreună". Brânzeturile din anumite regiuni se combină de obicei cu vinurile din aceeași zonă.

De exemplu, o brânză de capră din Loire se combină cu un vin Sancerre din aceeași regiune.
Dacă este dificil să determinați combinații bune, discutați cu un maestru de sommelier sau de brânză.

Imaginea intitulată Serviți brânza ca un aperitiv Pasul 11

Combinați brânza cu berea potrivită. Normele de combinare a brânzeturilor și a berii sunt similare cu regulile vinului. Brânzeturile mai ușoare pot fi însoțite de beri ușoare, în timp ce brânzeturile mai puternice se îmbină cu berile mai întunecate și mai grele. Uitați-vă la geografie, încercând să creați perechi din aceleași regiuni.

Luați în considerare oferirea oaspeților dvs. o gamă largă de beri care se potrivesc cu brânzeturile disponibile.

Metoda 3
Pregătirea brânzei

Imaginea intitulată Serviți brânza ca pe un apetisor Pasul 12

Determinați cât va servi. Evitați servirea prea multor aperitive oaspeților. Pentru aceasta, planificați între 30 și 60 de grame de brânză pe persoană. Prin urmare, cantitatea de brânză servită va depinde de numărul de oaspeți.

De exemplu, dacă sunt prezenți opt persoane, aveți cel puțin 460 de grame de brânză.

Imaginea intitulată Serviți brânza ca pe un apetisor Pasul 13

Tăiați brânzeturile tari, semi-tari și semi-moi în felii sau cuburi. Brânzeturile mai ferme trebuie tăiate înainte de a fi servite. Nu vrei ca oaspeții să nu taie brânzeturile. Pentru a face mai ușoară, este mai bine să le tăiați sau să le tăiați înainte de masă.

Brânzeturile tari și semi-tari includ gouda, cheddar, swiss și parmezan.
Semi-moale brânzeturi includ brânză albastră, Monterey Jack și havarti.
Expunerea la aer poate spori gustul anumitor brânzeturi semi-tari.

Imaginea intitulată Serviți brânza ca pe un apetisor Pasul 14

Prezentați toate brânzeturile moi. Lăsați brânzeturile moi pe coaja și nu le tăiați înainte de a le servi. După cum oaspeții dvs. ar putea dori să treacă aceste brânzeturi pe biscuiți și pâine, le serviți întreg cu un cuțit. Interiorul unor brânzeturi de acest tip este mai moale, deci lăsați-le întregi până când le oferiți oamenilor.

Brânzeturile moi includ brie și camembert.
Coaja este partea exterioară fermă a brânzei. Cele mai multe brânzeturi moi au coaja comestibila.

Imaginea intitulată Serviți brânza ca pe un apetisor Pasul 15

Serviți brânza la temperatura camerei. Frigul poate îndepărta aroma, lăsând astfel brânzeturile la temperatura camerei. Îndepărtați-le din frigider timp de cel puțin o oră înainte de a le servi. Unele brânzeturi mai grele pot necesita două ore pentru a se încălzi și pentru a fi bine aerisite.

Nu lăsați brânzeturile într-un mediu cald, deoarece se pot topi.

Metoda 4
Servirea brânzei

Imaginea intitulată Serviți brânza ca pe un apetisor Pasul 16

Împachetați brânzeturile. Când prezentați brânzeturile, nu le lăsați prea aproape. Brânzeturile puternice de miros pot acoperi cele mai ușoare. Plasarea brânzeturilor mai moderate în apropierea brânzeturilor mai puternice poate provoca o miros ușor plăcut pentru toată lumea. Îndepărtarea brânzeturilor va ușura, de asemenea, momentul în care oaspeții dvs. îi vor lua.

Dacă într-adevăr doriți să împachetați brânzeturile și să faceți loc pentru acestea, așezați-le pe o farfurie sau tablă.

Imaginea intitulată Serviți brânza ca un apetisor Pasul 17

Păstrați brânzeturile separate de alte alimente. Evitați introducerea brânzeturilor în apropierea alimentelor însoțitoare pentru a preveni alimentele cu un miros puternic de a bloca brânzeturile mai ușoare. Deși arată mai frumos să păstreze totul împreună, răspândirea produselor alimentare va păstra gustul brânzeturilor și va ajuta fluxul de oaspeți care vin la masă pentru a ridica aperitive.

Imaginea intitulată Serviți brânza ca apetisor Pasul 18

Utilizați un alt cuțit pentru fiecare brânză. Pentru brânzeturile mai moi, separați un cuțit pentru fiecare, evitând un amestec nedorit de arome. Același lucru este valabil și pentru brânzeturile grele, dacă vă decideți să nu le tăiați înainte.

Un cutit de unt este pentru brânzeturi mai moi. Un cuțit de legume este cel mai bun pentru brânzeturi mai dure.

Imaginea intitulată Serviți brânza ca pe un apetisor Pasul 19

Creați un aspect potrivit. Pentru a vă ajuta oaspeții, vă recomandăm să faceți o distribuire a brânzeturilor în sensul acelor de ceasornic, de la brânza cea mai slabă la cea mai puternică. Luați în considerare utilizarea etichetelor cu numele și unele caracteristici ale fiecărui brânză. Plasați-le pe o placă sau pe o placă circulară pentru un acces ușor și o vizibilitate.